"Tramín červený" (víno): opis, výrobca, recenzie

Svet produkuje veľké množstvo alkoholu, dobrý a nie tak dobrý. Každý si vyberie nápoj ochutnať. Si môžete vyskúšať a zabudnúť, ale "Tramín" - víno, ktoré je nemožné na vedomie. Jeho jedinečná chuť, korenistá vôňa navždy vryla do pamäti a musel znova a znova vracať do tohto majstrovského diela.

víno

Víno sa týka alkoholických nápojov, ktorý je získaný z hroznovej šťavy úplným alebo čiastočným alkoholovým kvasením. Táto technika je známa už 7000 rokov pred naším letopočtom. Prítomnosť vína bohmi Osiris od Egypťanov, Grékov Dionýzos, Bacchus Rimanmi ukazuje, aký zaujíma významné miesto v každodennom živote nápoj.

Tam, kde sa prvýkrát objavil, že nie je známe, že je podozrenie na Mezopotámii, Palestínu (Izrael) alebo Gruzínsko. Egypťania sú aktívne zapojené do vinárstva a šírenie nápoj celom Stredomorí, Rimania - on, všetkých dobytých území. Európania priniesol na americkom kontinente, v Južnej Afrike, na Novom Zélande, Austrália.

popis

Veľkolepé sladké vína, ohromujúci chuť a hĺbka sa nič porovnateľného chuťou, získaného vo Francúzsku. "Gewürztraminer" - víno (foto v texte), ktorá predstavuje dielo alsaských vinárov. Tento nápoj má nezabudnuteľnú chuť, plné, s pikantnou a sladké tóny ovocia.

"Gewürztraminer" - víno, ktorého opis vyžaduje použitie prídavných mien len vo výbornom stave. Je to neuveriteľne silný jedinec a veľmi rozmanitá chuť, môžete "počuť":

• pivonka;
• ruža;
• marhuľa;
• říz;
• fialové;
• List čiernych ríbezlí;
• marhule;
• biele korenie;
• šafran;
• med;
• oranžová marmeláda;
• broskyňa;
• karamel.

Môžete sa cítiť a exotické ovocie: mučenky, mango, ananás, liči. Súčasné a korenie: klinček, zázvor, mäta.

Pijeme bohaté žltej farby s ľahkými zlatými odleskami, poskytuje koža je červenkasté bobule. Zaoblený, plná chuť pevnú štruktúru v kombinácii s elegantným sviežosti. "Gewürztraminer" čakajúce zreje v sudoch, je opitý mladý, kedy dosiahne svoj vrchol v treťom ročníku.

príbeh

Víno z hrozna "Tramín" pridelené okrem iného podobné nápoje výraznou chuťou a vôňou veľkolepé. On je najviac rozpoznateľné zo všetkých alsaských vín. Potom sa pokúsil raz, bude to nemalo zamieňať s akoukoľvek inou.

Pred niekoľkými stovkami rokmi, taliansky región Alto Adige bol známy pre svoje hrozna odrody "Tramín". Rímski legionári ako miestne odrody, a priviedli ho do Ríma. Piť z tohto vínneho schválila Caesar sám.

Rimania používajú na pitie vína denne, v dobytých krajinách sú kultivované hrozno, vrátane "Tramín". Takže on sa objavil vo Francúzsku v Alsasku. Postupom času sa na parádny chuť a trvalú vôňu získal predponou "gevyurts" - pikantné (nemecky). Nielen názov, ale tiež odtieň bobúľ. Svetlo zelená kôra farba zmení na zlatožltú alebo ružovo-hnedú. Je to práve táto rôznorodosť a poskytuje vynikajúce biele sladké víno.

Ako sa prihlásiť

Alsasko vína sa podávajú chladené, typicky ⁰ až 8 ° C "Gewürztraminer" - výstupný teplotu víno, ktoré sa môže meniť v závislosti na jeho kyslosť. Veľmi kyslé nápoje sa ochladí na teplotu 12 ⁰ ° C, pri nízkej teplote sa zníži kyslosť len na 8 ⁰ ° C po fľašovanie vína od skla sa odporúča nenechávať na stole a vrátiť do chladničky, aby nápoj horúce.

