Ako upiecť croissanty domov

Francúzska kuchyňa je známa pre svoje omáčky a pečivo. To je posledná porozprávame, či skôr sa snaží znovu vytvoriť doma v kuchyni. To je veľmi populárny po celom svete takých cukrárskych produktov, ako croissanty. Sú dobré pre raňajky (French samé začať svoj deň s nimi), ako ľahké občerstvenie, rovnako ako na sviatočného stola. Okamžite vykonať rezerváciu: mikrovlnná rúra, tieto produkty - obtiažna a dlhá záležitosť. Samozrejme, že môžete jednoducho kúpiť výrobky "7 dní». Croissanty v sáčku vždy mäkké, aj keď tovar môže ležať na polici po dobu šiestich mesiacov. Nezáleží na vás obťažovať? Prečo si margarín s emulgátory, stabilizátory? Povedzme, vyhrnúť rukávy a začať.

Ako piecť rožky, a čo musíte urobiť,

Skladuje najlepšie produkty - od jeho kvalita závisí na chuti produktu. Flour - libra - len prémia, starostlivo preosiaty cez sito. Kvasinky nutne čerstvé, v prášku - 20 g paket (200 g) Dobrá drahý olej - dať pred začatím celého procesu po dobu niekoľkých hodín v mrazničke. Pol šálky tukov prírodného mlieka alebo smotany - pred použitím málo tepla. Dve vajcia (jeden ide do cesta, a druhý - pre mazanie bagely) a 50 g práškového cukru. Jo a štipka soli a 125 g vody. Pripraví všetko potrebné? Potom môžeme začať.

Krok 1. Cesto spracujeme

Je zrejmé, že skôr, ako upiecť croissanty, je potrebné si pripraviť cesto. K tomu, zmiešajte preosiatu múku s kvasinkami. Postupne sa pridá práškový cukor, soľ, vajcia a miešaná s mliekom, vodou. Všetko starostlivo Mnemonic 3-4 minúty a vyrezávať buchtu. Na temene hlavy s nožom nakresliť kríž a otvorí sa rezné línie získať ako by to bola púčik. Misy a posypeme múkou, vrátiť náš chlieb, zabaľte misku do igelitového vrecka a dať do chladničky aspoň 2 hodiny, a ešte lepšie - na jednu noc. Tam je málo nuansy: ak máte v pláne na sladké pečivo (s džemom, kandizovaného ovocia, marcipán alebo čokoládové), trvať o niečo dlhšie ako zadaný počet cukru; Ale ak máte v úmysle croissanty so syrom, šunkou alebo špenát, tým menšia je normou.

Krok 2. Príprava lístkového cesta

Doštička , posypeme múkou, rozšíriť buchtu ako plnohodnotné kvetu. Rozbalí ju od stredu do strán až do vrstvy s hrúbkou 1 cm. Na ďalší doska dať plastový obal na ňom - vyberie z mraziaceho oleja. Rozbalí to rovnakým spôsobom ako cesta. Pokúsiť sa konať rýchlo, takže to nie je zmäkol. Olej sa pokladajú na stred cesta (vonkajšia vrstva je menšia ako dolná). Zabaľte cesto "obálky" a vrátiť sa na dĺžku, aby podlhovastého obdĺžnika. Zložiť trikrát a dať do chladničky na pol hodiny. Ako budete piecť rožky, budeme potrebovať ešte dvakrát prodelyvat rovnakým postupom: aby cesto, roll to do dlhej, pridajte sáčok a potom tlieskať v chladničke po dobu pol hodiny. Boli ste varovaní, že francúzske pečivo - problematické. V tejto fáze, je tu možnosť pre lenivé: kúpiť ready-made z lístkového cesta, topenia, dojazdu do formácie.

Stupeň 3: Finálny stupeň

Dojazdu našu tašku vo formácii má hrúbku 5 mm. Rez na trojuholníky. Môžu byť rúra rovnako ako to, ale môžete si dať nejaký plnkou. Vypnutie bagely a šíri na pečenie margarínu strúhaný. Ako budete piecť rožky, je nutné umiestniť panvica na teplom mieste po dobu dvoch hodín. Počas tejto doby sa bagely zdvojnásobí. Najlepšie produkty namazať pretrepeme vajcia, sa obrátil na ružové croissanty. pečenie loď v C rúre predhriatej na 230-240 ° C počas 20 minút.