Slnečnicový olej: kalorický obsah, použitie, výroby

Slnečnicový olej - produkt, ktorý má vysokú národný ekonomický význam, je známa po celom svete a používajú v každej kuchyni. Jeho aplikácia je možné v mnohých oblastiach ľudského života - okrem fritovacieho oleja používané pri výrobe mydla priemysle, pri výrobe farieb a lakov, rovnako ako efektívna kozmetického výrobku, a dokonca aj ako liek.

špecifický rozdiel

Najčastejšie, rastlinný olej je uvedený v troch formách:

• Rafinovaný nedezodorirovannoe - výrobok s charakteristickým zápachom a farbou;
• rafinovaný dezodorované - olej svetložltý, transparentný, bez konkrétneho vôňou a chuťou slnečnice;
• Surový olej, ktorý má tmavý odtieň, vyzrážanie a výrazné vône semená.

Zloženie a kalorický obsah

Pokiaľ ide o zloženie rastlinného produktu, množstvo užitočných látok v nich obsiahnutých, sa líši v závislosti od odrôd slnečníc, ich pestovanie, a spôsoby ich spracovania semien. Avšak bez ohľadu na tieto faktory vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo vitamínu E, tiež obsahuje vitamín A a vitamíny skupiny B, D. najcennejšie v rastlinnom oleji sú určite mastné kyseliny. Okrem toho je rastlinný olej má všetky potrebné pre vývoj organizmu látok: sacharidy, bielkoviny, lecitín, fytín, tanín, rôznych minerálov a inulínu.

Ale je tu aj druhá strana mince - slnečnicový olej, kalorický obsah, ktorý je v priemere 899 kalórií na 100 gramov, je kontraindikované obézny. Tiež neodporúča používať rastlinného produktu pre liečbu gastrointestinálneho traktu, čo môže viesť k ťažkým zhoršením. Najväčšími producentmi slnečnicového oleja v Rusku, ktoré produkujú obrovské množstvo výrobku zo závodu, sa aktívne rozvíja od roku 2001. K dnešnému dňu, že už vyhrali na domácom trhu. Počet spoločností špecializujúca sa na spracovanie slnečnicový olej, rastie každým rokom. Populárne sú výrobcovia olejov "oleín" "ideálny", "Rus má", "South Russia", produkovať slnečnicový olej, ktorého obsah kalórií je 899 kcal priemer. Spoločnosti vyrábajúce tieto odrody sa ukázali byť skúsený výrobca kvalitných výrobkov.

V súčasnej dobe je hlavné a najmocnejší výrobca tohto rastlinného produktu na domácom trhu je spoločnosť "Golden", ktorý produkuje vysoko kvalitné a zdravé oleje slnečnice. Kalórií výrobok tejto značky má nejakú odchýlku od normy a 900 kcal. Tiež, tam sú produkty, ktorých obsah tuku je menšia ako priemerná hodnota. Príklad bol ruský výrobca "Sloboda", si uvedomiť, menej výživnú slnečnicový olej. Kalorický je 898 kcal na 100 gramov.

Technológia produkcie ropy slnečnice

Získajte rastlín v dvoma spôsobmi:

1. Po stlačení. Jedná sa o mechanické extrakcie oleja z práškového suroviny. Táto metóda môže byť horúci - s predhrievanie semien a chladu - žiadne tepelné spracovanie. Za studena lisované oleje je rôzne užitočné vlastnosti, má charakteristickú vôňu a slnečnice má krátku životnosť.

2. Extrakcia. toto lisovania oleja zo semien s použitím organických rozpúšťadiel. Druhá metóda je najbežnejší, pretože ich účinnosť. To vám umožní získať maximálnu požadovanú rastlinného pôvodu zo surovín.