Ako sa pripraviť domácimi rezancami

V súčasnej dobe je možnosť pripraviť vlastné domácimi rezancami užitočnú hostitelku akejkoľvek národnosti. Je dôležité, aby správne cesto. Tento proces je veľmi časovo náročné, vyžaduje znalosť niektorých kulinárskych tajomstvo, malou fyzickou námahou a obrovským trpezlivosť. Ak chcete získať chutné domácimi rezancami a nespadajú od seba, je nutné rešpektovať proporcie a vynaložiť všetko úsilie.

Podelím sa s vami o recept, ktorý mi dal prababičku. Žila v Taškente a dokonale varené tokmach ktorý miluje každého v okolí. Je to taká kuracie mäso, žltá rezance domáci polievku, čo nám babička kazí, keď sme prišli, aby ju navštíviť.

Musíte vziať 2 hrnčeky múky, starostlivo preosiatej, takže to bol obohatený kyslíkom. Môžete použiť sito.

Potom, v inom kadičke naliať chladený vývaru 1/3, pridajte 1ch.l. soľ 2 vajcia domov. Ak budete mať vajcia z obchodu, pridajte štipku kurkumy farbe. Je nutné, aby sa dobre premieša a metla zmesi tak, že sa objem zvýši. Potom kĺzať na stole naliať múku a naliať tenký prúd tejto zmesi do vybrania. Súčasne držať krok miešať kvapalinu s múkou, až kým sa tekutina sklo nie je plne vstrebať všetku múku. Musím povedať, že domácimi rezancami prípravu ťažké. Cesto by malo byť hnetie v jeho úsilí.

Je lepšie hniesť hrudu cesta, ale to môže byť rozdelená do niekoľkých častí, ak nie sú k dispozícii žiadne sily. Ale snaží sa dostať každý kus bol rovnako miešajte, kým varu stav jednotného testu konzistencie. Hotové cesto zabalené do plastovej fólie a miesto v chladničke po dobu niekoľkých hodín.

Počas tejto doby sa stáva mäkšie a pružnejšie. Tento domácimi rezancami získajú, ak sa cesto nelepí na ruky, valček a ku stolu. Je potrebné nasadiť tenko. Je to skutočné umenie, dojazdu cesto tak, aby na svetlo bolo vidieť všetky vzory na stole voskované plátno. Je praktickejšie rozdeliť do štyroch kusov, dojazdu každý zvlášť.

Tenké vrstvy cesta preniesť na obrúsku alebo utierkou a necháme oschnúť na chvíľu. Keď okraj nádrže začne vysychať, je potrebné znížiť rezance. Takže to nie je držať pohromade, môžeme stôl a lopárik posypané múkou. Plast zrolovať a ostrý nôž rýchlo kosiť úzkymi prúžkami rezancov. Štipka zúčastniť z rezancov a rozprestrel ju na podnos zaschne.

Takže je možné sa pripraviť na budúcnosť a obchodu v sklenenej nádobe. Pokiaľ ho použiť raz, potom variť to by nemala byť väčšia ako 2-3 minúty. Ukazuje žltá, chutný a súťažných pokrm, ktorý je schopný čaro každého, kto sa pokúsi. Jedna malá tajomstvo, nikdy dať vývar zemiaky, aby nedošlo k pokaziť polievku. Bude hmlisté a nechutný.

Domácimi rezancami použité ako ozdoba. Na tento účel by malo byť vynechané v sitku po dobu 30 sekúnd vo vriacej vode, a potom presun do vývaru a varíme asi tri minúty. Taký obloha je perfektným doplnkom pre mäso a ryby.

Laghman rezance vyrobené z rovnakých produktov: múku, vývar, soľ a vajcia. Cesto by malo byť hniesť po dobu aspoň 15 minút, potom sa nechá na stole po dobu jednej hodiny, pokrytý látkou. Prvé tajomstvo prípravy rezancov pre Laghman je, že ruky a tabuľka by mala byť namazaná k dobrému záveru.

Potom sa vrátiť cesto do párky, valiť do slimačie shell a nechajte stáť po dobu 15-20 minút. Počas tejto doby bude cesto byť pružnejšia a rozšíriteľný. Každý valec saláma na stole je veľmi tenká, takže sa získa priemer nie viac ako 0,5 cm.

Dajte na tanier vodu, priviesť k varu, pridá sa niekoľko kvapiek rastlinného oleja. A až potom sa striedajú každú tenké klobásy, pretiahnuť ju do dlaní. K tomu, zdvihnite ruky do strán, a držať prsty tenký ako závity cesto, občas ho biť na stole. Potom tenký závit na jednom konci a spadnúť do vane. Malý detail, ktorý je užitočné poznať. Zavesené rezance Laghman ešte pretiahol.

Domáce varené rezance vyžaduje čas a trpezlivosť hostitelku, ale výsledok prevyšuje očakávania. Pripravte sa a užívajte si!