Španielske buchty s krémom: recept, najmä varenie a recenzie

Španielske buchty s krémom - skvelá dezert možnosť, ktorá je schopná premeniť obyčajnou čajový večierok do skutočného oslavu chuťou. Z týchto svieže, voňavé a veľmi bohatých ponukových produkty jednoducho nemôže odmietnuť. Existuje niekoľko zásadne rôzne varianty ich prípravy. Ako ilustratívny príklad uvažujme niektoré z najzaujímavejších a originálnych receptúr.

španielčina ensaimadas

Španielske varenie buchty s krémom ľahké. Táto práca vyžaduje minimálne fyzickou námahou a jednoduchého súboru zložiek:

Na cesto:

450 g múky, pol čajovej lyžičky sušených kvasníc, 5 g soli, vajce, 75 g cukru, 180 ml vody, 50 g rastlinného oleja a masla dvakrát.

Na náplň:

plný šálka cukru tri žĺtky, pol litra mlieka, tri plné polievkové lyžice vanilkového škrob a vanilkový palicu.

Ak chcete skutočné španielskej buchty s krémom, musíte:

1. Pripravte cesto. Všetky zložky naraz načítať do mixéra misy. Po dlhom šľahanie mal dostať pružnú hmotu, ktorá sa nelepí na ruky. Cesto by malo byť presunúť do hrnca, prikryjeme čistou utierkou a necháme na chvíľu na teplom mieste, kým sa objem postupne zvýšil o polovicu.
2. Pripravte si náplň. Po prvé, v kastróla variť mlieko, pridanie cukru a vanilku. Potom, v samostatnej miske so žĺtkami brúsiť škrobu, a potom doplniť trochu horúce mlieko, dobre premiešame do hladka. Postupne zavádzať vaječnú zmes do mlieka varu a varte do zhustnutia.
3. Pre tvarovanie cesta produktu je najprv potrebné rozdeliť do niekoľkých častí. Potom každý z nich nasadiť tenký obdĺžnik plochu predmazané olejom. Vďaka širokej strane tvorby vyložiť náplň, a potom zložiť to prvá úloha, a potom vo forme slimáky.
4. Pečenie prebieha v rúre predhriatej na 180 stupňov. Prázdne miesta by sa mal klásť na kovový plech, kefa povrch masla, potom kryt s uterákom a nechať 20 minút odpočívať. Potom sa produkt môže byť pripravený poslať ho do rúry. Po 15 minútach buchty sú pripravené.

Pred podávaním by mali byť trochu chladný a zľahka posypeme práškovým cukrom.

chutné raňajky

V prípade, že majiteľ nemusí ponáhľať do práce, môže sa dostať až o niečo skôr a potešiť svoje domácnosti originálne raňajkách. Ako príjemné prekvapenie, môžete variť delikátna španielskej buchty s krémom. Taký pekný doplnok k čaju, to je určite zdvihnúť náladu a dať silný impulz energie po celý deň. Pre prácu je nutné vopred pripraviť na nasledujúce prvky:

šálky plnotučné mlieko, 2-3 g soli, 320 gramov múky, vajce, 75 g a 10 g bežného vanilkový cukor, lyžička sušeného droždia, 40 g margarínu, 35 gramov rastlinného oleja a balíček pudingu.

Príprava:

1. Po prvé, môžete variť smotanu, vykonávanie všetkých opatrení uvedených na obale. Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s varením, je použitie polotovaru je skvelé riešenie. Aby krém bol miernejší, môže sa pridať 40 gramov masla. Hotový výrobok je nutné odložiť až do vychladnutia.
2. Teraz si môžete urobiť test. Začiatok kvasiniek v mlieku sa riedi pridaním 30 g múky a lyžičku cukru. Potom sa oddelene rozpustiť margarín, kombinovať ich s surové vajcia, cukru a soli. Hmota by mala byť dobrým premiešajte a pridajte droždie. Ďalej postupne podsypaya dielov múku, variť cesto a odstrániť ju stranou na hodinu pre kysnutie. Že hmota nevystavuje do vetra, je lepšie pokrytie tkaniva.
3. Zrelé valec cesto do zásobníka. Potom, čo vyložil plnkou na jednej strane role role, nakrájajte na kúsky a necháme máčať 10 minút.
4. Výrobky šíri na plech, položené prostredníctvom olejom vymastený papier a kefovanie vajcia na vrchole, poslať do rúry zapiecť na 190-200 stupňov.

