Čerešne, južné bobule, "ušľachtilé", veľmi chutné, dobré vo všetkých druhoch. Od konca jari až do polovice júla sa mu páči oko a chuť elegantných zväzkov na stromoch v záhradách a na regáloch obchodov a trhov. Ale neskôr, bližšie k jesenu a ďalej, nedokážu nájsť čerstvé čerešne okrem dovážaných. Ale to nie je strašidelné, pretože za určitú sezónu to môže byť ľahko obstarané pre budúce použitie.
Ach, tie poháre z marmelády!
Snáď najpopulárnejším druhom čerešňových polotovarov na zimu sú rôzne druhy džemov a džemov. Postavme sa na ne podrobnejšie. Okamžite budeme špecifikovať: vlastné kyseliny v bobule nestačí. Z tohto dôvodu možno mierne zlepšiť chuťové vlastnosti džemov, marmelád, atď. Z neho sa do pripraveného produktu pridá kyselina citrónová alebo samotný citrón, nakrájaný na malé kúsky. Potom sa pokožka ukáže byť jednoducho kráľovská, odvrátiť sa od nej je ťažké. Podávajte také polotovary zo sladkých čerešní a len na kúsok s čajom a v koláčiky ako náplň, vo vrstvách pre koláče, prísady do mlieka kaše. Áno, a len čerešňový chlieb, čerešňa, bude sladší než akékoľvek zámorské pochúťky.
Znečistenie bežné
Toto je najzákladnejšia cesta, ktorej hlavnou "ťažkosťou" je vyčistiť ovocie z kostí. Bobule sú umývané, triedené - zelené alebo rozmazané. Zaspávajú s cukrom a dajú sa na pár hodín na chladnom mieste, aby prišli so šťavou. Pre tento typ čerešňových polotovarov sú vhodné červené aj biele odrody. Sú rovnako šťavnaté a vyžadujú dostatok vody na pridanie do procesu varenia. Takto pripravený výrobok je umiestnený na miernom ohni a privedený do varu. Nechajte varte 15 minút, len miešajte, aby sa nevyhorel. A odstráňte penu. Potom nastavte panvu stranou a zakryte ju. Po 4 hodinách začnite znova variť. Opakujte postup tretíkrát, čím už máte zaseknutý papier na plnú pripravenosť. Keď je výrobok takmer pripravený, nalejte 5-6 g kyseliny citrónovej (z výpočtu: bobule - 11-12 kg, cukor - 3,5 kg, voda - 250-300 g). Pripravte sterilizované nádoby vopred, vložte do nich varenie a zrolujte. Všetko, čo máte, je jeden druh čerešňového medzery!
Jam so semenami
Džem s jamkami má svoju vlastnú jedinečnú, veľmi príjemnú mierne horkú pachuť, svoju vlastnú, ako sa hovorí, kôra. Áno, a variť to jednoducho: umývanie bobule, zaspal v nádrži, naplnený sirupom - a dopredu! Samozrejme, že voda vyžaduje trochu viac, ale taká sladká čerešňa v zime pripomína čerstvú a je jedená s potešením. Distribúcia výrobkov je nasledovná: pre každý kilogram plodov ide o libru cukru, 300 gramov vody, 3-4 gramov kyseliny citrónovej. Alebo polovica citróna, ktorá musí byť jemne nakrájaná a spolu s bobuľami od začiatku varenia. Kyselina sa pridáva na samom konci. Vařte pomocou technológie predchádzajúceho receptu.
Sladká čerešňa s likérom
A nakoniec veľmi zvláštna čerešňa na zimu, konzervovaná s likérom. Ako alkoholické prísady nie je len klasický "Amaretto", ale aj "Orange", "Strawberry" a iné ovocné plody. Spotreba výrobkov: čerešňa - jeden a pol kg, cukor - 500 g, likér - 100 g. S nárastom počtu bobúľ sa zvyšuje aj počet ostatných komponentov. Technológia prípravy: naplňte sladkú čerešňu cukrom, položte panvu na stredný oheň a varte 40 minút, miešajte a odstráňte penu. Teplota produktu je približne 104 stupňov. Po uplynutí určeného času, keď sa džem zahustil dosť, sa likér nalieva, potom sa musí zmiešať a po opätovnom varení sa z ohňa odstrániť. V horúcej forme, aby sa šírila na brehoch, roll.
Samozrejme, existuje oveľa viac spôsobov, ako zachovať, zber čerešní pre budúce použitie. Neľutujte čas, prosím sami s lahodným!