Glass tok je nazývaný "Sauvignon Blanc", jeho neoficiálny názov "odprevadiť starý Nový rok." To má pretiahnutý tvar tulipánu. Aromatické vína, ktoré pijú len z týchto skiel, oni sú najviac plne koncentrovaný nápoj kyticu v jeho hornej časti. Podľa pravidiel etikety kontajnera je vyplnený o 1/3. Je to len "víno jazero" - väčšinu jeho najširšej časti, získa 100 gramov nápoja.

čo sa deje

"Gewürztraminer" - víno (recenzia spotrebiteľov v tejto jednomyseľné), čo je ideálne ako aperitív. To si vyžaduje starostlivo vybrať pár, nájsť zlatú strednú, udržiavanie mieru a porozumenia medzi chuti nápojov a pokrmov.

Zaujímavý mix kulinárskou ponukou národných kuchýň:

• Ruský sleďa v kožuchu nájde jasnejšie poznámky a kombinácie nasolené ryby a zeleninu sladké prekvapenie s novými odtieňmi;
• Čínska kuchyňa morské plody dokonale zladiť s vínom, pár namáhanie a vzájomne sa zhoršuje chuť;
• pikantné mexické jedlo nájde hodný partnera, na jeho pozadí nápoj nie je stratené, a bude výzvou, čím sa silnou chuťou svoje silnú arómu.

"Gewürztraminer" - víno, ktoré sa dobre hodia ovocie, koláče, dezert so škoricou, zázvorom džem. To sa môže týkať mäsa alebo hydiny s pomaranča, ananás. Výborná hra bude v harmónii pod brusnicovou omáčkou, pilaf so sušeným ovocím. Exotické jedlá, starý syr, paštéta z husacej pečene a dezerty - božský ovocné víno odtieň vhodný pre všetky návrhy. Amazing schopnosť "Tramín" zdôrazniť chuť jedla a zatraktívniť.

Krajina výroby

Celosvetovo uznaný iba v jednej krajine, ktorá produkuje skutočné, "vpravo", "Gewürztraminer" - Francúzsko. Tu nájdete suché a dezertné víno. K dispozícii sú lacné "folk" a preferované vzácne odrody. Niektoré vlastnosti vína v iných krajinách:

• Taliansky "brat" je horšia jasu kyticu výraznejšie. Ľahšie, kyslé a nemá žiadnu výraznú vôňu.
• Nemecké vína je sladší ako vlčiak, málo kyslé, ale jasnejšie než taliansku verziu. Má bohaté kvetinové a ovocné arómy s jemnými tónmi zvierat.
• Yellow "Gelber Tranér" a červená "Tramín červený" - takzvaný "Tramín" v Rakúsku. Má veľmi sladkú chuť.
• V Severnej a Južnej Amerike, nie je tam žiadna taká ideálne podmienky na výrobu tejto značky. Okrem toho sú miestne vinári radi experiment pridáva žiadnu podobnosť s originálom.
• Španielska klíma je príliš horúca pre vínnu révu počas procesu dozrievania plody príliš rýchlo stráca svoje jedinečné ducha. Katalánci nie sú príliš ľúto, a "prešiel" víno s muškátovým orieškom. Z tohto "Tramín" On samozrejme ďaleko.

Norma je biele víno "Gewürztraminer" (Francúzsko). Na neho a na prehliadky vinárov z celého sveta zaoberajúci sa výrobou jemné a nádherné pitie. Podmienky a nuansy vína umožniť mu, aby v kontakte miestnych chuti a charakteristike jednotlivých miest.

