Ako variť cestoviny "carbonara" doma

Cestoviny "Carbonara" je jedným z najznámejších a populárnej talianskej kuchyne. Existuje názor, že je nutné používať správne varenie prísne určité zložky, medzi ktoré by mali byť pancetta a Parmigiano Reggiano. Súčasne kuchár môže byť iba etnický Talian, pretože len on mohol sprostredkovať skutočnú chuť tohto pokrmu. V tomto prevedení je popísaný špeciálny pasty "Carbonara". Recept (pripravovať doma) spočíva v použití jednoduchých surovín skôr ako špecifické produkty. V tomto prípade môžete nahradiť obvyklú pancettou sušená slanina so soľou a korením, a namiesto toho použiť jednoduchý high-end parmezánom.

prísady

Pre riad "Pasta" Carbonara " slaninu" domáce varenie potrebe:

- špagety - 250g;

- s vysokým obsahom tuku krém - 100 ml;

- slanina - 150 g;

- cesnak - 1 klinček;

- vajcia - 1 ks ;.

- olivový olej;

- parmezán - 25 g;

omáčka

Spočiatku je potrebné znížiť priemerné slaniny kocky alebo kocky. Potom sa vyprážané v olivovom oleji, s následným pridaním nasekaného cesnaku. Po niekoľkých minútach, aby náplň smotanu, soľ a korenie. Dusíme omáčku kým nezhustne nutné, ale nie viac ako desať minút.

špagety

Stojí za zmienku, že pasta "Carbonara" by mali mať rovnakú teplotu hlavných komponentov. Z tohto dôvodu, špagety omáčka, a mal by byť pripravený v rovnakom čase. V tomto prípade je hotový pasta sa zvyčajne podáva v stave "al dente" (to znamená, že sa trochu tvrdé jadro je prítomné v strede cestovín). S ohľadom na túto vodu s objemom 1250 ml, naliať ju do panvice a zľahka pridať trochu soli. Pri varu vody, je umiestnený do cestovín, ktoré sa pripravujú len 3 minúty.

predstavenie

Cestoviny "Carbonara" nevyžaduje ani Drain v aplikácii cedník. Proste vyliezol z vody so špeciálnymi kliešťami a šíri na tanieri v tvare malého hniezda. Top zalejeme pripravenou omáčkou, ktorá sa snaží umiestniť všetky cestoviny. Ďalej, posypať misku s strúhaného syra, a v jeho strede šíriť surového vaječného žĺtka. V tomto prípade, syr a vajcia sa musia taviť a "variť" v horúcej cestoviny.

možnosti

Cestoviny "Carbonara" môžu byť pripravené s využitím iných technológií. To zahŕňa miešanie cestoviny s omáčkou, a potom sa pridá syr. V tejto podobe je stanovený na tanier a top zdobený sázeným vajcom. Tiež jedlo môže byť ozdobený malú ratolesť zelene.

Archivácia a ukladanie

Cestoviny "Carbonara" sa používa iba v horúcej forme a ako hlavné jedlo. Pre to je dobré červené víno alebo ovocný džús. Je potrebné poznamenať, že žiadna taká vec ako trvanlivosti hotových jedál v talianskej kuchyne neexistuje. Podľa profesionálnych kuchárov servírovať všetko musí iba pod nôž, a to len v ojedinelých prípadoch, keď recept zahŕňa zmiešanie omáčky bylinný, nechá veľký dočasný odklad pred podávaním. To je dôvod, prečo talianske jedlá sú vždy čerstvé a pripravené iba s vysoko kvalitnými produktmi.