Sturgeon, pečené v rúre - kráľovská misa

Sturgeon - to je jedna z najcennejších druhov rýb. Nedostatok malých kostí, veľkou chuťou a jemnou vôňou, aby riad Sturgeon vhodné pre slávnostnú večeru. Obzvlášť vhodné pre slávnostnú tabuľu jesetera pečené v rúre

Sturgeon môžu piecť celé alebo delenie na časti kusov. Povedzte nám, ako variť pokrmy z oboch možností.

Aby bolo možné piecť celú rybu, jeseter musieť vypitvať, ako sa umyť a zľahka potrieme soľou vnútri aj mimo brucha. Nechajme naše ryby po dobu piatich minút a potom sa opäť vymyť pod tečúcou vodou, nezabudnite umyť aj vnútri. Teraz obsushivayut ju papierovým obrúskom.

Teraz opäť budeme soľ jeseter zo všetkých strán a korením ho. Veľmi dobre, ak spolu s čiernym korením, bude použitý biely. Môžete tiež trieť ryby suchým tymianu alebo petržlen, ale nepreháňajte to, aby vôňa korenia nie je prerušený špecifickú chuť rýb.

Teraz pripravujú jeseter poľom trochu citrónovej šťavy a rastlinný olej smazhem top. A šťava a olej je potrebné vziať trochu.

Teraz vezmeme tvar, ktorý sa hodí naše ryby úplne. Kladie sa zložil do dvoch vrstiev fólie put pripravená jesetera, naliať sto gramov bieleho stolového vína (bez aromatických), a fóliový obal, aby sa zabránilo medzery. Sturgeon Pečte 10 minút v predhriatej rúre dobre. Extrahovať formulár rozšíriť fóliu tak, že ryba bola z vrcholu je plne otvorený. Opäť mazať jeho povrch oleja (za použitia silikónového kefka, tak horúce, ryby). Znovu dal formu do rúry a pečieme, kým varené jesetera. Vhodne pomenovaný doba pečenia je veľmi ťažké, pretože to závisí na veľkosti rýb a má rúru. Skontrolujte, že je pripravená použiť zástrčku, ak zuby ľahko vstúpiť do najhrubší časti kostry, potom pečené jeseter pripravený. Ale nepreháňajte ryby v rúre nemôže byť, inak to bude vyschnúť.

Ready pečené jeseter spread na veľkom tanieri, ozdobíme plátkami citróna, petržlenová vňať vetvičkami, bobule brusnice alebo semená granátového jablka. Rez ryby priamo na stole s tenkou, ale veľmi ostrým nožom. Pre ryby, môžete podať omáčku na báze rybieho vývaru a bielym vínom.

Teraz sa pozrime, ako sa pripraviť jesetera pečené v rúre v dávkach. Na prípravu nutné vyčistiť a pripraviť ryby, ako je popísané v prvom receptu. Teraz do kostry narezané na kúsky o 2 cm hrubé. Namazať steaky získaných rastlinný olej, zalejeme citrónovou šťavu, osolíme, bielym korením a suché tymián alebo oregano. Keď je pokrm pripravený v predstihu, potom jeseter môže byť ponechaný na niekoľko hodín marinovať.

Časť jeseter pečené v rúre, varené vo fólii. K tomu je potrebné narezané kusy fólie, ktorá bude pevne zabaliť kus ryby v dvoch vrstvách. Fólie preložiť na polovicu, zdvíhacie nárazníky, tvorí zdanie pohárov, v ktorých je uložená plátky jesetera. Teraz budeme znížiť krvný doštičky šampiňóny a smažíme s cibuľou. nie je nutná soté šampiňóny a cibuľu na dlhú dobu úplne päť minút pečenia, na konci varenia pridať do mixu pár lyžíc kyslej smotany, aby sa hustú omáčku.

Vyložiť pohár z fóliového kusu ryby, položil ju na vrchole lyžice húb zmesi s lukom a plátkom citrónovej kôry bez ktorého sa môže dať Misku zbytočné horkosti.

Gray rúru na 180 stupňov, umiestniť pripravené šálky s rybami na plech a pokrývajú ryby na hornej časti ďalší kus fólie. Piecť po dobu 20 minút, a potom odstrániť hornú vrstvu fólie a nastaviť misku zhnedli pre päť až sedem minút. Naše porcie jeseter pečené v rúre je pripravený.

Samozrejme, že to nie je všetko riad z jesetera v rúre, ktoré môžu variť večeru alebo sviatočný stôl. Sturgeon môže byť pečený s paradajkami, zemiaky a inej zeleniny. Môžete variť ryby v syrovej kruste, alebo aby plyšového jesetera. Existuje veľa možností, môžeme si len vybrať najvhodnejší receptúru.