"Zlomené uhorky": pikantné čínsky olovrant

Číňania majú veľký rešpekt a uhorky majú tendenciu pridať do akéhokoľvek pokrmu, čo je možné. Avšak, oni sú tiež veľmi rád v oddelenej forme. Čínsky "Broken uhorky" - jedna z najjednoduchších občerstvenie, ktoré aj napriek primitívne teší obrovský úspech doma aj po celom svete. Pripravovať to veľmi rýchlo a je vhodný pre takmer všetky pokrmy. A ako "zakúsi" pod sklenenou dovolenku, jednoducho perfektný.

Uhorky a správny spôsob, ako zvládnuť

Ak chcete "Broken uhorky" v čínštine ste spokojní, musíme najprv kvalifikovane pristupovať k výberu zeleniny. Zabudnite na pichľavé Kripen'ka deti, budete potrebovať dlinnoplodnyh uhorky odrôd.

Teraz o svojej liečbe. Titul "Broken uhoriek" položil tip: zelenina potrebujú dobrý rytmus. Existujú dva možné prístupy. Podľa prvej verzie uhoriek dosť mlátiť valček alebo paličkou v pevnej forme. Ale my sme bližšie k druhej verzii. Nie je žiadnym tajomstvom, že dlhá zelenina má trochu veľká semená. A oni desiatu zjavne zbytočné. Takže je lepšie znížiť uhorku pozdĺžne a vyškrabnúť "vnútorné" s nožom, ako je tomu s tekvicou a melónov. Po zeleniny odložil strih a obrábacie nástroje k bezva (ale nie kashepodobnogo stav!). Bitie potrebu lepšieho impregnáciu zeleniny marinády.

Ďalším veľkým polotovar šikmo, pridať trochu soli a ponechaná po dobu desiatich minút. Oslobodené šťava zmesi (niektorí kuchári dokonca odporúča ju prekonať) a "Broken uhorky sú naplnené vopred pripravenú omáčkou. Originálne štartér okrem neho a väčšinou rastlinného nič iné nie je súčasťou dodávky.

"Zlomené uhorky": plniaca predpisovaní číslo 1

Dávajte pozor na omáčku. Čínska kuchyňa ponúka niekoľko možností plnenia. Pre prvé nutnosti pripojenia na sójovú omáčku a čierny ocot vo výške tri lyžice a pridať k nim dve polievkové lyžice rastlinný olej. Prednosť sa dáva na arašidy. sezamovým olejom - dve lyžice tekutého prírodného medu a jedného je potom vstúpil. Aby "rozbitých uhorky" boli korenených v marinádou pridá štyri chesnochiny tlaku a sušia sa chilli. Ten prevzal uváženia šéfkuchára. Po naplnení občerstvenia sa udržuje aspoň štvrť hodiny do chladničky.

Doplňovanie № 2

So svojimi "Broken uhorky" stále dostupnejšie - nič exotického nie je zahrnutý v omáčke. To je nutné pre pripojenie ku rovnaké množstvo vodky, sójové omáčky, ocot a rastlinný olej. Ak chcete zachovať autenticitu odporúčaného oleja sezamu ešte trvať (mierne horšie sa stane olivový, slnečnicový a získať chutné, ale primitívne). Ocot je vhodné kúpiť ryžu; Ak nemôžete - nahradiť ju s citrónovou šťavou.

tretia verzia

V tejto náplne sa líši od receptu číslo 1 malý, ale významný. S tým, dostanete úplne iný "Broken uhorky." Recept obsahuje ustríc a sójovej omáčky s čiernou (k dispozícii jablčný ocot) prijaté na lyžicu. Cesnak na zväzku vyžaduje tri plátky, bude sezamový olej lyžica-podlahy. Plus chilli, cukor a soľ podľa chuti.

Alternatívny spôsob prípravy

Ak sú všetky predchádzajúce implikovanou la carte kuchyne, potom táto možnosť vyžaduje takmer kilogram uhoriek. Režú veľké; paralelne, ako je možné jemne nasekané dobrú veľa kôpru a strúčikov cesnaku ôsmich. Na náplň miešať pol šálky sójovej omáčky, lyžicou cukru, dva - rastlinný olej, tri - jablčného octu a pol lyžice mletej červenej papriky. Čierny baret podľa chuti, rovnako ako soli. To všetko je umiestnené v tesnom obale dobre pretrepať, a až potom, čo bojuje off valček. Chladenie hodinu - a "Broken uhorky" ready.

čínsky šalát

Vo svojich bázických - uhorky, zahnaný tradičných pravidiel. Vylisovaná šťava z, oni sú podrobené do šalátovej misy a doplnené drveným cesnakom a posekanou koriandrom celkom veľké. Obväz je svetlé sójovej omáčky, sezamový olej a čierna ryžový ocot - len lyžice. Doplnená časť pol akútnych olej lyžice a cukru (trochu). Zaplniť pražené kešu šalát, odlievanie marinádu - a môžete si vyskúšať takmer okamžite. Tento šalát je reštaurácia, "čínsky hlavolam." Môžeme tu povedať, že sa teší rastúcej obľube. Avšak, nie je nutné navštíviť stravovaním, šalát úplne k dispozícii pre hobby varenie.