Ako uvariť želé rýb v rôznych výkladov

Tak skončil v Rusku, to musí byť šalát "Olivier" Silvester na stole, plnené bravčové mäso alebo ryby želé. Na poslednom jedle bude prerokovaný v dnešnom materiáli. Nie je jasné, z akého dôvodu sa má za to natívne ruský jedlo, pretože ju variť rovnako ako v mnohých krajinách.

Je neuveriteľne uspokojujúce, výživné a chutné občerstvenie, ktoré apeluje na mnohých národov na svete. Málokto vie, že plnivo s mierou, a to najmä z chudého rýb, hydiny a zeleniny sú veľmi dobré pre telo. Je prítomný aminooctová kyselina má antidepresívne vlastnosti a prírodné kolagén, zlepšenie nechtov, kože a vlasov.

Avšak, aspik, ako to je volané spoločného, je jednu nevýhodu - za vysoko kalorické. Z tohto dôvodu je potrebné sa im vyhnúť zneužívaniu. Malé množstvo želé, jedol počas novoročných sviatkov, nepoškodí vaše postava. Z demagógia - do tej miery!

Pikantné ryby želé: prvý recept

Prekvapenie domácnosti vonia, svetlé a chutné puding. Verte mi, že vaša rodina bude požiadaný, aby ju variť častejšie. Takže, je potrebné vziať bohatého bujónu z 5-6 hláv a chvostov bielych rýb, priemerná mrkva, cibuľa tri, päť listov bobkový list, cukor, soľ, korenie. A hlavná vec - nezabudnite si kúpiť zaoblenie časť bielych rýb - kilogramu a želatínu - 10 g, niekoľko strúčikov cesnaku a veľa kôpru.

proces

Všetky produkty (chvost, hlava) clean up váh a plutiev, vymyť a poslať do hlbokej nádoby s vodou. V hrnci, umiestniť raz premyjú surovej mrkvu a cibuľu (pre odstránenie šupky). Po varu, naliať do potrebného korenie, kryt a dusíme asi 1,5 hodiny.

Pripravený vývar, filter, mrkva nevyhadzujte, je to užitočné pre dekoráciu, aby filé a varí sa po dobu 15 minút, pred vypnutím squeeze out cesnaku. Opäť kmeň vývar, zriedi sa s opuchnutým želatína. Mäso ryby nakrájame na kúsky a la carte.

Teraz začneme nalievať želé rýb na formulároch. Na dne misky vložíme nakrájané kruhy mrkva, nasekaný kôpor a plátky filé - to všetko zalejeme vývarom a odoslať ju stuhnúť cez noc v chladničke. Podávame s horčicou alebo chrenom.

Jelly fish červená ryba: druhý recept

Vybrané rôsolu pstruh líši jemnú chuť a nádherný výhľad. Nezvyčajné farby dávame pomocou paradajkový pretlak, ktorá pridáva jas a kontrast. Na kilogram čerstvé ryby vyžadujú nasledujúce produkty: hlavy, chvosty (3-4 ks.), Cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak (tristo gramov), petržlen a želatíny (10 g). Okoreniť základné voňavé koreniny: korenie (4 ks.), Sušené klinček (4 ks.), Päť listov lavrushki soľ.

organizácie príprava

Do vriacej vody, aby odpad z rýb a zeleniny, dusíme po dobu 2-3 hodín. Čím dlhšia je vývar na sporáku, tým bohatší je. Za pol hodiny, kým pripravený hodiť korenie a dusíme 20 minút. Potom sa prefiltruje niekoľkokrát, kým priehľadnú farbu, dať analyzované od kostí a chrbtice pstruha, dať variť po dobu 10-15 minút.

Vyberte rybu s dierovanou lyžicou, nakrájame na úhľadné plátky. V dolnej časti formulára uviesť jemne nasekanú petržlenovú vňať na vrchole jej prsia, všetko zalejeme vývarom. Do chladiacej komory po dobu piatich hodín. Počas tejto doby, pripraviť základnú farbu. Opuchnuté želatína spojiť s paradajkového pretlaku, naleje kvapalina do malej mrazené ryby želé a zase späť na polici chladničky.

Aspik s morskými plodmi

Ak máte mať k dispozícii prostriedky, potom nepopieram sám seba potešenie - Pripravte sa úžasné liečiť, inak to nebude menovať. To platí pochúťka ozdobí sviatočný stôl.

Komponenty: tristo gramov filet tresky a lososa, dvesto gramov krevety a mušle, sto gramov chobotnice, mušle a oliheň. Pre pôdy: 700-800 g rybie vnútornosti, Lavruška (päť letákov), korenie, soľ, cibuľa dvoma hlavami. Ako dekorácia používané kôprom a citrónom.

inštrukcia

Počas piatich hodín variť vývar hlavy, chvosty, cibuľu a bobkový list, korenie a soľ. Nezabudnite odstrániť peny. Filter ucho, dať to všetko morské plody a ryby tanier - variť po dobu desiatich minút. Vrstvy rozšírených foriem, zalejeme vývarom a nechajte jeden deň naliať. Chladené rybacia želatína želé bez ozdobíme plátkom citróna a kôprom.