Čierne more: popis, použitie, recepty

Mnohí si vypočuli výhody morských produktov. Čierne mäso má rovnaké vlastnosti, čo dnes nie je len pre chuť gurmánov morských produktov, ale pre každého, kto sa aspoň raz vyzrel. Obzvlášť populárny je tento výrobok medzi tými, ktorí sledujú svoje zdravie, pretože mušle sú celkom výživné a zároveň majú nízku kalorickú hodnotu, čo je veľmi cenené.

Hlavným miestom pre mäkkýše je morské dno, ale v modernom svete sú špeciálne vybavené farmy, na ktorých sa umelo pestujú mušle.

Habitus slávky

Čierna morská slávka, ktorej popis môžete vidieť v našom článku, je rezidentom morských vôd, mliečneho mlieka. Má plášť pozdĺžne oválny tvar, zvonka hladký na dotyk.

Midia Čierne more žije v kolóniách, najčastejšie na kameňoch v pobrežnej zóne, pripevňuje sa k nim pomocou špeciálnych vlákien - bisus. Napája sa planktónom a cez drez prechádza obrovským množstvom vody.

Veľké množstvo mušlí sa vysvetľuje plodnosťou žien. Takže počas rozmnožovania jedinca dokáže odložiť až 20 miliónov vajíčok, z ktorých sa zhruba nasledujúci deň objavia larvy. Médiá sa vyznačujú vynikajúcou prispôsobivosťou k životu pri náhlych zmenách hladiny soli vo vode a jej teplote.

Popísané mäkkýše sa navzájom líšia veľkosťou, tvarom a trvaním životného cyklu. Napríklad čierne mäso môže v priemere žiť až 6 rokov, severné mušle do 12 rokov a tresky tichomorské - 30 rokov. Mimochodom, existovali prípady, keď sa v niektorých mušlích čierneho mora našli perly, ale je to dosť zriedkavý fenomén.

Miesta trvalého biotopu pre slávky sú mierne a tropické vody oceánu. A najlepšie zo všetkého sa chovajú vo vodách Čierneho mora. V niektorých krajinách existujú farmy na pestovanie mušlí v umelom prostredí. Prví, ktorí ich nezávisle vyzdvihli, boli námorníci z Írska v 13. storočí.

Rozsah mušlí

Midia Čierne more, prínos Ktorá pozostáva nielen z čistenia morských vôd, taktiež sa používa ako potravinový výrobok. Môže byť varené, vyprážané, pečené so zeleninou, dusené, údené a pridané do iných potravín. Dnes je toto morské plody veľmi populárne v mnohých krajinách Európy.

Na konzumáciu v potravinách je potrebné starostlivo vyberať mäkkýše s celým škrupinou bez poškodenia. Je dôležité vedieť, že sa používajú iba tesne uzavreté škrupiny. Čierne more sa otvorí pod vplyvom vysokej teploty, a ak sa to nestane po ošetrení, musí sa zlikvidovať.

Na prípravu sa používa mäsitý interiér, plášť a kvapalina škrupiny. Mäso z mäkkýšov má ľahkú, jemnú farbu, mäkkú konzistenciu, sladkú chuť a príjemnú arómu. Midia Čierne more, ktorého fotografie je možné vidieť v článku, je ideálna na pridávanie zemiakov, rôznych druhov obilnín, cestovín, často sa varí so zeleninou a pridáva sa do šalátov. A znalec pridá slávky na polievku, guláš, pilaf, cestoviny a dokonca aj suflé. Okrem toho sú súčasťou mnohých lahodných omáčok.

Je dôležité mať na pamäti, že slávka je produkt, ktorý sa musí konzumovať ihneď po príprave. Nemôže byť skladovaný v chladničke na účely opätovného zahrievania, pretože je plný ťažkých otrav.

Užitočné vlastnosti produktu

Špecialisti hovoria, že slávka je prirodzený proteín, ktorý môže konkurovať hovädziemu a rybímu. Mäkkýšov má najbohatšiu a najužitočnejšiu kompozíciu. Mäso mušlí teda obsahuje najväčšie množstvo omega-3 mastných kyselín, vitamínov a minerálov, a to:

• Väčšina vitamínov B;
• Vitamín C;
• Folát, železo, fosfor, mangán, selén a zinok.

Pomocou slávok v malom množstve môžete zrýchliť metabolizmus, zbaviť únavy, depresívneho stavu, straty energie a straty vitálnej energie. To všetko zabezpečuje prítomnosť vitamínu B. Selén zabezpečuje fungovanie imunitného systému, hlavne je to dôležité pre štítnu žľazu. Mangán je zodpovedný za integritu a hustotu kostného tkaniva, ako aj za výrobu energie. Použitie mušlí sa odporúča pre určité ochorenia krvi.

Midia ako diétny produkt

Odborníci, študujúci dietetické vlastnosti výrobkov, dospeli k záveru, že mäso mušlí poskytuje telo proteínom na rovnakej úrovni ako červené mäso. Súčasne však má morský produkt menej tuku, čo znamená, že nezvyšuje hladinu cholesterolu. Midia Čierne more má asi 75% kalorickej hodnoty vo vzťahu k hovädziemu mäsu a takmer trikrát viac obsahuje potrebné pre srdce systém prírodných bielkovín.

