Ako si vybrať kuchynský nôž. Kde kúpiť dobrý nôž do kuchyne

Takmer každá žena v domácnosti kuchyne je bezodnej a bezhraničná pole pre kreativitu. Tu sa môžete stretnúť veľa potrebných a užitočných vecí, od nábytku až kuchynských nožov. Áno, bez noža, aj tie moderné kuchyne je nedostatočná, jeho neprítomnosť bude okamžite nápadné, pretože tieto ostré predmety sú najčastejšie: oni sú čistené, strih, pôdu, a tak ďalej. Ale ako dobre to urobiť, závisí od závažnosti téme, rovnako ako sa používa pri jeho výrobe materiálu. Dnes budeme hovoriť o tom, ako si vybrať kuchynský nôž správne a kde kúpiť.

éterické nože

Všetci kuchári a cukrári vedieť, čo "veľký trio", ale to, či si je vedomá milenky? Ak tomu tak nie je, potom je potrebné, aby si o tom pohovoriť. Táto tri nože, ktoré sú nepostrádateľné v kuchyni, pretože môže robiť takmer čokoľvek. Po prvé, je to veľký kuchynský nôž z damascénskej ocele čepele s dĺžkou tridsať až štyridsať päť centimetrov. S tým, skvelú prácu, pracovať v kuchyni, ako je mleté mäso alebo rezané ovocia a zeleniny.

Po druhé, budete potrebovať nôž strednú dĺžku (až tridsať centimetrov). Používa sa pre niektoré typy varenia. Po tretie, je to malý nôž až dvadsať centimetrov. Užitočné tam, kde iní nemôžu vyrovnať. Dobré nože do kuchyne - to je povinné predmety, ktoré by mali byť v dome každej rodiny.

Všetky tieto tri položky sú určené na spracovanie produktov s hustou štruktúrou, takže sa rezná plocha je zaoblená smerom ku koncu.

Tak veľký trio predstavuje tri výkonné veľkosti ostrie rôzne medzi sebou. Majú každý profesionálny kuchára alebo kuchára.

pomocné lopatky

Pred výberom kuchynský nôž, musíte vedieť, čo ešte potrebujú v kuchyni. Takmer každá rodina v arzenálu nôž na krájanie chleba. Má vlnité dlhý nôž s cut-off a non-zužujúci sa špičkou, ktorá pomáha zvláda krájanie chleba a ďalšieho pečiva, pretože ľahko prepláva kôry a nakrájame mäso.

K dispozícii je tiež nôž na čistenie zeleniny (ovocia). Prichádzajú v niekoľkých formách: jednoduchý čepeľ a čepeľ so špeciálnym otvorom. Ich pracovný povrch je dostatočne krátka a má špicatý hrot.

Tiež, tam sú tí, ktorí sa rozhodli k mäsiarovi a kusy mäsa, ho oddeľuje od kosti. Majú pomerne krátky úzky ostrie, ktoré sa rozprestiera od základne a sklonil. To má zabezpečiť, že mäso sa nelepí k čepeli.

Ďalším častým návštevníkom v kuchyni - nôž na krájanie (salámu, syr, a tak ďalej). To musí byť dlhá ostrím priemerná šírka a hladký povrch. U rybieho zúbkované kuchynským nožom poskytované. Vyberte je potrebné, aby to malo dlhú pružnú čepeľ.

Existuje veľké množstvo pomocných lopatiek, ktoré môžu byť použité pre spracovanie rôznych výrobkov, ako sú syry, huby a podobne. Ale to nie je nutné mať všetky vo svojom arzenáli, stačí byť najdôležitejšie prípady. V každom prípade, voľba je vždy milenkou.

