Ucho z lososa

Čo odlišuje ucho lososa z rybacej polievky? Teraz, samozrejme, môžete si uvedomiť, vtip, že ak existuje sto gramov, čo potrebujete na varenie ucho. Ak tomu tak nie je - na rybiu polievku. Ale veľa kuchárov vám povie iným spôsobom: v tomto uchu nič iné ako zemiaky, ryby, korenia a cibule. Tak často, že prijímajú.

Ale napriek tomu, často môžete nájsť recepty, ktoré zahŕňajú použitie rôznych aditív, z obilnín paradajkám. Ale nehádajte. Lepšie len preto, aby začali prípravu moderná verzia lososa polievky, alebo dokonca môže byť nazývaný "ucho z hlavy lososa."

všeobecné tipy

Pred varením polievky akéhokoľvek druhu rýb, čítate tieto tipy.

Niektoré ryby, ako napríklad pleskáč, plotice, oku, makrela, belica a Hlaváča, absolútne nie je vhodná pre varenie polievky.

Variť polievka je najlepší v kameniny alebo enamelware. Ale hliník nie je vhodný.

Môžete odtieň ucho lososa so šafranom. Len to nepreháňajte to, korenie by nemal prerušiť chuť rýb.

Tam ucho môže aj teplá a studená. Pozoruhodné je pod ním sú ražný chlieb, koláče a ryby Kulebyaka.

Ucho z lososa

zloženie:

1. Pound ružový losos;
2. Jedným z cibule;
3. Dve vavrínové listy;
4. Dve zemiaky;
5. Soľ, petržlen a kôpor;
6. korenie;
7. 10-15 kusov malé manžety (ak môžete nájsť).

Ak chcete pripraviť polievku lososa, budete musieť:

- ostrý nôž;

- trojlitrového panvu;

- doštička.

rezanie losos

Začať odrezaním hlavy a chvost ryby. Teraz ju vypitvať. Úhľadne ležala pozdĺž ružového lososa a odstráňte všetky kosti. Iba nie sú len dať to na mačku, dajte trochu počkať. Čo bude ďalej? Vaše ďalšie kroky závisia od toho, či ste našli manžety. Ide o to, že v Rusku v dávnych dobách v uchu losos, varený vo vývare manžety, veľmi ocenil.

Variť malé ryby

S žiadne problémy manžety: nie sú nutné umývať alebo čistiť. Môžete ich pridať k uchu, ako to je. To je len pre začiatok ešte vypitvané, aby sa nedostala za "dokonalé" chuť vypitvané vo vývare. Iba vtedy, keď ste gut manžety, buďte veľmi opatrní, pretože ich veľmi jednoduché pichnutie. Rana po nich veľmi bolestivé.

Po tom, vziať kus prostý gázy, zviazať je golier a znížiť na panvici so studenou vodou. Varíme na chvíľu. Len krátky čas, pätnásť minút po varu by malo stačiť pre malého ohňa. Nezabudnite na čas pre odstránenie peny z času na čas.

Teraz, odstrániť tenká, scedí vývar a položiť ju premárniť, zostávajúce po reze lososa (hlava, chvost a plutvy). Len nezabudnite odstrániť žiabre z hlavy, takže chuť polievky by bolo lepšie. All dvojitý vývar na polievku je pripravený, a kosti môžu konečne dať mačku. Získate druh polievky z lososa hláv.

varenie polievka

V vriaceho vývaru, pridáme cibuľu. Môže celok, môže byť rez do dvoch polovíc. Šupke tiež pekné. Cibuľa šupka dať ucho krásny červenkastú farbu. V rovnakom vývar, vložte plátky lososa, aby nakrájame na kúsky a nasekané zemiaky. Ak pridáte fenikel stonky, bude ešte lepší.

Pre malé množstvo času, kým sa úplne uvarené, dať do panvici korením, soľou a bobkovým listom. Varená polievka z lososa pomerne rýchlo, asi 20 minút. Ale pamätajte si, že potom, čo príprava nej musí stáť na mieste 8 minút pod zatvoreným vekom.

slúžiť

Predtým, než sa bude podávať ucho lososa na stole, odstráňte ho zo stoniek kôprom a vareným cibule. Sú tak už urobili svojej práce: vzhľadom k tomu, príchuť. Po úniku na dosky polievku, posypeme sekanými greeny.

Chápeme, prečo sa ucho s názvom dve alebo tri? Vývar bez goliera - dvojitá, s manžety - triple.

Dobrú chuť pre vás a vašu rodinu! Užite si tento krásny pokrm, ktorý prišiel s pred toľkými rokmi.