Upozorňuje arménskej sladkosti

Arménska kuchyňa je jednou z najstarších kuchýň v Európe a najstaršie na Kaukaze. Tradícia varenia mnohých pokrmov zostávajú nezmenené po celé stáročia. Arménska kuchyne je zložité a časovo náročné. Sekvencia prípravy väčšiny jedál zahŕňajú viac ako desať výrobné kroky.

Jeden z popredných miest v arménskej kuchyne patrí sladkosti. Pečivo pripravené, spravidla na masle s pridaním veľkého množstva bylín a korenia, a to dopadá tak chutné, že neopustí ľahostajný skutočnú chuť na sladké. Tento článok sa bude hovoriť o tom, čo sa pripravuje v arménskych sladkosti krajiny. Recepty na pečenie budú prezentované nižšie. Vychutnajte si jedlo!

Arménska sladkosti: fotky, popis

Ocenia chuť arménskych cukríkov iba po návšteve Arménska. Kde môžete ochutnať miestne pečivo, sušené ovocie, tradičné sladká pita chlieb, džem a marmelády, a, samozrejme, Sudzhuk.

Prvá vec, ktorú musíte ponúknuť chuť v Arménsku bude Gata. To nemôže robiť žiadnu dovolenku tabuľku bez tohto mäkkého koláča. Nevesta prináša Gata domu ženícha, spolu s venom a lieči svoje dievčatá, aby jej šaty. Ďalšie Arménsky sladká pochúťka - nazuk. Tento jemný, destičkovitých závitky so tuková náplň vnútri, často s pridaním orechov. Nazuk ochutnať veľmi podobné Gato, ktorý je pripravený v Jerevane.

Takmer všetky arménskej príprave cukroví s orechmi. Walnut tu dokonca aj marmeládu. Med baklava plnené orechmi, barurik Alan (sušené ovocie s orechmi a hrozienkami vnútri) - a to nie všetky sladkosti, ktoré si môžete vychutnať v Arménsku. A to samo o sebe stojí za to ochutnať arménskej Sudzhuk. Škrupinky vlašských orechov navlečené na niti a ponorí do vriacej hustý sirup z hroznovej šťavy. Sudzhuk niekoľko dní na suché a môžu byť uložené celú zimu. To je obľúbená pochúťka zo všetkých turistov, ktorí ju priviesť domov ako suvenír.

Jerevan gata

K príprave ghats budú musieť kysnutého cesta. Najprv musíte dať na teplé miesto variť. Budete potrebovať mlieko (100 ml), 1 lyžička sušené droždie a trochu múky. O pol hodiny neskôr bude možné začať miesenie. Mäkké maslo (100 g) sa zmieša s cukrom (4 lyžice. Lyžica), vanilín, vajcia (2 ks.). Potom sa pridá ¼ čajovú lyžičku soli a postupne sa pridá asi 0,5 kg múky. Pre pridanie testovacie jamka v teplé miesto prísť.

Polevy na ghats sa nazýva Presuny alebo inak shtreyzel. Na prípravu oleja múky čipov musí byť roztavený maslo (200 g) sa rozotrie s práškovým cukrom (1 polievková lyžica). A múka (200 g). Gata je vytvorená rovnako ako Osetska koláčov alebo Chačapuri. Po prvé, cesto by mala byť rozdelená do troch vrstiev, z ktorých každá jemne dojazdu a dal náplne. Potom pripojte hornú hranu pelety, a výsledná balónik opäť tenké valcované s valček. Pred odoslaním do rúry, na gata aplikovať vzory a prebodne na niekoľkých miestach vidličkou. Piecť torty pre 20-25 minút.

Z uvedeného množstva prísad sa získajú po troch arménskej Gata sladkostí. A majte na pamäti, že bezprostredne po rúry horúce koláče dať uterák.

Ako variť arménsku pečivo nazuk

Nazuk chuti silne pripomínajúce Gata ako vyplnenie týchto cukroviniek pripravuje rovnaký. Ale veľmi tvar cesta a pekárenského zásobovanie stále líšia. Nazuk z nekvaseného jogurtu na báze cesta. Aj keď v našom prípade tento tradičný arménskej mliečny nápoj je celkom možné nahradiť jogurt. studený olej pre cesto (250 g) sa nasekanej s múka (2 lyžice.) v drti. Pridajte soľ a sódy (0,5 hodiny. Lyžica) a potom sa postupne zavedie sklo jogurt. Hniesť cesto rozdelíme na 3 časti, kryt s fóliou a odoslať v chladničke.

Pripravte plnenia masle (80 g), práškového cukru a múky (1,5 V) .. No rub zložky v drti. Na cesto loptu vyváľa na obdĺžnik rovnomerné plnenie tretia časť, potom je a nekonečný posun na pečenie role. Pripravené rožky priamo do pekáča nakrájame na kúsky a la carte, tlačiť je trochu od seba a odoslať panva v rúre po dobu 30 minút.

