Basmati ryža: ako správne variť. Basmati pilaf

Ryža Basmati je indická obilnina, ktorá má špeciálnu chuť a vôňu. Zrná tohto produktu sú tenké a dlhé. Po zbere sa táto ryža starne aspoň jeden rok. V dôsledku dlhého sušenia obilia sa obilniny stávajú ťažšie. Treba osobitne poznamenať, že pri varení prakticky nestratia svoj tvar a zvýšia sa o 2,5 krát.

Ryža Basmati rastie v severnom Pandžábe, medzi Pakistanom a Indiou. Predstavená krupica je najdrahšia odroda na svete.

Ako variť ryžu basmati?

Varenie večere pomocou takých obilnín môže byť odlišné. Ale ak potrebujete iba variť, musíte sa pripraviť:

• Rópová krupica - 1 fazetové sklo ;
• Soľ varená podľa chuti;
• Pitná voda - 1,5 faset. skla.

Príprava dlhých zŕn

Neviete, ako variť ryžu basmati? Mala by sa dôkladne umyť studenou vodou. Za týmto účelom sa musí potrebné množstvo zŕn vyliata do veľkého sita. Potom by dlhozrnná ryža mala byť jemne umývaná, dobre sa rúbať, až kým nebude voda úplne čistá.

Tepelné spracovanie indických obilnín

Po spracovaní indickej ryže basmati sa musí vložiť do hlbokej misy a nalejte 2 šálky obyčajnej studenej vody. V tejto situácii je vhodné pšenicu nechať stranou pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa musí vypustiť všetka tekutina a ryža by sa mala v miske uchovávať ďalších 10 minút. Ďalej, výrobok by mal byť nalieva do panvice, naliať 1,5 pohára studenej vody, dať na silný oheň a čakať na varenie. Keď sa tekutina začne variť v miskách, požiar by sa mal znížiť na minimálnu hodnotu. Po zakrytí panvice s vekom by mal byť krupián varený asi 20 minút.

Posledná fáza prípravy obeda

Varená ryža basmati, ktorého recept sa uvažuje, sa neodporúča odolávať ohňu dlhšie ako požadovaný čas. V opačnom prípade bude krupián trávený a bude mať lepkavý, húževnatý konzistenciu. Po úplnom varení produktu sa musí vyliata do sita a dôkladne sa opláchnuť studenou vodou. Na záver, varená ryža Basmati by mala byť soľovaná na chuť, rovnako ako pridať akékoľvek korenie a korenie.

Ako podávať jedlo na jedálenský stôl?

Varené indické cereálie budú slúžiť ako ideálna príloha pre mäso, hydinu alebo guláš. Okrem toho sa tento výrobok často používa na výrobu masových guľôčok, ježkov, líniových kapustových roliek, sushi a tak ďalej.

My pečieme najchutnejšie a uspokojujúce pilaf

Ryža Basmati je ideálny produkt na prípravu takého orientálneho jedla ako pilaf. Ak chcete, aby bol chutný, voňavý a maximálne drobivý, pripravte si vopred nasledujúce zložky:

• Dlhkoobjemová ryža Basmati - 1,5 fasetovaná. sklo;
• Jahňacie mäso alebo hovädzie mäso s tukovými vrstvami - asi 400 g;
• Mrkva čerstvé veľké - 3 ks;
• Cesnak - veľká hlava;
• Žiarovky sú horké biele - 2 hlavy;
• Rastlinný olej - pridajte podľa uváženia;
• Soľ a korenie, navrhnuté špeciálne pre pilaf - pridajte chuť.

Spracovanie výrobkov

Basmati ryža na pilaf by mala byť spracovaná presne ako v predchádzajúcom receptúre. Nie je však potrebné ho namočiť vo vode. Okrem obilnín by ste mali mať na takéto jedlo malý tučný kus hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, opatrne ho umyť a nakrájať na veľké kocky. Tiež je potrebné olúpať mrkvu a cibuľu a potom ich nakrájať na polkruhy a krúžky.

Tepelné spracovanie časti zložiek

Predtým, ako urobíte takéto chutné orientálne jedlo ako pilaf, musíte predmiešať kusy mäsa a zeleniny. Aby ste to urobili, musíte si vybrať panvicu s hrubými stenami, nalejte rastlinný olej a maximalizujte teplo. Ďalej v miskách je potrebné položiť hovädzie alebo baraninu a smažiť v rýchlom ohni, až kým sa neobjaví červenkastá kôra. Potom sa do kúskov mäsa naleje do nasekanej zeleniny a stáhne sa asi 5-8 minút.

Proces varenia celej misky

Po dôkladnom vyprážaní tučného mäsa a zeleniny by ste mali začať rozkladať ryžu. Na dosiahnutie tohto cieľa je žiaduce dôkladne posypať hlavné zložky soľou a aromatickými prísadami a potom rovnomerne rozložiť na spodnú časť panvice. Na vyprážané mäso a zeleninu je potrebné položiť starostlivo umyté dlhozrnné ryže a veľkú hlavu cesnaku. Bez miešania výrobkov je potrebné ich nalievať so strmou vriacou vodou, aby pokryli zložky o 2-2,5 centimetra. Toto množstvo vody stačí na to, aby sa zabezpečilo, že krúpy sú dobre varené, zväčšené, ale zostávajú drobivé.

Po naplnení vriacej vody musia byť riad príliš zatvorené a požiar musí byť nastavený na minimum. V tejto polohe by mal byť pilaf varený asi 35-40 minút. Po uplynutí tohto času sa misky musia dôkladne premiešať, vykoreniť (ak je to potrebné), potom zatvorené, odstránené z dosky, zabalené do hrubého uteráka a ponechané po dobu pol hodiny.

Správne podávanie tabuľky

Teraz viete, ako variť ryžu basmati. Po 30 minútach sa odporúča, aby sa pilaf opäť rozmiešal s veľkou lyžicou a potom sa rozložil na hlboké taniere a slúžil na stôl s čerstvými bylinkami. Treba poznamenať, že východné misky, pripravené podľa vyššie opísaného receptu, sú veľmi chutné, aromatické a uspokojujúce.

Aká je zvláštnosť tohto druhu ryže?

Ryža Basmati sa používa na varenie ľahkých obkladov a drobivého pilafu, pretože obsahuje oveľa menej škrobu ako v podobných, ale obilných cereáliách. To je dôvod, prečo je takýto výrobok považovaný za diétny a veľmi často sa používa na zdravé stravovanie.

Treba tiež poznamenať, že predložená indická ryža obsahuje množstvo užitočných látok, a to: kyselina listová, škrob, vláknina, železo, aminokyseliny, fosfor, niacín, tiamín, draslík a riboflavín. Mimochodom, varené zrná týchto obilnín nevyvolávajú excitáciu sekrécie žalúdočnej šťavy, pretože obalujú a chránia svoju sliznicu.