Repkový olej: prínos alebo ujmu?

Všeobecne je uznávané, repkového oleja, získané v 80. rokoch dvadsiateho storočia, keď to bolo možné znížiť úroveň v repky kyseliny erukovej - celkom škodlivé produktu. V súčasnej dobe je tento olej je považovaný za jeden z najviac populárne v Európe, pretože má vyvážené zloženie (na vyžiadanie je na treťom mieste).

Znásilnenie v prírode sa nevyskytuje v prírode. Sa pestuje v krajinách, kde sú priaznivé pre jeho rast klimatické podmienky - ako je Čína, India, Kanada, štáty západnej a strednej Európy. Jej hlavnými výrobcami sú považované za Česká republika, Poľsko a Čína, ktoré sú zhromažďované až do polovice svetovej úrody repky.

Na rozdiel od iných olejov, repkový má neobvyklú chuť, veľmi podobný maticu, vhodný pre tvorbu chutné pokrmy. Vo väčšine krajín sa používa na prípravu rôznych omáčok a dressingov na šaláty, hoci prípitku na to taky môže.

Repkový olej je dané dostatočne: že obsahuje nenasýtené mastné kyseliny (66%) polynenasýtených mastných kyselín (27%), nasýtené mastné kyseliny (6%). Nasýtené mastné kyseliny v nich je menšia ako iných rastlinných olejov. Repkového oleja je vitamín E a karotenoidy.

Ako je zrejmé, percento nenasýtených mastných kyselín (omega-3 a omega-6), v tomto produkte je pomerne vysoká, ako je v olivovom oleji. Tieto látky prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi a posilňuje cievne steny, ale aj znížiť riziko vzniku krvných zrazenín. Repkový olej je považovaný za produkt, užitočný predmet protivoskleroticheskim stravy. Mnoho európskych lekárov sa odporúča používať namiesto olivového zálievka. Hlavný rozdiel medzi týmito olejmi od seba, je, že na výrobu oleja z olív - pomerne nákladný proces, a preto je cena takéhoto výrobku, je podstatne vyšší. Medzitým, v chuti repkový olej nie je horší ako olivový.

Znásilnenie, rovnako ako všetky ostatné oleje, je vhodné skladovať v chlade a tme, nedošlo k strate jeho prospešné vlastnosti. Za takýchto okolností zostane dosť dlho, nekazí a nemení farbu a vôňu.

V súčasnej dobe, repkový olej, ktoré poškodzujú vďaka modernej technológii je prakticky na nulu, to je považované za vysoko kvalitné potraviny. Ale pred niekoľkými desiatkami rokov, keď obsah kyseliny erukovej repky bola dostatočne vysoká, tento olej bol použitý len na priemyselné účely (najmä pre výrobu mydiel a lakov) a nevhodné pre ľudskú spotrebu. V súčasnej dobe je podiel tejto kyseliny sa zníži takmer na nulu, menej ako 0,2%, nemá žiadny vplyv na ľudské telo. Ale čoskoro nové odrody repky prísľubom úplne eliminovať kyseliny erukovej a znížiť percento mastných kyselín. Z tohto dôvodu, repkový olej, ktorého použitie bolo preukázané vyššie, je získavajú na popularite po celom svete.

V tomto ohľade je repkový olej prekonáva svoje náprotivky, odchádzajúci za najbežnejšie výrobku v Rusku - slnečnicový olej. Koniec koncov, len na domácom trhu je nasýtený s týmto produktom, slnečnicové semená na celom svete už dlho používa palmový olej a ľanového semienka s repky - sú výhodnejšie pre zdravie.