Tvorba polotovaru - Jam brusnicový

Bobule brusnice dozrievajú v auguste a septembri, ktoré rastú v skupinách 3-9 bobúľ na každej z nich. Najčastejšie sa vyskytuje na sušené rašelinísk, rovnako ako v suchých ihličnatých alebo zmiešaných lesoch.

Ak nie ste schopní vytočiť nezrelé brusnice, môžete použiť starý spôsob "donútiť" bobule červenať. K tomu, nezrelé ovocie je rozložená rovnomerne, a umiestnil vedľa zrelých paradajok a sviežim červené jablká. Pod vplyvom etylénu, ktoré vydávajú zrelé dary prírody, brusnice čoskoro sčervená.

To bobule sa používajú v potravinách a liečebné účely. Plody brusnice a šťavy - ideálny prostriedok pre beri-beri, odvar z listov je liečivá pre choroby obličiek.

Ak chcete pripraviť sa na budúcnosť tohto bobule, sa najčastejšie varené brusnice džem.

Najprv musíte prejsť surovín, vyradené hnitiu, pokrčený a sčernela bobule. Potom opláchnite je v sitku a Blanch, klesá priamo do sitka dobu dvoch minút vo vriacej vode.

A teraz mi povedz , ako variť marmeládu z brusníc na klasickom recepte. Potom sa kilogramu bobúľ a tristo libier cukru. Najprv musí zvárať sirup z tristo mililitrov vody a sedemsto gramov cukru. Potom pokles bobule a sirup sa variť domäkka na miernom ohni. Krátko pred koncom varenia, aby medzi JAM cukrom zvyšok vsyp malých častiach a za miešania sa aktívne. Ak existuje snaha diverzifikovať chuť džemu, môžete pridať do zoznamu zložiek škorice alebo medom. Cranberry jam balená do čistých pollitrových alebo litrových pohárov a sterilizujú vo vriacej vode po dobu 15 minút (l päť minút dlhšie).

Dá sa pripraviť na variant s prídavkom sladkých jabĺk. Za kilogram brusnice bobule je potrebné vziať kilo jabĺk, plátky, a z dvoch na dva a pol kila cukru. Z jedného litra vody a varí sa kilogram cukrového sirupu, naliať im zmes plodov a plátky jablka. Znáša ovocie v sirupe po dobu 12 hodín, potom džem s jablkami brusnicovou potrebné dať na oheň a varte po nejakú dobu, kým nie je pripravený. Horúce nalejte do vopred sterilizovaných bánk a role.

Dobrý dezert je možno získať v prípade, zvarené brusnice a hrušky. Za kilogram hrušiek, plátky, musí sa pohybovať libru brusníc a dvesto gramov na kilogram cukru. Jahody pre tento džem nie je nutné Blanch. Sú naliať do skloviny alebo hrubostenného misy a vložte do rúry, ktorá sa zahreje na primerno70 stupňov. Udržujte brusnice v peci nevyhnutné do takého stavu, keď nechala šťavu. Medzitým, hrušky musia nakrájame na plátky a hodiť ich do vriacej vody po dobu 15 minút a potom sa dal do sitka a naleje na ovocie hrnca so studenou vodou. Vypustite riadu s ovocím a štyristo mililitrov šťavy, naliať do nej kíl cukru, variť sirup. Pour horúce sirup hrušky a nechať po dobu 12 hodín. Dusená brusnice nalial zvyšný cukor. Teraz hrušky v sirupe , brusnice s cukrom oddelene varí sa po dobu desiatich minút a potom sa nechá po dobu 12 hodín. Teraz spojiť dve zmesi a varíme trochu dlhšie, kým varené marmeládou.

Mnohí radi omáčky, ktoré obsahujú brusnice. Jám, varené na klasickom recepte, môžu byť použité pre prípravu gurmánske omáčky.

Nalejeme do hrnca sto gramov portským vínom (najlepšie "Massandra"), pridajte polievkovú lyžicu hnedého cukru a čaju - vínneho octu, potom dal dve lyžice brusnicového džemu a varené zahustiť. Taký omáčka je vhodný pre hydinu, a to najmä - pre hydinovými pečeňou.

A vy môžete urobiť polotovar ako brusnice močenie. Pripravte si náplň. Pre jeden liter vody potrebnej, aby sa dve polievkové lyžice cukru a jeden z soli, priviesť k varu, potom sa nechá vychladnúť. V prípade potreby môžete pridať korenia ako je škorica a nové korenie. Navyše, môžete si dať trochu jabĺk, nakrájame na plátky.

Naplňte pripravenú brusnice soľanky, prikryjeme čistým plátnom, a navyše dať drevenou klubu a stlačte útlaku. Stánok týždeň v miestnosti, a potom sa do pivnice. Berry bude pripravená za mesiac. Tento výrobok - veľký príloha ku grilovaným hydiny alebo mäsa.