Ako variť palacinky?

Od devätnásteho storočia naši predkovia jedli vyprážané palacinky - milovali ich nielen ako lahodné jedlo, ale aj ctili, pretože palacinky sú ako slnko a Yarilo bol hlavným bohom slovanského pohanského panteónu. Od tej doby sú na každej tabuľke prítomné palacinky - sú vždy šťastné, dospelí i deti, a dokonca aj tí, ktorí sledujú postavu, sa neobmedzujú na pár teplých mäkkých palačiniek. A taká dovolenka, ako je týždeň Pancake, ktorú nám od pohanstva od nás odišiel, naznačuje, že palacinky sú korunou jedla ruskej kuchyne. Pred prípravou palaciniek sa uskutočňuje celý obrad, ktorý nám k nám prišiel z dávnych čias. Ich recepty sa rozšírili po celom svete, sú pečené s rôznymi výplňami, na rôznych podkladoch, ale len naše lievance sú najkvalitnejšie.

Ako variť lahodné palacinky? Táto otázka je jednoduchá, ale zároveň zložitá. Recept na výrobu palacinky nie je ťažký, ale potrebujete prísť na túto vec so špeciálnou zručnosťou a dušou. Takže predtým, ako vytvoríte palacinky, musíte mať také zložky: pol litra mlieka, tri vajcia, pohár so sklenou múky, dve polievkové lyžice cukru, rastlinný olej asi štvrtinu pohára. Aby ste pripravili základňu, zamiešajte vajcia do nádoby. Najlepšie, ak to urobíte šľahačkou alebo mixérom - potom, že palacinky budú vzdušné a veľmi jemné. Keď sa žĺtok a proteín úplne rozpustia, pridajte soľ (na špičke noža) a cukor. Je tiež možné uhasiť sódu na špičke čajovej lyžičky. Po tom, nalejte do mlieka, a ak sa pancakes vyčerpali - trochu vriacej vody. Tu nalejte múku a premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. V jeho konzistencii by cesta mala pripomínať tekutú kyslou smotanou. Upozorňujeme, že čím je cesta silnejšia, tým sú hustejšie palacinky. Ak neviete, ako pripraviť palacinky, nezúfajte - v priebehu času, nielen príde, skúsenosti, ale autorské techniky.

Na sporáku pripravujeme panvicu na panvici. Je žiaduce, aby to bola špeciálna pancake panvica s nízkymi stranami. Ohrejeme ho a namaskujeme rastlinným olejom, do ktorého ponoríme polovicu surových zemiakov. Je to tak, že palacinky sú dobre zastrelené. Niektoré milenky rozmazávajú panvicu s tukom alebo tukom, ale potom môžu mať palacinky zodpovedajúci zápach. Po naliatí palačinky sa musíte uistiť, že sa nespáje. Mal by byť mierne rudý, ale nie tmavý. Ak je palačinka pri otáčaní roztrhnutá, môže sa do cesta pridať jedno vajcia - "drží" hmotu.

Palačinky sú dobré a ako nezávislé jedlo, ale sú tiež plnené všetkými druhmi dobroty. Môžu byť nielen plnené, ale aj zdobené v priebehu, vytvárať skutočné majstrovské diela. K tomu by hostiteľka mala vždy mať šetrné zelené listy. Ak sa plánuje, že palacinky budú naplnené nesladenou výplňou, potom by sa cesto mohlo znížiť a po prvej palacinkovej chuti. Ak je náplň sladká, potom môžu byť palacinky mierne osladené.

Tak, ako variť palacinky s náplňou? Najprv sme určení s náplňou. Ak je mletý, potom musí byť vyprážaný cibuľou a mrkvou a potom zabalený v palacinkách. Ďalšia možnosť - palacinky, zložené do vrecka a viazané na zelenú cibuľu a vo vnútri hríby (šampiňóny sú prepečené kuracie filety). Toto jedlo sa podáva so sójovou omáčkou. Môžete zabaliť palacinky s dušou kapustou, alebo môžete - zemiaková kaša s cibuľou a hubami. Nepostrádateľným spoločníkom tohto jedla je kyslá smotana, ktorá sa podáva samostatne v osobitnej nádobe.

Nezvyčajne krásny vyzerá kaviár v palacinkách. Oni sú pečené v malom, zložený kužeľ, a hlboko vnútri kužeľa dal červený kaviár.

V palacinkách môžete zabaliť tvaroh, džem, med, varené kondenzované mlieko s jemne nakrájanými orechmi. Okrem toho môžete vziať aj netradičné vypchávky - banány, kivi, slivky. Takéto palacinky sú pre amatérov, ale majú aj obdivovateľov.