Ako naložiť ryby doma: tipy

Bez soli ryby, snáď nemôže robiť žiadnu dovolenku tabuľky. Koniec koncov, je to jedna z najobľúbenejších občerstvenie. Nasolené ryby chuť k jedlu, uhasiť hlad a dokonca aj trochu neutralizuje účinky alkoholu na organizmus. Ale, bohužiaľ, nie vždy na pultoch je čerstvý produkt. A napriek tomu, ako byť istí kvalitou rýb? Je to jednoduché: musíte sa to naučiť na vlastnej soli. A je to vlastne nie je tak ťažké. A odpovedať na otázku: "Ako sa rôsol ryby" - tesne pred koncom prečítať tento článok. Budete potrebovať minimálne produktov a trochu trpezlivosti.

Čo ryby je najlepšie zvoliť?

Musíte si vybrať buď v zime alebo na jar. Počas tohto obdobia je ich mäso obsahuje viac tuku, čo výrazne ovplyvňuje chuť výrobku po spracovaní. A opäť, je potrebné pripomenúť, že najvyšší stupeň ryba je získať iba z lososa, sleďov a makrel druhov. Veľké odrôd nutne pitvanie a malý môže byť ponechaný bez zmeny.

Ako naložiť rybu?

Takže poďme sa bližšie pozrieť na niekoľko spôsobov, a máme tri.

suché veľvyslanec

U prvého spôsobu, potrebujeme drevený obal, ako je napríklad krabice alebo koša, 10 kg rýb a 1,5 kg soli. Dno bude potrebné prijať vrecoviny alebo plátno handričkou. Ryby by mali ležať tesne k sebe navzájom (konektora, ku dnu) a vyplniť hojnosti soľ. Potom je pokrytá dreveným vrchnákom, na ktorej vrchole ležal hmotnosť (ako je napríklad veľký kameň). O niekoľko dní neskôr sa ryby by mali šťavu prúdiť von skrz medzery boxu (kôš). Prosalivaetsya je približne 5-10 dní, všetko bude závisieť od jeho veľkosti. Väčšie ryby, bude tým dlhšie to byť pripravený. Treba tiež poznamenať, že celú tú dobu sa má stať v chlade. No, teraz viete, ako rýchlo naložiť ryby.

mokrý Ambassador

Druhý spôsob je tiež jednoduchá. K tomu je potrebné železnú nádobu, 10 kg rýb, 1 kg soli a 1 polievková lyžica. lyžice cukru. Ďalej, podobne ako u prvého spôsobu. Ryby fit brucho v zomknutých radoch. Potom sa naplní soli, ktorá predtým pridaný cukor lyžicu. Táto kombinácia dáva ryby neobvykle jemnú chuť. Zakryjeme pokrievkou, dal záťaž a odstrániť za studena. Obvykle niekoľko dní ryba je úplne pokrytý soľanky, čo je veľmi dobré. 5-8 deň, že je už možné vyňať z nádoby, premyje tečúcou vodou a sucho. Teraz, keď viete, ako naložiť ryby inú cestu.

Provisnoy Ambassador

Tretia metóda je významne odlišný od predchádzajúcich. Tak sa poďme pozrieť na to, ako naložiť riečnych rýb metódu provisnym. Ak to chcete v predstihu budú musieť pripraviť na soľný roztok, hustota, ktorá je ľahké skontrolovať pomocou bežných surových zemiakov. Keby sa nepotopí, potom soľ je dosť. Ryba je zavesená na tyčiach, takže medzi to bolo kúsok - to sa nesmie dotýkať navzájom. Potom sa ponorí do nádoby s pripraveným roztokom. Zostáva len byť trpezliví a čakať. To sa bude konať 7 dní, a ryby môžu byť konzumované.

Užitočné tipy:

1. Len málo vedia, ako naložiť ryby, musíme sa uistiť, že je pripravený. To je dosť na kontrolu "dubu": to sa stáva docela ťažké a zle ohnuté.

2. veľká ryba je nutné črevo a pokuta môže byť ponechaný bez zmeny.

3. Dôležité! Ryby v procese solenia musí byť chránený pred muchy. Z tohto dôvodu postavenia, v ktorom je najlepšie uzavrieť aj gázu.