Pred použitím hotových buchty mala mierne vychladnúť.

pôvodný dezert

Aby dezert nezvyčajné, môže jednoducho dať pôvodný vzhľad. Koniec koncov, akýkoľvek pokrm muž najprv vizuálne vnímaná, a potom pristúpiť k vyhodnoteniu jeho chuť. Tak, aby sa španielska elegantný buchty s krémom recept, vziať najčastejšie. Potrebujeme:

Na cesto:

480 g múky 75 g cukru, 3 vajcia, 50 gramov kvasníc (čerstvé), polovica šálka mlieka a 5 lyžice masla.

U krému:

pohár mlieka, 50 g masla, vajec, 75 gramov múky a pol šálky cukru.

Pre mazanie požadované 1 čerstvé vajce.

Spôsob prípravy výrobku zahŕňa všetky rovnaké základné kroky:

1. Miesenie cesta osvojí cestu. Pre začiatok je nutné brúsiť droždie s lyžicou cukru, rozpustiť teplé mlieko a pridajte pol šálky múky. Výsledný variť do teplého prostredia pre dozrievanie. V tejto dobe je potreba bič vajcia s cukrom a rozpusteným maslom. V kombinácii s veľkým množstvom variť, postupne vstúpiť na preosiatu múku a varíme mäkké, elastické cesto. Počas 15 minút je lepšie nechať v teple.
2. Krém zložky okrem masla tlkotu s miešadlom. Hmotnostný posun v panve a zmes sa zahrieva za stáleho miešania do zhustnutia. Výsledná zmes sa znovu biť už olejom.
3. Pre vytvorenie cesta polotovarov je najprv nutné obmyje. Za to, že by mali byť náhodne rozdelené na časti, z ktorých každé role do oválneho koláča. Na jednej strane dať smotanu a pokryť s okrajom cesta. Zvyšok obalu, pre krájanie na prúžky.
4. Blanks kladený na vymastený plech a odoslať v rúre po dobu asi pol hodiny. Teplota vo vnútri musí byť menšia ako 180 stupňov. Po dobu 5 minút, kým varené produkty mazanie rozšľahaným vajcom.

Externe, tieto buchty vyzerajú ako mini-bochníky. Ale po prvej ochutnávke zrejmé ich skutočnú krásu.

Chutný "Brioschi"

V Európe, veľa ľudí verí, že pečenie - neformálne a takmer povinnú jedlo. Španielske buchty s krémom je pripravená nielen v cukrárňach, kaviarní a malých reštaurácií. Často urobiť doma, aby ich príbuzní užiť skutočne unikátne diela kulinárskeho umenia. existujú desiatky variantov tejto zaujímavej riadu, v závislosti od spôsobu prípravy jednotlivých polotovarov. Jeden z nich sa nazýva "Brioschi" vyžaduje prítomnosť nasledujúcich produktov:

Na cesto:

250 ml mlieka 450 g múky, 4,3 g soli, 75 g cukru, 2 vajcia (vrátane 1 pre mazanie), 0,5 g vanilínu, 60 g masla a pol lyžičky droždia.

Na náplň:

100 g cukru, 150 ml mlieka, 2 vajcia, ½ g vanilínu a pár lyžicami škrobu.

Varenie chúlostivá "Brioschi" nevyhnutný v určitom vzore:

