Ako variť chutné bravčové obličky a rýchlo

V modernej ére rýchleho občerstvenia obličiek, ako špeciálne ako vedľajší produkt, sa zmenil na superfoods, ktoré sa začínajú venovať viac pozornosti. A to je zaslúžené, pretože koncentruje hmotu vitamínov a minerálov. V odbornej literatúre o zdravej výžive ťažké, ba dokonca nemožné nájsť žiadne informácie o použití prasačej obličky. Ale v mnohých kulinárskych referenčné knihy, ktoré sú uvedené čestné miesto. Ich použitie môže byť známa len z tabuliek, z ktorých nie je sa snaží kompilátory, nemôžete vyhodiť cenné informácie, ktoré umožňuje varenie bravčových obličiek v dopyte na diéte a zvláštne varenie. Okrem toho môže každý národnej kuchyne na svete má svoju zlatú zbierku najrôznejších pokrmov z obličiek. V Rusku sme veľmi radi z nich nálevu.

Napríklad, brať vitamíny B najlepším zdrojom z nich - je obličky, ktoré môžu súťažiť s mäsom. Sú to obrovské množstvo selénu. Ale na druhú stranu obličky - diétne jedlá, čo je niekoľkonásobne ľahší ako mäso. A to napriek skutočnosti, že obsahujú veľké množstvo bielkovín. Proteín v obličkách asi 12,5 gramov a 1,8 gramov tuku a celkového počtu kalórií všetkých (!) 66 kcal. Tí, ktorí chcú zostať štíhly nie je na úkor zdravia, je potrebné mať na pamäti, že!

Ako variť bravčové obličky, takže nemajú špecifický pach, ktorý je charakteristický pre tento druh vedľajšieho produktu? Každej domácnosti používa svoje vlastné metódy. Niekto je napĺňa mliekom, posypeme jedlou sódou, namočenú vo vode s octom. Ale skutoční majstri kulinárskeho obchodné radí: Ako budete variť bravčové obličky, by mali byť namočený po dobu niekoľkých hodín v jednoduchom studenou vodou. Voda sa odporúča aspoň raz alebo dvakrát zmeniť. Pripravený týmto spôsobom môže byť vedľajším produktom guláš alebo vyprážaný, ale môžete variť a pridať do šalátu. Ale je potrebné variť obličku oddelene od ostatných výrobkov, a spolu s nimi lepšie zalejeme vývarom.

Takže navrhujem, aby sa pokúsili skutočný ruský recept bravčové obličky "Pickle obličku."

Vyžaduje: 500 g slaniny, 500 g obličiek, 100-150 g jačmeňa, 1 mrkvu, petržlen koreňová 150 g, strednej veľkosti uhorky 2-3, 4-6 zemiaky, cibuľa, olej, zeleným lúčom, korenie, soľ.

Príprava: rafinovaný z obličkovej panvičky a močovodu, pripraveného vopred nasiaknuté obličkách umyť dobre a varí. Po primárnej odvodňovacie vývaru, nalejeme obličiek studenú vodu, priviesť k varu a varí sa na pohotovosti. Dostať, v pohode, nakrájame na malé kocky. Opäť dal hrniec s vodou, a keď sa voda varí, dať do slaniny a petržlen, variť mäso. O hodinu neskôr, hodiť do hrnca plátky obličiek, zemiaky, jačmeň. Cibuľa a mrkvy, aby zazharku na rastlinný olej a pridajte do polievky na konci varenia, spolu s jemne nasekanou uhorky. Ponechajte panvicu na miernom ohni, aby dať trochu rôsol varu, zase teplo off a hodiť greeny.

Tiež existuje mnoho receptov na to, ako variť bravčové obličky na grile či otvoreného ohňa, ako kebab. Vyprážanie tento vedľajší produkt na štartovom rošte a jeho pre-nasiaknuté, znížiť na polovicu, ochutený korením a trela so soľou alebo vyprážané v Aerogrill nad uhlíky. Dokončil spread oblička na tanieri s pečenými na ohni čerstvé paradajky alebo zemiaky, zdobené zeleňou.

Veľmi chutné obličiek, dusené s hubami a preliate hubovou omáčkou. Na prípravu vopred uvarené obličiek riadu a reže na kúsky, sa vyprážané na vysokú teplotu pre maslo alebo margarín. Hubová omáčka pripraví z niektorého z húb na masový bujón, doplnené dvojicou lyžice suché biele víno. Dusené domäkka a zahustený s pšeničnou múkou, korenené s korením a podávame s dusenou obličkami.

Teraz, keď viete, ako variť chutné bravčové obličky a rýchlo. A okrem toho, bez trávia veľa energie. Dobrú chuť!