Jahňacie pečienka v rúre: recept

Bedrá je jednou z najcitlivejších častí baránka. Z tohto dôvodu, to je často používaný vo varení. Mäso sa zmení ponuku a mäkké. Jahňacie karé, pečené v rúre, je považovaný za jeden z najobľúbenejších jedál. Možnosti pre tento pokrm moc, každý vo svojej vlastnej dobro. Ak chcete vytvoriť kulinársky zázrak vyžaduje len veľmi málo zložiek, z ktorých najdôležitejšie je, samozrejme, mäso.

Lahodné a krásne

Jahňacie pečienka v rúre varené v tomto recepte, to dopadá chutné, nežný a krásny. Trvať dva dobrý kus mäsa, približne každý 300-400 g, 500 g stredne veľkých nových zemiakov, 250 g cherry paradajok a zelených fazule, dve lyžičky cukru, kôra z polovice citróna, korenie, 50 gramov masla, trochu olivového oleja a čerstvé bylinky petržlen (dve polievkové lyžice). Po prvé, premyje a vysuší mäso. Potom votrite ho soľou a korením. Položte hruďou na horúcej panvici a osmažte každý kus na všetkých stranách. Ďalej sme sa posunúť mäso na panvici a odoslať ju v rúre po dobu 30 minút (teplota 120 stupňov). Počas tejto doby je nutné čistiť zemiaky a umiestniť ho do vriacej vody po dobu 20 minút. Takže robíme s fazuľou, ale doba varenia bude len 10 minút. Fazuľa hodí do sitka a smažiť v olivovom oleji. Potom pridajte do neho trochu cherry paradajky a mleté cesnak. V oddelenej nádobe rozpustíme maslo s cukrom a zeleniny karamelizujú zemiakov, ktoré sa rozreže na kúsky, ak hľuzy sú veľké, až do vzniku krásne hnedé. Jahňacie karé počas tejto doby bude takmer hotový. Dostaneme ju, a trieť zmes citrónovej kôry, olivový olej, korenie a soľ. Vložte plech do rúry na ďalších 25 minút. Podávajte mäso, nakrájame na plátky a ozdobte zeleninou.

Jahňacie karé v alobale

Ešte rýchlejší je mäso varené vo fólii. Bedrá jahňacie, recept je jednoduchý, to dopadá veľmi chutné a ponuky. Trvať dva kilogramy chudého mäsa, dva strúčiky cesnaku, tri stredné cibule, dva poháre mlieka, 3-4 stopku pór, petržlen, korenie a trochu omáčky "Tabasco". Po prvé, pripraviť mäso.

Treba umyť a máčať v mlieku po dobu jedného dňa. Potom rez cesnak na tenké prúžky a nashpigovyvaem ich hruďou. Cibuľa a mrkvu jemne sekané. Rub mäso so soľou a korením, posypeme zeleninou, sypané omáčkou "Tabasco" a zabaľte do alobalu. Jahňacie karé je pripravená za dve hodiny. Pri nanášaní je nutné ozdobíme zelených a zeleniny. Ak chcete tento pokrm je ideálny omáčka s kyslou smotanou a kyslých jabĺk.

pôvodná receptúra

Ako viete, jahňacie dobre s pivom. Marináda v ktorom mäso hold pred varením, robí to mäkké a voňavé. Bedrá jahňacie na kosť, čo je recept nevyžaduje špeciálne ingrediencie, bude hlavné jedlo hostina. Vezmi 1,5 kg dobrého mäsa, dve šálky kyslej smotany, 300 ml piva, lyžica rozpusteného masla, dve veľké lyžice múky, 300 ml vody, bobkový list, dve cibule, trochu rozmarín, soľ a korenie podľa chuti. Začneme s prípravou marinády.

