Ako sa pripraviť Samos tandyrnaya: opis receptov

Samsa - tortu, ktorý môže mať nielen akýkoľvek tvar, ale tiež veľmi odlišné náplne. Pripravte si pečenie doma, čo môžete na panvici alebo v rúre. Ale doma, na východe, najobľúbenejší je považovaný Samsa tandyrnaya. Aký je rozdiel a ako sa pripraviť taký produkt? S týmto stojí za vyšetrovanie podrobnejšie.

Uzbek Samsa

U niektorých bývalých sovietskych republík Samsa je národné jedlo. Tradične, to je obyčajne pripravená špeciálna pece (tandyr), ktorý má tvar gule alebo džbán. Pečenie zvyčajne používa jednoduché alebo lístkové cesto, a ako náplne - mäso ram.

Slávny Uzbek Samsa tandyrnaya vyrobí z týchto zložiek:

240 g múky, 0,45 kilogramov baranieho, pol cibule, 40 g ovčieho tuku, vody (35 g do 100 g náplne a cesta), soľ, rastlinný olej a mletého čierneho korenia.

Samsa tandyrnaya je veľmi jednoduchý:

1. Najprv pripravíme náplň. K tomu, jahňacie s cibuľou je potrebné jemne nakrájame ostrým nožom. Potom pridáme soľ, trochu vody, okoreníme a dobre všetko premiešajte.
2. Pri príprave cesta sa vyberie múku, soľ a vodu. Výsledná hmota musí byť rozdelený na kúsky, a valec vo forme identických peliet.
3. V stredu každého dielu dať trochu náplne. Potom sa budete musieť zabaliť okraj torty v tvare trojuholníka a jemne zaschipnut vrchol.
4. Na zadnej strane polotovare posypeme vody a držať sa horúce vnútornej stene pece.

Pripravenosť produkty, bude stanovená na základe charakteristickej zlatista. Po upečení, ale aj ďalšie tuk.

moderná verzia

V týchto dňoch sa cesto na Samsa robiť v mnohých ohľadoch. To všetko závisí na tom, aký produkt konečne chce hostiteľka prijímať. Napríklad Samos tandyrnaya veľmi jednoducho varené na kefíru. V dôsledku toho koláča získať veľmi mäkké, nadýchané a chutné. Ak to chcete vykonať, je nutné tieto zložky.

Na náplň:

0,4 kg tučné mäso (lepšie, aby sa ovce), papriky, cibule a 3 soľ.

Na cesto:

250 g masla (alebo margarín), 600 gramov múky, 5 g soli a pohár jogurt.

Pre mazanie môžete použiť rastlinný olej.

Práca vykonáva v štyroch fázach:

1. Po prvé je potrebné, aby cesto. Za týmto účelom, olej by mal byť nakrájané s nožom a potom sa opatrne brúsiť múku. Potom pridáme zvyšné ingrediencie a dokončiť šaržu. Hotový cesto po krátku dobu (1 hodina), aby v chladničke.
2. stačí brúsiť a zmiešame všetky ingrediencie pre plnkou. A mäso môže mince, ale je lepšie ju nasekajte nožom.
3. Dojazdu cesta koláč s priemerom asi 10 centimetrov, naplniť ich s plnkou, potom jemne zaschipnuv hranu, čím sa získa prázdny štvorec alebo trojuholník.
4. Polotovary treba pridať špeciálne pletivo, a potom kropili vodou, držať sa na vnútornej stene tandoor.

Po odstránení predmetov z pece alebo liace panvy špeciálny hák s dlhou rukoväťou.

vrstvený Samsa

Samsa, v závislosti na type skúšky môže byť nielen čerstvé, ale aj vrstevnaté. Tieto výrobky sa líšia aj navonok. Ako možno pripraviť skutočný lístkového Samsa tandyrnaya? Recept zahŕňa použitie týchto zložiek.

Na cesto:

4 šálky múky 100 g masla, 1 vajce, soľ a 5 gramov pohár teplej vody.

Na náplň:

jahňacie mäso s obsahom tuku, korenie, cibuľa, soľ, bylín (kôpor alebo petržlen) a korenia.

Proces varenia je v tomto prípade trochu odlišná:

1. Hnetenie všetky ingrediencie okrem múky, musí byť starostlivo premiešajte. Tento proces pokračuje až do úplného rozpustenia soli. Potom budete musieť postupne zavádzať múku.
2. Hotový cesto sa delí na kúsky, vrátiť do tenkej vrstvy, a potom sa vrátiť zvitok a nechať po dobu pol hodiny, pokrytý obrúskom.
3. Táto doba môže byť vynaložená na prípravu náplne. Pripravení na to mal jednoducho kotliet ingrediencie a mix s nožom.
4. Cesto sa rozreže na kúsky, z ktorých každý je natiahnuť do lievance.
5. Blanks naplniť plnkou, kombinovať hranu a poslať jedlo v rúre.

Povrch polotovar nie je lepšie mazanie jasne stál skúšobnej vrstvy.

unikátny prístroj

Mnohé z dnešných gazdiniek nevedia, že potrebujeme špeciálne rúry (Tandoor) pečenie tento samosas. Je to fritovacie alebo nejaké zdanie ohrievadlo. Táto štruktúra má tvar džbánu alebo gule. Ide o keramický pologule, pod ktorým sa nachádza rošt pod podduvalom. Melt takéto pece za použitia aktívneho uhlia, dreva alebo tyčinky. Pre udržanie teploty vonkajšej štruktúry obkladyvayut íl alebo žiaruvzdorné tehly.

Záložka paliva a produkty vyrobené rovnakým otvorom. Po dlhšom otepľovanie zo stien opatrne odstráni zubný povlak pálenie. Potom sa uistite, že je pokropí vodou, a potom môžete spustiť proces pečenia. Po spracovaní Spálená popol sa odstránia rovnakým spôsobom. Predtým vo východnej tandúr tradície bol vo dvore každého domu. Teraz tieto pece možno nájsť iba v malých mestách a modernej domácnosti je nájsť slušnú alternatívu v podobe rúry alebo mikrovlnnej rúry. Ale skutočná chuť národnej pečenia sa stáva až po varení v tradičných starých tandyrs.