Arménska sladkosti nazuk chutí ako cukroví. Dostanú veľmi krehké a šťavnaté.

Recept Arménsky Sudzhuk

Na prípravu arménsku Sudzhuk (v Georgii, zavolal churchkhela) obielené vlašské orechy navlečené na niti. K tomu je na jednom konci zviazaný uzol a druhý pevný narovnané kancelárskej sponky. Dĺžka závitu musí byť približne 50 cm. Ak je matica väzu môže byť pripravený začať prípravy hustej doshab hroznovej šťavy.

Pre tento prírodný hroznovej šťavy alebo za studena (2 litre) sa musí povariť asi 2 hodiny, pridá cukor (1 st.), Karafiát a pravidelne miešanie s drevenou lyžicou. Potom budete musieť pridať šálku múky, škoricu a kardamóm (1 h. Lyžica). Varíme, kým kým zmes stáva konzistencie podobný pudingu. Za to, že to bude musieť vzdať veľa orechov, potom dostanete, suchý, visel nad riad, opäť vynechané zo šťavy, a tak opakovať 3-4 krát viac. V poslednej dobe arménskej sladkosti Sudzhuk mali dobre vysušte. Skúste to môže do 2 mesiacov po tom, čo sa dostane do požadovaného stavu.

Arménsky sladkosť Alani

Tradičné arménskej sladkosť Alani sa sušia broskyne plnené orechmi. Niektoré druhy zrelých, ale pevné broskyne vyčistené z tenkého kôry, drží dym síry zachovať farbu, vysuší a odstráni sa z kostí. Po tom, ovocie plnené orechy, med, škoricu a kardamóm. Ready sladkosti tvaru sa nijako nelíši od čerstvých broskýň. Ukladať ich na tmavom a suchom mieste, pretože sušené ovocie je veľmi bojí vlhkosti.

Arménsky sladké orechy - Alania out nie menej chutné, ak nie plnenie veci s broskýň a marhúľ. Ak chcete pripraviť doma tento recept je najlepšie.

Pre Alani marhule treba vopred namočte do horúcej vody. Potom sa pripraví náplne ako jemne nasekané vlašské orechy (200 g) a cukor. V sušených marhúľ nájsť otvor, cez ktorý bola kosť odstráni a skládka je mleté orechy. Pred podávaním posypeme práškový cukor sušeného ovocia.

Ako variť baklava v Arménčina

Arménsky Pahlavi sa skladá zo štyroch koláče s vrstvou sekanými orechmi, medu, cukru a šľahačkou proteínov, ktoré si zachovávajú všetky zmesi vnútri. Top blank mazané žĺtok orechy a zdobia podľa potreby.

Pakhlava pečie 15 minút pri 210 stupňoch. Potom sa kusy narezané do častí (diamanty) sa naplní rozpusteným maslom a cukrový sirup a med. Potom sa miska pokračuje v rúre po dobu ďalších 30 minút.

Barurik: Arménska sladkosti

V Arménsku, si môžete vychutnať ďalšie sladkú pochúťku, ktorá sa nazýva baburik. To sa valí v tvare slimáka s množstvom náplňou z vlašských orechov. Cesto na jeho prípravu zo skla múky, maslo (100 g), voda (50 ml) a štipkou soli. Po premiešaní musí mať nutne odpočinúť 15-20 minút v rámci filmu.

Arménskych sladkosti baburik pozostávajú z tenkého cesta s dostatkom orechovou náplňou. Sugar (o ½ percenta). A s trochou masla, varenie je potreba jemne nasekané orechy. Po prvé, cesto sa valcuje za plniace valec, a potom sa položí v tvare slimáka. Baburik pečie po dobu približne 30 minút. Nakrájame na kúsky a la carte až po ochladení.

"Mikado" cake

Arménska sladkosti vo veľkom množstve nutne slúžila ku slávnostnej tabuli. To je jeden z hlavných atribútov. Ale okrem národných koláče, rožky a sušeného ovocia a orechy sú veľmi populárne v Arménsku a koláče. Arménska sladkosti pre dovolenku nemožno predstaviť bez tradičného torte "Mikado".

Na prípravu cesta pre malý koláč pozostávajúci z koláča 5-6, treba 300 g múky, masla (70 g), cukor (50 g) a rovnaký krém. Tiež malé vajcia, soľ, ½ lyžičky jedlej sódy, rozloží ocot. Pre spustenie olej trituruje soli a cukru, potom pridá do smotany a sódy, a potom sa postupne do múky. Cesto je rozdelený do 5-6 koláčov, ktoré potrebné jemne valec a piecť v rúre po dobu 2,5 minút zakaždým.

Korzh fermež krém kondenzované mlieko, maslo (200 g) a rozpustenou čokoládou. Boky a horná časť hotového koláča musíte posypeme strúhanou čokoládou.