Ghí vo východnej kuchyni tiež známy ako ghí vyrobené z masla. To je považované za výhodnejšie pre imunitný systém a pečeň a pomáha zachovať mladistvý. Príprava ghí umožňuje odstrániť z východiskových zložiek mliečneho výrobku, nečistôt a vody. Nech je to možné, aj doma. Budete potrebovať vysoko kvalitné maslo s vysokým percentom tuku. Výsledkom je pekný výrobok s orechovou vôňu, ktorá je vhodná pre varenie a pečenie, rovnako ako majú dlhú životnosť.
Ako si vyrobiť topené maslo doma na sporáku?
Proces varenia zahŕňa nielen taveniny, ale aj odstránenie peny, ktorý obsahuje všetky nežiaduce látky. Aby vyčistené maslo doma, plátok masla na malé kocky alebo rošt. Umiestnite hrniec s ním na sporáku pri strednej energie ohňa. Akonáhle sa maslo topí trochu, produkujú menej tepla. Opatrne odstráňte penu objavujúce sa pravidelne, bez zmiešania s olejom. Nečistoty usadené na dne hrnca, je dôležité, aby im nedovolí, aby vyplávali na povrch pri odobratí peny. Najprv vznikne bude oblačno, ale proces varenia sa stane transparentné a jantárovo odtieň. Po pätnástich minútach pri dosky opatrne nalejeme olej v inej miske, sa snaží opustiť sediment na dne. Tepla na minimálne teplo na, aj naďalej zbierať. Bude to trvať asi hodinu, ak budete mať menšie množstvo, a riadiť rýchlejšie na kilogram oleja. Je dôležité, aby prehriatiu výrobku, inak to bude horieť a stať nepríjemný zápach. Zalejeme rozpusteným maslom hotový do čistej pohára s tesným viečkom. Uchovávať v chlade.
Ako vyrobiť ghí v rúre?
Topené maslo doma je celkom možné, aby to v rúre. Obzvlášť užitočné pri tomto spôsobe, ak chcete, aby sa veľké množstvo produktov bez ťažkostí. Budete potrebovať veľký hrniec. Z povrchu oleja k okrajom, musí byť menšie ako ôsmich centimetrov. Predhrejte rúru na sto päťdesiat stupňov. Vezmite nesolené, nakrájame na malé kúsky a preniesť do misky. V rúre, zhorí bez miešania, na povrchu husté kôry nečistôt, a v dolnej časti, pod svetle jantárovo sfarbeného oleja, sa svetlo hnedej pevnej látky. Príprava určené množstvo produktu - v libre bude trvať asi jeden a pol hodiny. Odstráňte čistý olej stuhne horná vrstva jemne pôsobiaci skimmer alebo lyžice. Vypustiť zvyšný olej cez sito alebo sitko, zastelennye uterák z prírodných tkanív, snažil sa rušiť zrazeniny. Zostáva Scoop lyžice. Ghí v domácnosti by mal byť pod viečkom tesne uzavreté a chladené. V chladničke, sa postupne stvrdne a stane sa krémovú konzistenciu, udržuje príjemnú krémovú orechovú príchuť a zlatistú farbu.