1. Po prvé, je potrebné si pripraviť cesto sám. V tejto fáze je nutné naliať múku do misy a votrite ho tam strúhanke s maslom. Oddelene sa rozpustí v mliečnej kvasinky, soľ, cukor a vanilky. Za to, že je potrebné prepojiť komponenty a pridaním vajcia, hniesť cesto viazaný uniformu. Polotovary potrebné nechať stáť po dobu 60 minút. Potom je nutné znovu hniesť a nechajte ďalšiu hodinu.
2. Krém vajcia, cukor, vanilkový a mlieko je potrebné starostlivo rozšľaháme. Potom sa varí v hrnci mlieko a doplnenie pripravenej zmesi v tenkom prúde. Hmota musí byť ohrievaný na miernom ohni, kým nezhustne. Po ochladení sa krém možno považovať za hotové.
3. Cesto sa natiahnuté ruky, v obdĺžnikovom formáciu. Potom musí byť rovnomerne páperie krém, valec v úlohe a rezať ostrým nožom na kusy s hrúbkou väčšou ako 3 cm.
4. Výsledný sochory rozložiť na plech, položil pergamen, ľahko posypeme múkou. V tejto polohe musí stáť po dobu 20 minút. Potom musí premazať rozšľahaným vajcom a odoslať ju v rúre po dobu 25 minút, zahriatím na 180 stupňov.

Výsledkom je voňavé, svieži a neuveriteľne chutné pečivo.

zaujímavé vedieť,

Počiatky španielskej buchty s dátami pudingové niekoľko storočí späť. Prvýkrát, to špirála slimák začal pripravovať už na začiatku 17. storočia. Dnes vonné droždie slimáky sú považované za tradičné dezert, a v skutočnosti je znakom stredomorského ostrova Mallorca, patriaceho Španielsku.

Spočiatku, cesto na ne pripravený s prídavkom tuku, bez oleja. V katalánčine znie jej názov ako Saima. Preto, tam bolo meno najviac pečenie - Ensaimada de Mallorca. Je možné s pomocou tuku variť super tenkú kôru. Môže byť možné natiahnuť priehľadnú vrstvu, ktorá po balenie a formy veľa jemných tenkých vrstiev, medzi ktorými je distribuovaný chuťovo náplne. Oficiálne existujú dva typy vdolky:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Anděl ( «angel hair").

Ako náplň podľa prvého prevedenia sa používa najmä krém, marmeláda, čokoládová nátierka a čerstvé ovocie. U druhého typu valcov použitých stredomorskej zelená squash, ktorý po spracovaní má zvláštnu vláknitú štruktúru. Preto je názov produktu.

ideálna voľba

Medzi fanúšikmi pečenie obrovský populárny, je španielska buchty s krémom. Najlepší recept na tento elegantný dezert samozrejme viem miestnych kuchárov. Dobrý výsledok sa dosiahne za použitia nasledujúcich zložiek:

Na cesto:

300 g múky 35 g rastlinného oleja, 1 vajce, štipka soli v 1320 ml horúcej vody, lyžička sušeného droždia a 50 ml cukru.

Pri vypĺňaní nedávno, niektorí uprednostňujú používať žiadny krém, a mix, ktorý zahŕňa:

5 lyžica masla, konzervované ovocie (čerešňa alebo jablká) a trochu práškového cukru.

Postup prípravy valcov zostáva rovnaký:

1. Najprv musíte hniesť cesto. Práca začína s miešaním suchých zložiek. Potom pridajte vajcia, je potrebné vyrobiť finálny výrobnej šarže a necháme odležať na teplom mieste, kým jeho veľkosť sa zvyšuje približne dvojnásobne.
2. Potom sa pripraví produkt, ktoré sa majú rozdeliť s nožom alebo ručne na štyri rovnaké časti. Každý z nich bude musieť natiahnuť prsty do pravouhlé formácie o rozmeroch cca 38 x 27 centimetrov. Fungujú lepšie na stole chýbal olej.
3. Pozdĺž dlhej strany vyložiť náplň, a potom jemne roll cesta valček.
4. Každá rola Twist a špirála zaschipnut okraja k vyplneniu nebude unikať.
5. Potom sa obrobok možno stohovať na zásobníku. Tam majú stáť na nejakú dobu (30-40 minút by malo stačiť). A teraz majú poslať ho do rúry. Pečenie zvyčajne netrvá dlhšie ako 20 minút. Povrch vopred namazať lepší vajcia.

Vo väčšine prípadov. Ready-made žemle posypané práškovým cukrom. Ale v zásade to nie je nevyhnutne. Turisti, ktorí prichádzajú na dovolenku do Španielska, vždy túži vyskúšať voňavé buchty vyrobené miestnymi remeselníkmi rúk.