čepeľ

S cieľom zistiť, ako si vybrať nôž do kuchyne riadne, je potrebné dávať pozor na ostrie. Najlepší produkt sa považuje za chybné, ale nie vždy, ale možno nájsť v obchodoch. Alternatívne nôž z nerezovej ocele, ktorý sa pridal chróm, čo je produkt veľmi stabilný. Aj z nerezovej ocele možno pridať molybdén a vanád, ktoré sú bezpečné pre zdravie. Farba pracovnej plochy lopatiek by mala byť jednotná, to dáva istotu, že zliatina sa používa veľmi vysokú kvalitu. Na brúsenie riadok by nemal byť prasknutý alebo Zarubin.

ostrenie

Ak chcete vedieť, ako si vybrať kuchynský nôž, budete musieť dávať pozor na kvalitu rezné plochy. Ak to chcete, pozrite sa na stranu noža. Povrch musí byť bez jamiek, čipy, škrabance a iné veci. Človek sa musí interpretovať vidieť súvislú líniu rovnakej hrúbky. Rezná plocha nezasahuje do špičky alebo byť v tvare vlny. Najlepšie variantom je v tomto prípade je kotúč, pričom rezná časť nemožno odlíšiť. To bude znamenať, že čepeľ je dobre nabrúsený.

V ideálnom prípade je dnes použiť nôž na kuchyňu s laserom nabrúsené. Takýto predmet je schopný Samoostriace počas prevádzky. Kontrola kvality noža možno nazerať z boku, na rezné plochy musia byť viditeľné matné riziká.

pero

Dobré nože do kuchyne by mal mať kľučku, ktorý sedí pohodlne v ruke. V súčasnej dobe sú vyrobené z rôznych materiálov: oceľ, plast, drevo, a tak ďalej. Tu, osobitná pozornosť by sa mala venovať tomu, že drevená rukoväť možno vymazať a zmeniť svoj pôvodný tvar v priebehu času. Praskne. Plast v tomto prípade bude trvať dlhšie, ale je potrebné pozrieť sa na tom, či nôž ku koncu rukoväte prichádza ako mnoho výrobcov ušetriť na oceľ. Najpraktickejšie nože sú tie, ktoré majú oceľové rukoväte. Jedinou nevýhodou v tomto prípade je ich veľká hmotnosť.

Z akéhokoľvek materiálu ani bola vykonaná rukoväť, by malo byť pohodlné a praktické, nôž by nemal uvoľniť v priebehu času.

keramika

Pred výberom kuchynský nôž, mali by ste dávať pozor na keramiku. Keramické nože v kuchyni sa objavila v poslednej dobe, ale oni nepotrebujú ostrenie, pretože ostré po dlhú dobu. Je to predmetom osobitnej riadu kompozície, v ktorej sa pridáva oxid zirkónia. To dáva objektom čierny odtieň, a čo je najdôležitejšie, silu.

Samozrejme tam sú niektoré tienisté stránky pomocou keramické nože. Po prvé, má vysoké náklady, a za druhé, že je poškodený alebo odštepujú za silného mechanického namáhania (šok).

Kde kúpiť?

Pred výberom kuchynský nôž, je potrebné vedieť, kde to urobiť. Moderné obchody ponúkajú veľký výber kuchynských potrieb, ale nie vždy cena zodpovedá kvalite. Veľmi často sa stáva, výrobcovia uvádzať nesprávne informácie o zložení zliatiny, nože alebo ich ostrenie, ktorý zavádza spotrebiteľov. Preto získať čepele pre prácu v kuchyni je odporúčané v kontrolovaných oblastiach alebo v renomovaných firiem. Napríklad, vysoko kvalitný nôž bude mať dostatočne veľkú hodnotu, a vysoko kvalitný produkt vyrobený z ocele je v podstate stály. Dobre pokladaný riadu japonskej a švajčiarskej.

výsledok

Nástroj bol vo funkcii po dlhú dobu, mal by byť používaný na stanovený účel. Hlavná vec, že nie je k dispozícii pre deti, ako profesionálny nôž je nebezpečná vec, pretože má iba ostrú čepeľ. Toto kuchynské náradie sa používa iba na určený účel, je nemožné znížiť mrazené mäso a kosti, a to sa neodporúča ohýbať čepeľ skontrolovať svoju pružnosť.

Teraz vieme, ako vybrať dobrý nôž. Nie je nutné mať v arzenálu nástrojov pre každú príležitosť. Skúsení kuchári odporúčajú získať iba prípady takzvanej "veľkej trio", ale musí mať vysokú kvalitu, až potom bude môcť trvať dlhú dobu. A ak človek má túžbu cítiť ako profesionál v kulinárske umenie, môžete si kúpiť veľa rôznych dobrých nožov. Hlavná vec, ktorú treba znížiť opatrne, aby nedošlo k mať utrpel zdravia.