Kardiológovia sú presvedčení, že omega-3 obsiahnuté v mäse z mušlí je jedným z najsilnejších prirodzených kardioprotektorov. Pravidelné používanie tohto výrobku znižuje riziko vzniku mnohých srdcových ochorení, najmä zabraňuje arytmii.

Vedci tvrdia, že 100 gramov mušlí môže poskytnúť telu denný príjem všetkých potrebných vitamínov, minerálov a mastných kyselín. Okrem toho morské plody pozitívne ovplyvňujú tvorbu štíhlej postavy, pretože neprispievajú k tvorbe tukových buniek v tele.

Kontraindikácie a poškodenie

Napriek bohatému zloženiu a výhodám tohto morského produktu existujú prípady, keď sú mušle kontraindikované spotrebe, a to:

• S individuálnou neznášanlivosťou voči morským produktom;
• Pri problémoch so zrážanlivosťou krvi.

Treba tiež pripomenúť, že absencia kontraindikácií nie je len mäsom mušlí, pretože ich nadmerné používanie môže spôsobiť určité následky pre človeka.

Nemali by sa stratiť z pohľadu informácie o schopnosti slávok čistiť morské vody, a preto hromadiť škodlivé látky. Preto stojí za to nakupovať a pripravovať živé mušle, aby si boli istí svojou sviežosťou. Mrazené potraviny môžu byť spotrebované, ale iba od osvedčených výrobcov.

Midia Čierne more: recepty na varenie

Dušené mäso zo slávok so zeleninou, ktoré Vám ponúkame, znamená prípravu 2 porcií. Je potrebné brať:

• 400 g mäsa z mušlí;
• Jedna mrkva;
• Veľká cibuľa;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Vetvička pórku;
• 2 polievkové lyžice. l. Rastlinný olej.

Dolu a vyčistite mušle z konštantín. Mäso oddeľte - tento plášť sa môže 7 minút spúšťať do vriacej vody. (Až do úplného zverejnenia). A na zvarenie mrazených slávok to bude trvať nie viac ako 10 minút.

Potom dajte cibuľu a smažte na panvu s rastlinným olejom, pridajte mrkvu nastrúhanú na veľkú strúhadlo a tiež trochu opečte. Pripravte mäsové mušle, ak je to potrebné, nakrájajte a pridajte do panvice na smaženie. Potom nakrájajte pór a pridajte ho tam. Počas varenia neustále miešame výrobky. Už na konci, cesnak je stlačený cez cesnak, aby sa misky voňavé. Pepper, soľ, pridajte korenie podľa vašich predstáv. Jedlo je pripravené na použitie! Pri jeho servírovaní môžete zdobiť zeleňou.

Nudlová polievka so slávkami

zloženie:

• 100 g mäsa z mušlí;
• 1-3 cibule;
• 20 g koreňa petržlenu;
• 20 g masla;
• rezance;
• Soľ, korenie, korenie.

Ak chcete urobiť polievku, musíte brať predvarené mäsové mušle, nakrájajte a smažte spolu s cibuľou a petržlenom na masle. Zároveň variť niekoľko minút, v predvarené a solené vody, rezance, potom vypustite vodu a opláchnite ju.

Vo varnom vývaru s rezancami pridajte slané mušle s cibuľou a rezancami, všetko variť až do úplnej prípravy. Korenie sa používa na chuť. Pred podávaním môžete zdobiť polievku s nakrájanými bylinkami.

Misky s ryžou a zeleninou

Bude trvať:

• 1/2 lyžice. Okrúhla ryža;
• 2 kg mušlí so škrupinou;
• 3 ks. Sladká paprika;
• 2 veľké paradajky;
• 5 zelených žiaroviek;
• Korenie, citrón;
• maslo;
• Tvrdý syr.

Na varenie je potrebné umývať ryžu, variť ju v nasolenej vode. Zváraná ryža sa umyje a zlikviduje v cedníku. Vyčistite mušľové škrupiny z nečistôt, dôkladne ich opláchnite.

V panvici vypite trochu masla, keď sa roztopí, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte. Potom sme nakrájame sladké papriky s prúžkami a pridajme ich do panvice, smažte ich na niekoľko minút a neustále premiešajte. Počas tejto doby sa paprika stáva mäkkou a ľahkou. V panvici doplňte plátky paradajok, smažte, sóju, korenie podľa vkusu.

Na ďalšej vyhrievanej panvici položte slávky a zakryte viečkom. Je potrebné vypustiť vytvorenú penu pod vekom a smažiť, kým sa škrupiny úplne neotvoria. Otvorte mušle ochutené korením na chuť a nalejte s citrónovou šťavou.

Vyčistili sme mäso z škrupín, odstránili sme nadbytočné množstvo odpadu, niekoľko otvorených škrupín zostalo na dekoráciu.

Ďalej, slávky zmiešané s vyprážanou zeleninou a maloval na malom ohni na niekoľko minút. Potom všetko premiešame s ryžou, dáme čas na zahriatie. Pripravené jedlá sú položené na doskách, posypané bylinkami a strúhaným syrom. Ozdobíme mušle s mušľou a slúžime.