Ako pripraviť nálev

Rôsol - nemenej populárne polievka ako polievku alebo polievku. Ale ako variť báječný rôsol právo, takže sa otočil chutné a zdravé? Mnoho skúsený hosteska ochotná zdieľať tajomstvo výroby tejto nádhernej ruskej pokrmy, a sme zhromaždili svoje odporúčania pre našich čitateľov.

Po prvé, poďme hovoriť o vývaru. Ako pripraviť náleve, s mäsom alebo zeleninový vývar, každý rozhodne sám za seba. A v skutočnosti, av inom prípade robiť všetko správne, dostanete chutnú polievku. Ak je pôda je mäso, potom máte široký výber až do základov. Môžete si vziať bravčové, hovädzie, jahňacie, údená rebrá, alebo vtáka. Často sa používa pre rassolnik vnútorností - obličky, teľacie srdce. Sú vopred namočené po dobu niekoľkých hodín alebo dokonca nechať cez noc. Obličky je potrebné vopred zbavia sa tuku a filmov. Niektoré ženy v domácnosti praktizovať kombinačné obličiek a kurací vývar. K dispozícii sú aj fanúšikovia rassolnik ryby.

Pokiaľ ohrievate tradičné polievka - bravčové alebo hovädzie mäso - to je najlepšie vziať hrudníka, ramenné, stehno alebo hrany. Mäso musí byť chladené s kosťou. Skúsení kuchári odporučiť promytého mäso masáž soľou a korením a necháme husto v uzavretej nádobe trochu pomarinovatsya niekde počas jednej hodiny. Odporúčané rozmery, ktoré majú byť dosiahnuté v živnej pôde varenie - 2 litre vody na kilogram mäsa. Mäso naplní studenou vodou a dusíme na jeden a pol až dve hodiny. Je nutné odstrániť vytvorené peny pri varení. Pena v ideálnom prípade zostane absolútne nemal. Zlepšuje chuť vývaru pridajte restovanou zeleninou bez oleja. Odporúča sa vziať cibuľa, mrkva, ak vôbec, zeler alebo petržlen a smažíme bez oleja na panvici po dobu 15-20 minút. Keď sa vývar príde do varu, pridáme zeleninu v ňom, nové korenie, bobkový list. Pred pridaním zvyšok jeho marinované zložiek vyprážané celá zelenina zlikvidovať.

Kuracie polievka sa pripravuje oveľa rýchlejšie: čas to bude ísť len 30-40 minút.

Existujú recepty, ktoré popisujú, ako pripraviť nálev na huby vývar, huby môžu byť čerstvé, a vysuší. V tomto prípade sú huby sú varené, kým varené a odstránený z vývaru a varíme ju na všetkých ostatných zložiek v obvyklým spôsobom. Huby rozreže na prúžky a pridajte do polievky na konci varenia.

Recept lahodné rassolnik zahŕňa použitie iba jačmeňa namiesto ryže. Obilnín je lepšie namočiť, aby varila rýchlejšie. Odporúčame varené jačmeň oddelene od vývar kým nedôjde k úplnému odparení vody. Okrem toho, pomer zrna / vody by mal byť 1: 2.

Ako pripraviť náleve bez zazharki, pretože bez neho nemožno robiť žiadne polievku? Po prvé, trieť mrkvu, malý alebo veľký, čo je vec vkusu. Hodiť to v panvici. Aj keď je vyprážané, čisté a nakrájame cibuľu. Obvykle iba jednu alebo dve stredné mrkvu a jeden sekundárny folikul. Do tej doby, kedy si nakrájame cibuľu, mrkvu len preto, aby boli pripravení na polovicu. Pridajte cibuľu a osmažíme zeleninu, kým cibuľa je transparentný. Na konci varenia zazharki môžete pridať paradajkovú šťavu alebo pretlak. Omáčka, kečup, je lepšie nepoužívať, pretože môžu zničiť chuť svojich členských korenia.

Zemiaky pre rassolnik nakrájané na kocky či prúžky. Pridajte ju do polievky budete potrebovať skôr, ako uhorky. Nebojte sa stráviteľné zemiaky v polievke. Ak sa tak stane, bude táto polievka neublíži.

Ako variť lahodný nálev? Použite solené a nakladané uhorky nie sú. Pickles dať polievku bohatú arómu a kyslú chuť požadovanú. V prípade, že uhorka kôra silná, mali by byť uhasiť, jemne nasekané, v malom množstve vývaru po dobu 15 minút. Pokiaľ máte uhorky s tenkou šupkou, po krájaní hodiť priamo do polievky. Pre ostrosť a môžete pridať uhorky náleve, ktorý je pred tým, než nalejeme do hrnca, budete musieť variť. V prípade, že soľanka je príliš ostré, musí byť riedené vodou.

Na samom konci varenia, keď je polievka je takmer pripravený, pridajte žĺtok, rastorty s kyslou smotanou, za miešania nálev. Podávame polievka s kyslou smotanou nutne.

Existuje mnoho nuáns a tajomstvo, a dúfame, že každá žena môže získať z článku niečo pre seba a začínajúcich kuchári pochopí, ako pripraviť nálev.