Ako sa pripraviť wasabi recept

Wasabi - závod, ktorý je tiež nazývaný "Japonský evtrema" populárny ako jeho názov - "japonský chren". Rovnako ako u konvenčných chren korene tejto rastliny sa používajú pri varení rôzne pokrmy. Viac ako šesťsto rokov jej použitia v potravinách, rovnako brúsenie na strúhadle. Tento koreň má veľmi štipľavý zápach, ktorý pôsobí na nosnej dutiny. To je tiež nazývaný wasabi "honvasabi". Ak vezmeme do úvahy koreň tejto zeleniny, všimnete si, že chuťové vlastnosti nie sú rozložené rovnomerne: horná časť má viac štipľavú chuť ako nižšia. Chefs trieť ako root na strúhadle, ako je požadované, a zvyšok je zabalený do plastovej fólie a odoslaná na skladovanie v chladničke. Zmršťovacie zabalené koreň môže ešte asi mesiac udržať svoje vlastnosti.

V potravinárskom priemysle používajú len tri alebo štyri roky korene. To wasabi možno nájsť iba v Japonsku, je to veľmi drahé sú oceňované pretože jeho rastových podmienok sú pomerne zložité. Z tohto dôvodu široko používaný imitácia wasabi. Recept je jednoduchý: v drti chrenu pridať korenie a potravinárske farbivo. Týmto spôsobom, oni robili analóg tohto korenia v mnohých reštauráciách, pretože náklady na wasabi je veľmi vysoká a len pár elitnej inštitúcie si môžu dovoliť používať koreň tejto rastliny.

A ak nie pravidelná tabuľka chren, z ktorých niektoré, aby sa wasabi? Aké produkty sú vhodné pre simuláciu takého rafinovaného rastlinného?

Vo varení, používať korenie, ktoré nie sú vyrobené z wasabi a daikon. Táto zelenina je ľahko pestovať, a v ostrosti chuti pripomína chuť skutočné wasabi. Recept na jednoduchú ochutenie: zeleniny sa rozdrobí, vysuší sa a prevedie na prášok, pasty alebo tabliet, ktoré následne slúžia ako základ pre prípravu produktu. Pre súlad s wasabi kašou stačí pridať trochu vody k prášku a dobre premiešame, aby sa získal homogénny materiál. Ale pretože táto zelenina je biely a nie zelená, ako skutočný wasabi, farbivo používa na výrobu pôvodnú farbu.

Poďme sa pozrieť na to, ako urobiť wasabi doma.

Wasabi prášok a varí voda by mala byť úmerná k sebe navzájom. Opatrne pripojte komponenty, dôkladne a korenia pripravené premiešajte.

Fanúšikovia niečo neobvyklé sa môžu nechať rozmaznávať wasabi zmrzlinou. Receptúra zmrzliny je nasledujúci: Pripojenie piatich žĺtky, 100 g cukru a wasabi prášok - 10 g sa jemne premieša a varí na vodnom kúpeli po dobu piatich minút - sedem. Potom nechajte zariadenie vychladnúť. Potom pridajte 200 g šľahačky a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Po voľbe požadovaného tvaru pre budúcnosť zmrzliny, zalejeme výsledné hmoty do nej a nechá sa vychladnúť asi tri hodiny - štyri. V tomto momente môžete pripraviť sušienku. Jeho štruktúra nie je súčasťou wasabi. Varenie recept: 125 g masla bič s 70 g cukru sa získa biela a homogénna. Postupne sa pridáva päť žĺtky. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, a typu v tenký prúd hmoty. Oddelene kombinovať múka (120 g), škrob (15 g), pečenie cesta (5 g). Potom zmiešajte všetky ingrediencie. Okoreniť môžete pridávať zázvor šťavu.

Metla bielky s cukrom až do vzniku slabého peny. Naliať do suchár cesta a zmiešame pevne na svojom mieste obálku pečivo. Formu pre budúcnosť torte a naplňte ju jednu tretinu, a potom ju poslať v rúre po dobu desiatich minút -dvenadtsat. Pečieme pri 200 stupňoch. Pripravený tortu Put na tanieri. Zmrzlina ležala priamo na sušienky. Zdobia taniere plátky ananásu, mäty a jahody.

Itadakimasu! To znamená, dobrú chuť.