Ako zabezpečiť, aby mäso Soft? Niekoľko receptov na marinády.

Na otázku "Ako mäso Soft?" starostlivosti, snáď každý majiteľ. V skutočnosti, veľmi často sa stáva, že varené mäso otočí tvrdý a pevný. A nie vždy záleží na spôsobe prípravy alebo na obratné hostesiek kuchára. Aby zaistili, že vaše pokrmy z mäsa boli vždy mäkké, šťavnaté a chutné, je potrebné sa riadiť niekoľko tipov. Ďalej sme si o tom pohovoriť.

Ako, aby sa mäso mäkké, šťavnaté a chutné?

Začnime s procesu jeho prípravy. Môžete urobiť mäso varené, pečené na grile, panvici, grilovanie alebo grilovanie, dusené, solené, údené, pečené, a tak ďalej. Ale v každom z týchto možností, ale tiež záleží na jemnosti samotného výrobku.

Slovo "mäso" znamená proteínový produkt živočíšneho pôvodu. To môže byť bravčové mäso, hydina, jahňacie, hovädzie mäso, hydina a ryby. Napriek tomu v tomto prípade by som chcel konkrétne hovoriť o hovädzie mäso.

Pred prevedením je mäso mäkké, by som chcel upozorniť na správnosti svojho výberu. Ak plánujete pečienka, potom by ste mali kúpiť chladené. Samozrejme, to je najlepšie, aby to na trhu za priateľa mäsiara, skôr ako v obchode, kde je stale hovädzieho predávaného častejšie. Varenie sviečkovej sa perfektne hodí.

Predtým, než budete variť mäso mäkké, je nutné správne marinovať. Ak chcete využiť tento kus a jeho starostlivo umyť v studenej vode. Potom je potrebné nechať vytiecť vodu z práčky a kabát mäso so soľou a korením. Potom sa položil do hliny alebo sklenenej nádobe a krycie veko. V tejto podobe, nechajte pôsobiť 40 minút Chcem upozorniť na skutočnosť, že add ukusus pre mäkkosti nie je nutné, pretože to bude kaziť len chuť.

Potom sa kusy mäsa po obilí. To je najlepšie sa silnými plátky, pretože to pomôže udržať šťavnaté. Ak sa rozhodnete variť mäso v bežnom panvici, potom jeho optimálna hrúbka je považovaný za 2 až 3 cm.

Mäso bolo mäkké, to môže odraziť aj jednotlivé kusy s kuchynským kladivom. To je potrebné vykonať poklepaním na obvode, zatiaľ čo uvedenie na drevenej doske. Ak je na jednej strane odrazil, by malo prebiehať na rubovej strane odrážanie začína v stredu a v pohybe smerom k okrajom. V tomto prípade sa očakáva, že kus mäsa rast v tejto oblasti, bude to svedčiť o správnosti bitie. Ale ak budete používať výstrižok k príprave, v tomto prípade je lepšie, aby poraziť.

Teraz kúsky mäsa je potrebné pridať soľ a korenie znova. Je lepšie nepoužívať paprika na korenie alebo akékoľvek iné korenie. Potom je nutné zahrievať na panvici s rastlinným olejom a začatie varenia. Pre vytvorenie vynikajúce kôru, nepokrývajú panvicu s vekom.

Marinády na mäso

Tak, ako sa robí mäso mäkké dopadá nielen pomocou vyššie opísanej metódy, rád by som sa podeliť o niekoľko receptov na marinády, nižšie.

• 1 jemne nakrájanú cibuľu, niekoľko lyžice rastlinný olej, suché biele víno - 3 lyžice. lyžica, dvojicu listov mäty (čerstvé), 2 plátky potlačený cesnak, rozmarín. Táto zmes marinovať mäso deň.
• 2 závitové krúžky žiarovky, olivový olej - 4 lyžice. lyžica, 1/8 L vínová, 4 plátky nakrájané na malé kúsky cesnaku, vavrín, rozmarín, tymián. Marinovať mäsa asi 3 hodiny.
• 1/8 litra rastlinného oleja, niekoľko kvapiek omáčkou "Tabasco", 3-4 lyžice. lyžice brandy, korenie, soľ. Rôsol 12 hodín.
• cukor - 2-3 lyžice. lyžica, 6 lyžíc. lyžice kečupu, červená paprika, 3 lyžice. lyžice horčice, petržlen (sekané). Rôsol 12 hodín.
• 500 g posekaných mäsa: 3 v. lyžica voda rabavit 1/2 hod. sódy lyžica. Marinovať mäsa asi 2 hodín v chladničke.

Okrem toho existuje mnoho ďalších spôsobov marinovanie mäsa, ktoré ich robia extrémne mäkké, šťavnaté a chutné. Ktorý z nich si vybrať - sa rozhodnete!