Víno "Gewürztraminer" (Francúzsko, Alsasko) sú klasifikované podľa stupňa sladkosti:

• Vandazh Tardu (Vendanges tardives - VT) alebo neskorý zber je vyrobená z neskorého zberu hrozna.
• Selekson de Gran ušľachtilý (výber de Zrno Nobles - SGN) - vyrobené iba zrelých bobúľ ušľachtilého voľby, ktoré považuje za najsladšie.
• Kvintesencia de Zrná Nobles - QGN, vzácna vína, o základných parametroch sú lepšie ako rafinované stupňov SGN.

zrnko vína

"Gewürztraminer" - odroda (doslovný preklad - "pikantné hrozno" Tramín "), ktorý je klonom" Rose Tramín "Jeho oficiálny názov hrozna nebolo tak dávno, v roku 1973, Moody stupeň, jeho vysoké nároky na pôdu a mikroklímu .. ,

Neznesie zbavené pôdy a sucha. Optimálne pre pestovanie je úrodná, bohatá na minerály a vápenca pôdy. Francúzske Alsasko je známy pre svoje jedinečné pôdach s vysokým obsahom vápenca. 20% z celkovej plochy obsadené vinohradov grade "Gewürztraminer" v provincii.

Najvhodnejšie je považovaný za chladné počasie. V horúcom podnebí, cukor bobule získavajú príliš rýchlo strácajú svoju kyslosť a víno sa objavia nežiaduce odtieň horkosti. Nadbytok dažďa vedie k strate chuti. Skôr kvetu v prípade neočakávaného mrazu dochádza k fragmentácii kvetín. Odroda nelíši hojnú úrodu, ale kvalita je spokojný s náležitou starostlivosťou.

Pestuje sa hlavne vo Francúzsku, v Nemecku, na slovenské, v Bulharsku, Chorvátsku, severnom Taliansku. Existuje vinice sa tejto odrody v Spojených štátoch, Austrálii, na Novom Zélande, v Izraeli a Južnej Afrike. V bývalom Sovietskom zväze, ako odroda možno nájsť v Rusku, na Ukrajine, v Moldavsku.

klasifikácii vín

Všetky existujúce vína sú zaradené v súlade s týmito hlavnými črtami:

• farba;
• druh suroviny;
• obsah oxidu uhličitého;
• dlhodobá expozícia;
• cukor a alkohol.

"Gewürztraminer" - víno, ktoré klasifikáciu možno opísať takto:

• biela;
• hroznový šľachtené;
• priemer;
• mladých (do 3 rokov);
• suché.

technológia výroby

výroba vína sa nezmenil po tisíce rokov. Samozrejme, že je táto technológia zlepšuje, ale podstata zostáva rovnaká:

• Jednobunkové organizmy (kvasinky) sa prenesie do hroznovej šťavy obsiahnuté v cukre do alkoholu.
• Doba fermentácie určuje hĺbku a bohatosť chuť nápojového odtieňa. Červené víno túlať o niečo menej ako jeden týždeň, má biele odrody, tento proces môže trvať aj niekoľko týždňov.

• Dôležité zrenia a skladovania, doba závisí od typu nápoja.

Odborníci prišli s tým, ako urýchliť alebo spomaliť proces fermentácie určením, ktorý strom je najvhodnejší pre dlhodobé skladovanie nápoje, sa naučili prekonať rôzne odrody hrozna. Cez všetky moderné vynálezy produkcia vína technológií zostáva rovnaký. Len sa a "Gewürztraminer".

zaujímavosti

Existuje niekoľko zaujímavých faktov týkajúcich sa vína:

• víno vyrobené na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy;
• Prvé výskumné centrum zaoberajúce sa štúdiom nápoje, sa objavil vo Francúzsku;
• chuť a vôňu výrobku závisí nielen od materiálu, ale aj na načasovanie zberu, poveternostné podmienky v každom prípade je fermentačnou teplota, čas expozície, odrody stromu, z ktorého sú vyrobené sudy;

• skladovať fľašu vína korky dole alebo na bok tak, aby korok bol mokrý a nedovolí vzduch na vnútornej strane;
• Profesionálne vinári fľaškového vína v niektorých druhov fliaš, pitie vhodný stupeň;
• chuti závisí od teploty prívodu: ľahké vína vyžadovať viac chladenia 7-10 stupňov, pre červené prípustné 18-20 ^0;
• Presne v Alsasku v roku 1955 prvýkrát predstavil koncept "vínnej ceste", ktorý kombinuje turistiku, hotely, degustácia vín a dobré jedlo.