Toffees doma: kombinácia nostalgie a prirodzenosti. Ako vyrobiť karamel domov: celá rada receptov

Tí, ktorí našli sovietskych čias, je stále považovaný za symbol karamel, "chuť" detstva. V skutočnosti to nie je nijak zvlášť prekvapujúce: veľké množstvo cukroví, pokiaľ nie je pozorovaný, a zo zoznamu nebolo toľko mien celá rada voľne k dispozícii. To je dôvod, prečo niektorí ľudia sú ochotní robiť karamelu doma - sú poháňané nostalgie. Samozrejme, že tieto sladkosti a nie je ťažké kúpiť, ale podľa ľudí, to je "nie."

Ale ľudia, ktorí sa narodili po páde monštre, spájajúce jednu šestinu celkovej pôdy, až príliš často "dopriať" robiť. Súčasne oni majú veľmi odlišné motívy. Najčastejšie sa na varenie, takže rodičia pozorne prečítať zloženie moderného cukroví. Nie všetci súhlasia kŕmiť svoje dieťa takmer úplnú sadu periodickej tabuľky spolu s pokrokom v organickej chémii. Domáce cukroví, sa cíti oveľa bezpečnejšie pre zdravie tela doteraz tvoril.

najpriamejší voľbou

Napriek tomu, že tieto sladkosti - takmer najjednoduchšie vo formulácii a príprave, karamelová receptu (doma sú pripravené mnohé) zmeny od vykonanie exekúcie. A každý majiteľ jeho verí, že jeho spôsob prípravy - pravá a dáva výsledok presne v rovnakom čase, jedinečnú chuť.
Zoberme si najrýchlejší a jednoduchý recept.

150 g kondenzovaného mlieka pôjde 50 g masla, lyžicu múky, 100 g mlieka (suchý opatrne!) A 50 - voda.

Olej pomaly topí k nej za stáleho miešania múku a všetko dohromady vyprážané na pekný zlatista. Po zavedení kondenzované mlieko, všetky zmiešané a varené (presah 10 minút, počas ktorej sa za stáleho miešania).

Mlieko sa zriedi vodou, zozbierané a vleje sa do zmesi. Miešanie nezastaví! Keď budúcnosť cukroví bude zahustiť (trvá asi tridsať minút), ich posun na formochkam (fit vloženie cukroví boxov) alebo naplocho na rovnom povrchu. Hore to bude potrebné úrovni. Dovtedy karamelu doma bolo jednoduchšie znížiť (prestávku), môžete nakresliť zlomová línia. Zostáva počkať, kým sa vychladnúť.

Anglická verzia sovietskych dobroty

Pravdepodobne v zabudnuté "lopatka" nikto by tomu neveril, keby som mu povedal, že Európa má rád tieto sladkosti. Avšak, to je fakt! Rovnaké hrdí a prím Briti sú ochotní toffee doma, aj keď, a majú svoj vlastný názor na to, čo by malo byť zahrnuté do ich zloženia. Pre britskej odrody týchto cukroví budete potrebovať: 230g dobré maslo (nesolené a pozrite sa na želanie, alebo pokaziť chuť celku); 250 g cukru (môžete vziať obyčajný, ale Briti sa odporúča granulované); kukuričný sirup - ľahký, len lyžička, ale to bolo dosť dobré nájsť; a asi 90 g mandlí - tam môže byť na vašej chuti - tiež pražený oriešky pre vás to pravé.

Ako sa stať ako Briti

Sledujeme Ak britský recept, varenie fudge domov začína zmiešaním cukor, sirup, soľ a olej. Zmes bola daná na ohni - nie príliš silné, ale sotva tlejúci. Vrieť päť minút, aby sa polotovar (štyri, ak ste starostlivo dodržiavať odporúčania obyvateľov Albion). Zosilnená zloženie posekanými orechmi sú zavedené, po ktorom všetci varí sedem minút (alebo kým sa nestane hnedasté). Naleje na naolejované panvici s nožom a výsledná hmota sa rovnomerne po povrchu. Po stuhnutí sa rozbije na kusy o požadovanej veľkosti.

A Škóti milujú taky!

Najbližšie susedia sú Briti príliš radi pripravíme karamelu doma. A tiež zvážiť recept najsprávnejšie. Chcú vstúpiť do tajomného Škótsko - využiť ich rady. Nuance sú nasledovné: je to nutné, a hnedá 390 g cukru, oleja - 120 g, 2 veľké lyžice vody a octu, len trochu soli a 170 gramov melasy. Ak chcete získať presne škótskej Karamelové cukroví doma, všetky zložky sú zmiešané a varí, kým sa cukor nerozpustí. Väčšina z tých, ktorí používajú tento recept, sa zhodujú na tom, že varu by nemala byť pomalý a silný - to sú vlastnosti hnedého cukru. Niečo, čo je prilepené k stene, je nutné odstrániť. Ak nechcete vziať viac cukru. Na rozdiel od iných receptúr hmota sa naleje s následnými vyrovnávacej vrstvy a opatrne kvapká na pergamene alebo fóliu, aby sa cukrovinky rôznych tvarov (ale v podstate kvapôčka).

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú cukru

Niet divu, že sa nazýva biela smrť. Aspoň to platí pre zuby. V kondenzované mlieko (ak sa neobťažoval prečítať jeho zloženie) je tiež v cene cukru. Takže ak chcete, aby sa zabránilo tomuto nežiaducemu látku, bude musieť použiť recept, to je navrhol, ako urobiť karamelu bez cukru. Tu je nahradený medom, ktorý Lekári tvrdia, čo je dobré pre zdravie.

Tak praktický šálka kyslej smotany, poháre medu a trochu masla - len namazať na plech alebo inú formu, ktorá bude pečené cukroví. Kyslá smotana by nemala byť zima, tak to bude musieť byť vybratá z chladničky v predstihu. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem oleja. Ak med nie je príliš čerstvá a cukor - je "roztavený" vo vodnom kúpeli. To všetko sa varí pri nízkej teplote za stáleho miešania. Varte 20-25 minút, je to nutné. Je potrebné pomaly zasahovať a nepretržite, aby sa zabránilo hrudky objavil. Keď budúca karamelová dosiahne na lyžicu, zmes sa naleje do konečných nádob, naolejované. Hotový pokrm je rez podľa vašich preferencií.

Čo ste nevedeli o domáce karamelky

• Ako zistiť pripravenosť: upúšťať kvapky do šálky studenej vody. "Curled up" - je čas k zlúčeniu.
• Spestriť pocit v ústach sa môže pridávať k zmesi semien, všetky orechy, sušené ovocie (najmä dobré marhule a slivky).
• Cukríky môžu byť uložené po veľmi dlhú dobu, ak vedú v chladničke v pergamene, naolejovaný.

Skombinovať nostalgiu a prírodné produkty!