Zmiešajte pivo, voda, nakrájanú cibuľu, rozmarín, bobkový list a varíme. Vyplniť horúce mäso marinádou a necháme po dobu 12 hodín. Čas od času sme sa otočiť kus na pleciach je dobre premočený. Potom, vytiahneme mäso, a to musí byť dôkladne vysušiť papierovým uterákom. Potom sa trieť soľ, rozpustené maslo a korenie. Lamb bedrá sa pripraví pri teplote asi 180 stupňov. Je potrebné pravidelne zalievať šťava vyzráža. Po 1,5-2 hodín (v závislosti na veľkosti kusu), mäso je pripravený. Next, posypeme múkou a zalejeme kyslú smotanu. Zníženie teploty na 140 stupňov a oviec smažiť po dobu asi 30 minút. Pri predkladaní kúsky bravčovej panenky zalejeme vyzráža pri smažení šťavu.

pikantnú chuť

Bedrá jahňacie, bude recept, ktorý bude nižšie, iný pikantnú chuť. Na prípravu požadovaných 10 kusmi rozomletých bravčové sviečkovej, pol citrónová šťava, dve veľké lyžice sójovej omáčky, trochu olivového oleja, oregano, paprika, bazalkou a korenie zmesi. V oddelenej nádobe, naliať olivový olej a pridajte do citrónovej šťavy, korenia a sójovou omáčkou.

Ukazuje sa, že vynikajúce marinády, ktorá bude nielen mäso výberové konanie, ale tiež dať tomu výraznú chuť. Každý kus mäsa na kosti sa ponorí do marinády a pridajte do pevnej vriec alebo iných obalov. Predmet bedrá marinovať po dobu 6 hodín. Potom získame mäso a smažiť každý kus na horúcej panvici dozlatista po oboch stranách. Potom znížte oheň a priviesť jahňa domäkka. Ako ozdoba k tomuto pokrmu môžete použiť kuskus.

green breading

Jahňacie karé s kosťou v zelenom cestíčku - to je ideálny pokrm pre každú hostinu. Vezmite 400 gramov mäsa na kosti. Pre obaľovanie bude potrebovať trojštvrťovej šálku strúhankou, na banda petržlen, dve polievkové lyžice rozmarínu, dva strúčikov cesnaku, olivový olej a dve polievkové lyžice parmezán (strúhaného).

Ak máte čas, môžete vopred marinovať mäso v zmesi korenia a olivový olej. Ak jahňacie s tukom, potom to musí byť trochu rez. Potom vytrite bedier korenie a smažíme na každej strane. Oddelene pripravte cesto. Zmiešaná a pozemné všetky zložky, soľ a korenie podľa chuti. Potom, každý kus krycie chov oviec a pečieme v rúre pri 220 stupňoch asi 20-25 minút.

Omáčka na mäso

Vynikajúca príprava jahňacie kotlety v rúre. Recept môže byť voliteľne doplnený omáčkou, ktorá sa získa mäso šťavnatý. Variť budete musieť vziať trochu olivového oleja (môžete použiť šťavu, čo zostalo z pečeného jahňacieho), 50 mililitrov octom balsamico, veľká šalotka, strúčik cesnaku, 50 g masla, 200 ml kuracieho vývaru.

Nasekané šalotky vyprážané na panvici a pridáme nasekaný cesnak. Zalejeme je octom balsamico a dôkladne premiešajte. Ak je kvapalina varí trochu dole, pridajte kurací vývar, a o niečo neskôr - studené maslo. Oheň sa zníži. Omáčka by nemala variť, ale iba živoria. Podávame ju v teple, nie je vychladnutí.

záver

Cook jahňacie bábika je veľmi jednoduché. Hlavná vec je vybrať si kvalitné mäso, mlado a sviežo. To zohráva dôležitú úlohu uhorkou, takže v prípade, že je čas, to je najlepšie, aby sa udržala v baránka po dobu niekoľkých hodín. Použitie korenia treba privítať. Pomôžu dať mäsu výraznú chuť a arómu. A samozrejme dôležitá potravinová dodať sám. Bedrá jahňacie dokonale so všetkými zeleninou a prílohami. Použite rozmarín, tymián, rasca, bazalka, a všetky koreniny a korenie podľa vášho vkusu. Tu si môžete ukázať, fantáziu a prekvapiť svojich hostí s novým netradičným receptu.