Ako hral solenie Cold med agaric

Dokonca aj v lete pri horúcich časových gazdinky začne spracovávať úrody v rôznych húb. Oni sú varené, vyprážané, dusené, vrátane polievky, dipy a podobne. D. Ale tu začína na jeseň a príde čas premýšľať o tom, ako zachrániť pred zimou. Existuje mnoho spôsobov, ako to dosiahnuť. Jeden z nich - rôsol drevo úrodu. To je jeden z najčastejších a jednoduchý spôsob, ako to predlisok v zime. Solenie med agaric metóda za studena (konzervovania v silnom soľnom roztoku), prístupné všetkým. Na tom sme sa zastaví.

Všeobecné zásady morenia húb. Prípravná fáza

Solené huby, rovnako ako čerstvé môžete využiť na požiaru a marinád, polievok, predjedál a príloh. Ako si urobiť z nich, aby potešili svojich blízkych v zime lahodné? Najprv je potrebné vybrať ten správny. Ak chcete získať vysoko kvalitné med agaric solenie studenou cestou, by mali byť pevné, svieži, nie worm-jedol, nie cez-zrelé alebo pokrčený. To je veľmi dôležité. Ďalej je potrebné ich triediť podľa veľkosti a znížiť nohy. Pred solenie, uvedenie do sitka, dobre mi huby. Robíme to nasledujúcim spôsobom: vziať kýbel studenej vody a opakovane ponoriť ju do sitka, pričom každý vodu mozgov čas dobre. To sa neodporúča, aby huby vo vode po dlhú dobu, ako strop, ktorý ju veľmi dobre absorbujú. Potom, po umytí, huby vyčistiť od lístia, priľnuté k nemu, pôda, ihličie, piesok, vystrihnúť poškodenú oblasť a zistil, že spodná časť nôh. Veľké huby nakrájame na jednotnej veľkosti kusov. Malá nesmie dotknúť, takže bez zmeny.

Solenie med agaric metóda za studena v sudoch: univerzálny recept. výcvik

V skutočnosti existuje niekoľko možností solenie med agaric (a iných húb): suchou cestou, teplé a studené. V tomto článku sa budeme zaoberať len druhý. To neplatí pre celú úrodu, a to iba tých húb, ktoré nevyžadujú pre-varenie. Vrátane med agaric. Tento spôsob zahŕňa namáčanie umyté a olúpané húb po dobu jedného až dvoch dní sú často vymeniteľné alebo tečúcou vodou. Je tiež možné, aby máčať v osolenej vode, na základe nasledujúceho výpočtu: na liter vody - dve g citrónovej kyseliny a sodné soli desať gramov. To by sa malo uskutočniť na chladnom mieste, zmena riešenie samotného aspoň dvakrát denne. Môžete namočiť huby a zbledol vo vriacej vode. K tomu, litra vody sa rozpustí desať gramov soli. Doba spracovania - 15-20 minút. Potom huby ochladiť studenou vodou a dajte ju do kanalizácie.

Druhá (hlavný) stupeň solenie

Varenie rovnako ako aj naše babičky a prababičky. Zoberme si starý recept na morenie med agaric. Dali sme huby vo vrstvách hlavni skôr naliatím na spodnej soli. Každá vrstva tiež premiešať soľ, v množstve troch až štyroch percent celkovej hmotnosti produkovaného medu šampiňóny, kôpor, nasekaný cesnak, chren listy, ríbezle a čerešne, rasce. Vrstva by mala byť viac ako šesť centimetrov a huby - dole čiapky. Vyplnením barel vrchol, zatvorte ho plátno, dal horné jarmo a vziať si pár dní na chladnom mieste. Po nejakom čase, huby dať džús a usadiť sa na tomto mieste, kde chcete pridať nový, vopred pripravené alebo v inom barel. Zakaždým, keď sme sa nezabudnite dať kruh a útlaku. A potom poslal do skladu v pivnici alebo v pivnici. Po naplnení hlaveň, niekde v piatich alebo šiestich dňoch, kontrolu hladiny soľanky. Ak je malá, pridaním roztoku soli (na liter vody - 20 g soli) alebo zvyšujúce sa zaťaženie. Celý proces trvá až šesť mesiacov. Na tomto solenie medu šampiňóny huby je dokončená. Musia byť skladované pri teplote v rozmedzí od jedného do siedmich stupňov.

Solené huby k ďalšiemu uchovanie v bankách

Ako už vieme, táto metóda vyžaduje dlhú dobu na huby môžu byť konzumované. Ale výsledok stojí za to. Budeme potrebovať vedro med agaric, pol šálky soli, strúčik cesnaku a čerstvým kôprom. Ďalej je solenie med agaric. Banky budú musieť dať nakladané huby. Opatrne, je možné aj pri použití zubnej kefky sa premyje hubami odrezaný a poškodené plochy. K receptu používame smaltovaný riad, napríklad vedro s vekom alebo veľkom hrnci. Rovnako ako v predchádzajúcom vyhotovení je spodná naliať soľ a huby položené vrstvy, kropia ako soľ. Môžete pridať strúčiky cesnaku, nakrájame na plátky a vetvičkami kôpru. Prikryjeme tanierom s menším priemerom a dať tovaru. Maximálne tri dni, bude huby usadiť klesá šťavu. Ihneď potom, čo sme sa presunúť ich do pohárov a uzavrite veko. Soľanka teda by malo úplne pokrývať huby. Vyčistené a dobre premyje chren dať ako tesnenie pod vekom. Dali sme im kapacity pre starnutie v štandardných šiestich týždňov. Recept na morenie med agaric v bankách je vyrobená. Udržiavať je v chlade a tme.

A konečne, malá

Samozrejme, že proces varenia húb na tomto recepte je veľmi dlhý, pomerne komplikované, ale je to stojí za každý dobrá práca, a všetky vaše rodina bude trvať niekoľko mesiacov za predpokladu, neuveriteľne chutné, chrumkavé a zdravé desiaty. A zistíte, že solenie med agaric studenou cestou - jeden z najlepších spôsobov, ako ich skladovať na zimu. Kŕmiť na stole, vrátane slávnostné, dôkladne opláchnite vodou hubami, pridáme rastlinný olej, cibuľa a užívať si. Dobrú chuť!