Ako jesť ustrice? Pravidlá etikety a varenie tajomstvo

Znalci francúzskej kuchyne Hovorí sa, že to najlepšie, čo je chuť ustríc v mesiacoch, kedy nie sú chov. Takže ich mäso je najpríjemnejším v období od septembra do apríla. Ak sa chcete dozvedieť, ako jesť ustrice a ako variť, čítajte ďalej.

Ukazuje sa, že od doby zberu a príprave pokrmov závisí od toho, či sa stať fanúšikom morské plody, alebo odhlásiť z nich navždy. Nechceli by sme, aby ste stratiť možnosť vychutnať rafinovanú chuť mäkkýšov, takže dnes sme zhromaždili všetky najdôležitejšie pre objaviteľa z morských hlbín varenia.

Ako jesť ustrice nažive?

Je smutné počuť civilizovaného človeka, ale v Európe sa rozhodol jesť ustrice nažive. Samozrejme, že sú pripravené, vyprážané, varené a zavarené, ale tiež jesť zaživa!

Tento spôsob stravovania mäkkýšov objavil relatívne nedávno, však, to sa používa vo všetkých sebaúcty inštitúcií. Ale pre niekoho, kto sa chystá jesť živé ustrice, to prvá skúsenosť sa môže porovnávať iba s prvou pohárom absintu a chilli omáčkou v ázijskej reštaurácii.

Ešte väčší dôraz sa stretnete, keď vidíte veľké množstvo nejasných prístrojov, ktoré sú určené na to, a v skutočnosti nie je žiadny veľký problém, okrem toho, že je potrebné prijať fakt, že ustrice je nažive.

Oyster - ako jedlo

Ak ste si objednali živé mäkkýše, kontrolovať ich čerstvosť. Musím povedať, že v prípade, že shell popraskané, že mäkkýše sú už nežije. Tiež si môžete zaklopať dva granáty proti sebe. Zvuk by mal byť stlmený vo vnútri by mala byť voda.

Typicky, kôrovce už priniesť pitvu na veľkom tanieri, pokryté drveným ľadom. Ustrice "nápoj" snack chleba, sú často pokryté vrstvou oleja. Tiež populárne v tomto prípade omáčkou z červeného vínneho octu so soľou, olivovým olejom, šalotkou a čierneho korenia. Zapiť morské plody šampanské "Brut", biele víno ako "Chablis" a v Holandsku a Belgicku - len pivo!

Ako jesť ustrice

Ak ste podali v škrupinách mäkkýšov, potom postupujte podľa pokynov, ako je prinútiť ku kontrole.

Aby nedošlo k poklesu na večeru, vezmite umývadlo s papierovým uterákom, získate ostré hrany na mieste, kde sa spájajú dve klapky, prekĺznuť do tej miery, do špeciálneho noža. Otočiť ostrie na svojej strane, aby došlo k odhaleniu a okamžite znížiť sval, ktorý drží chlopne k sebe. Bežné kuchynské potreby okamžite ohnúť alebo zlomiť.

Aby sa uistil, že ustrice sú nažive, kvapkať ju s citrónovou šťavou (citrón je vždy slúžil tento pokrm). Živé kôrovce otriasla. Tiež, ustrice sa podávajú ražný chlieb, čierne korenie. Rada však z 1 krát viac ako 12 jednotiek nemajú, aby sa zabránilo problémom s čreva.

Snažíme sa pripraviť sami ustrice

Samozrejme, že nemôžete jesť morské plody živá. Existuje veľa skvelých chutnajúce receptov, a jedna, ktorú dnes zdieľa. Ponúkame mušle piecť! To bude liečiť až tri osoby.

Ak chcete to budete potrebovať:

• 18 ustrice.
• 30 g masla.
• Lúč zelene.
• 50 gramov syra.

Umyť drez v slanej vode, odhaliť a ponechať mäkkýše v hlbokom list. Soli a votrite ho tvrdý syr, ako je parmezán. Pokvapkáme rozpusteným maslom. Dať do rúry piecť na 10 minút. Predtým, než budete jesť ustrice, posypeme zeleňou. Dobrú chuť!