Recept Arménsky Lavash

Chlieb - je pokrm, ktorý je vynájdený každý národ. A vždy je k dispozícii života, klímy a poľnohospodárstvo vnútiť svoj odtlačok na vzhľad a recept. Teda v ruskom kachliach Áno kvasnice otočí mäkké a svieže chleba. Ale národy Kaukazu a Blízkeho východu, kočovné kmene pece boli odlišné, sme známi ako tandoor, ale od národa k národu, názov je mierne odlišná.

Tandoori - špeciálne usporiadané hlinené koši, ktorý je nastavený na dvore na hlinené plošinou a hornou pokryté silnou vrstvou hliny, ktorá držala teplo dlhšie. Jedlo varené v peci alebo mriežka, ktorá je upevnená na hrdle pece. Ale chlieb sa pečie v zvláštnym spôsobom: lepenie tortu cesto na stenách rúry.

Volal tento chlieb Lavash. Bohužiaľ, určiť pôvod slova "pita" lingvisti zlyhalo. Možno predpokladať, že prvá časť "láva" - požičal si od Číňanov, ale koniec "popol" rozhodne Turkic a rusky sa prekladá ako "potraviny". Predpokladá sa, že na Kaukaze slovo "pita" pochádza práve z Turkic jazykom.

V skutočnosti, pita - to delikátna tortu. Ale môže to byť rôzne, takže vyniká na pozadí arménskej Lavash. Skutočnosť, že je oveľa tenšia ako ktorákoľvek iná. Arménsky Lavash recept tenký a budú uvedené nižšie.

Samozrejme, variť skutočné pita chlieb doma je nemožné, pretože je nepravdepodobné, že by niekto doma má reálny Tandoor. Avšak, jedlo čo najbližšie k originálu, môžete skúsiť variť v rúre alebo na panvici.

V budúcnosti, to všetko závisí na tom, ako dobre majiteľ chce reprodukovať recept arménsku Lavash. Ak budete potrebovať len reprodukuje tvar a nechcú pochopiť, ako čo najlepšie pita chlieb, potom bude všetko veľmi jednoduché. Potrebuje len vodu, múku, droždie a soľ. Všetky zložky sa miesi v nepríliš tuhé cesto, to bolo vhodné zavádzať, a necháme na teplom prístupu. Cesto sa potom rozdelí do malých guličiek a valcované na veľmi tenké tortilly. Výsledný koláč umiestni na plech a vložte do predhriatej rúry. O päť minút neskôr panvu musí byť odstránená a zase pita chlieb na opečené na oboch stranách.

Môžete piecť pita chlieb a suchú panvicu, svojím spôsobom je ešte lepšie, pretože to bude oveľa jednoduchšie otočiť pita. A to nemá zmysel, aby sa báť, že udržať vlhkosť. V tomto prípade môžete použiť ďalšie funkcie pita ak posypeme so studenou vodou a necháme v teple, po chvíli sa stáva mäkká.

Ale ak sa chcete naučiť variť arménsku Lavash čo najbližšie k originálu môže nastať určité problémy. A to ani v prípade neexistencie tandoor, je desiaty prípad. Faktom je, že v pôvodnom recepte s názvom arménsku Lavash tythmor, kyslou cesta.

Je úplne jasné, že kvasinky v Arménsku nevedel, a nahradiť ich, rovnako ako podobné produkty v akcii. Je len logické, že najprv je potrebné, aby sa cesto kvas. Avšak, pita chlieb z neho tiež môžu upiecť. Od predchádzajúcej verzie tohto cesta je vytvarovaná jednu zložku. Namiesto kvasiniek v recepte zahŕňa použitie arménskej Lavash arménskej ako kyslej mliečneho výrobku - mutsun jazyka. Tento produkt sa pripraví z vareného mlieka kráv a iných zvierat. Získať ju vo väčšine oblastí je ťažké, takže v zásade to môže byť nahradený s jogurtom.

Tri časti mutsun jazyk v zmesi s jedným dielom vody, pridanej soli. Táto zmes sa potom pomaly naleje do vyloženej v samostatnej miske múku a miesenie cesta. Teraz cesto musí zostať po dobu 30 minút na teplom mieste. Potom to bude jednoduchšie sa rozvinúť.

Potom sa rozdelí na malé kúsky cesta a forma guľôčok z nich. Jeden taký lopta musí byť odstránené v sklenenej misy, prikryte a dajte do chladničky. Stane sa kvasom pre budúcnosť. Zostávajúce guličky vrátiť do tenkej, a to až do 1 mm, pastilky. Piecť koláče rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.

S využitím kvásku receptu arménskeho Lavash je mierne odlišná, ale len mierne. Kultúry musí najprv držať trochu teplo, a potom ho rozpustiť v teplej vode so soľou. Ďalšia technológia sa v ničom nelíši, okrem toho, že v procese kvasenia cesta kvasiť dlhšie znamená - je potrebné pol hodiny a 3-4.