Ako variť steak žraloka: niekoľko jednoduchých receptov na vyprážanie, rúra, multivarki

Žraločia mäso sa objavil na pultoch našich obchodov v poslednej dobe. A kupujúci, a to najmä tí, ktorí sa už podarilo vyskúšať exotické ryby v reštaurácii, siahol po novosti. Ale boli sklamaní. Doma varené obvyklým spôsobom žralok horké a tiež neuveriteľne nepríjemný zápach. A to boli krásne steaky! Biela, modrá perla, s červeným mäsom v hustej modročierne koži ... Ale, aby to najnebezpečnejší predátor morí chutné jedlo, musíte vedieť, ako variť steak žraloka. Koniec koncov, kuchári majú niekoľko tajomstiev o zbaviť mäso tejto ryby z zápachom a horkou chuťou. A tieto tajomstvá my odhaliť v tomto článku. Nižšie nájdete tiež niekoľko ľahko použiteľné recepty. Je potrebné povedať, že obyvatelia juhovýchodnej Ázie, kde žralok je široko používaný pre potraviny, považujem za silný afrodiziakálne. Mäso svalového rýb nemá žiadny tuk alebo kosť. Okrem toho, že je nízkokalorický: len 130 kcal na sto gramov produktu.

predčistenie

Ak nám padá žralok, tak povediac, v rozloženom pohľade. Obchody sa predávajú zmrazené steaky - vo vákuu alebo v iných obaloch. Preto nenavrhujú myslieť na to, čo časť a ako variť žraloka. Steak doma musíte rozmraziť. Na mäso stratil svoj dobrý vkus, by sa malo uskutočniť opatrne. Otvorte balenie a posunúť steak v nádobe, ktorej dno vopred nastavené mriežky. Je potrebné zabezpečiť, aby vlhkosť mohla odtekať do rozmrazené ryby. Uzavretie kontajnera a dať ju do chladničky. Čím dlhšie odmrazovanie steak je chutnejšie to dopadne. Potom sme očistiť zostávajúce ľad a obmoem žraločie mäso. Pre odstránenie zápachu amoniaku a horkú chuť steak pôsobí ako obličiek: je ponorený v acidofilné vode, citrónu alebo vápna. Možno použiť aj na tento účel mlieko - výsledok bude rovnaký.

Čo môžete urobiť zo žraločej steak

Mäso tejto ryby je veľmi chutné. Z nej si môžete uvariť mnoho rôznych pokrmov. Ak sa chystáte smažiť steaky na panvici kysnutý, potrebujú dobrú suchu. Žraločia mäso obsahuje veľké množstvo kvapaliny. Nechať steaky utierku po dobu jednej hodiny pri izbovej teplote. Žraločia mäso môže byť rozrezaný na menšie kúsky pre varenie rôznych pokrmov. V tomto prípade musíme odstrániť chrupavky a kožu. V prípade, že dom má alergiu, to dáva zmysel, strih a tmavo červené mäso, u samotných vzhľadov. Obsahuje látku histamín. To môže spôsobiť alergickú reakciu. Samozrejme, ak chcete znížiť recept na žraločia mäso na malé kúsky, je potrebné najprv znížiť steak, a potom ho marinovať. Po dvoch hodinách v chladničke pod citrónovou šťavou alebo mliekom, nepríjemný zápach a horkosť úplne zmizne. A teraz sa pozrieme na niekoľko spôsobov, ako variť lahodný steak žraloka.

Rybie občerstvenie fritéza

Nezáleží na tom, či je váš domov žiadna taká zariadenia, ako napríklad v "McDonald". Fryer nahradiť žiadne kovové cedník alebo sito. Hlavná vec je, že ich objem je menší než spodnej časti panvy. Už sme povedali, ako variť steak žraloka na malé kúsky. Takže, znížiť ryby, posypeme limetkovou šťavou, citrón posunúť kruhy a odoslať ju v chladničke marinovať. Po tom, trochu suché na papierové utierky žraloka. Dali sme tepla do širokej a hlbokej vyprážanie olej. Tri taniere pripraviť: múku zmiešanú so soľou a bielym korením; vajcia, ľahko porazený s vidličkou; strúhanka. Kúsky rýb klesá postupne všetky tieto súčasti. Rozširujeme do sitka (alebo sito). Spadnúť do horúceho oleja. Fry dozlatista. Vyberte kúsky rýb pinzetou.

Ako variť steak na panvici žraloka

Tento recept je pre lenivé. Jediné, čo robiť po acidofilné marinovanie biftek v citrónu alebo octu vody, takže je odstrániť hustú srsť. Položte panvu na oheň s olejom. My ho naliať nie toľko ako v predchádzajúcom recepte. Pripravia sa dve dosky pre chov. One - s múkou, ktorú sme domeshivaem soľ a korenie na ryby. A druhá - otriasť vajcia. Počkať, kým sa olej je dobre zahreje. Zbalí každý steak najprv vo vajci, potom v múke. Fry každej strane po dobu troch až štyroch minút, kým ostrý.

Žraločia steaky v rúre

Táto ryba je priamo stvorená k pečenie. Tuku v tomto recepte vyžaduje trochu. Ako variť steak Žralok v rúre? Začneme, ako obvykle, s morenia. Po srezh kožu, dať steaky v miske so sójovou omáčkou, posypeme korením na ryby, v blízkosti kruhov citróna. Poslať chladničke po dobu jednej hodiny. My zahriať rúru. Pečenie, prikryjeme fóliou. Kremík kefa smazhem hliníkový plech s rastlinným olejom. Podeľte sa na neho steaky. Prikroem ďalší list fólie. Pečieme po dobu pol hodiny. Potom odstráňte fóliu. Nech ryby hnedé v rúre.

Žraločia steaky v multivarki

Pre tento recept potrebovať dva marinádu. Prvá - zvyčajne: vápno šťava alebo citrónová šťava, zriedi sa vodou fit octom alebo víno. Ale druhá je exotické. Naliať do dosky tri lyžice olivového oleja. Tri na zázvoru (alebo sa pridá 0,5 h. L. uzemnenie). Doplňte lyžice sójový olej a kvapalný med. Zamiešame. Toto zloženie trieť dobrá naše ryby. Ale najprv, (my si stále pamätajú, ako variť steak žraloka), opatrne ho stlačením z prvého nálevu. Táto ryba má prekvapivú schopnosť absorbovať vodu. Ak nechcete prekonať steak, bude to zase želatínový. Po hodine plátky marinovanie zrúti v múke zmesi s sladkej papriky. V miske multivarki nalejte slnečnicový olej. Kladieme jednotku "cookies" nastavením časovača na päťdesiat minút. Dajte steaky na masle. Smažiť na oboch stranách. Potom pre každú steak dať tenký plátok syra, ktorý posypeme kôprom. Multivarki vynechať veko a čakať na koniec programu.