Canning uhorky na zimu

K dnešnému dňu, domáce konzervovanie ovocia a zeleniny, je najpopulárnejší spôsob uchovania potravín pre zimný čas. Takmer každá žena vie veľa rôznych receptov, ktoré vám umožní udržať všetky živiny používané v zásobovaní potravinami, a prakticky žiadne vitamíny sú stratené pri správnej technológie obrabatyvaniya jedlo. Tento článok sa bude považovať za konzervovanie uhorky. odporúčanie uvedené nižšie uľahčí proces prípravy pre zimné lemovanie.

Vhodné pre valcovanie čerstvé, zelené a šťavnaté uhorky sú malé, je žiaduce, aby mladí? s mäkké, elastické, ale na hrošiu kožu a čierne ostne na ňom.

Je potrebné poznamenať, že marinované a nakladané uhorky - sú dve rôzne veci, pretože majú odlišné zaobchádzanie ako princípu a použité korenia sád a niektoré komponenty.

Tak marináda pre marinovanie pojme ocot (kyseliny citrónovej), cukor, korenie, soľ a korenie. Zelenina dať do pohárov, zalejeme horúcou soľankou a vojne. Avšak, v tomto prípade, ocot prispieva k zničeniu vitamínov a stopových prvkov neutralizácie.

Keď morenie uhorky je ocot nepoužíva, je tu použité veľa rôznych bylín, čerešní a ríbezlí listov, cesnaku, korenia a ďalším korením. Zelenina sa umyjú, dať do fľaše pokrytej ríbezlí listy vrstvy uhorky posunúť zmes korenia, bylín a cesnakom a naliať soľanky (20%) soli.

konzervárenské uhorky Takto to má mnoho výhod. To znamená, že soľanka z uhorky to veľmi užitočné, pretože obsahuje uhorka džús, olej a enzýmy, bylinky a korenie, ako aj draslík. Okrem toho, že je dobre hasí smäd a pomáha s opicou.

Zvážiť, akým spôsobom a ako sa robí konzervovanie uhorky na zimu.

1.Ogurtsy slaná.

Zloženie: jeden kilogram zeleniny treba tridsať gramov kôpru, petržlen a zeler, chren listy pätnásť gramov, päť gramov mäty, tri gramy čierneho korenia, pätnásť gramov cesnaku, štyri listy čerešne, listy viniča tri, štyri listy čiernych ríbezlí.

Než začnete konzervovanie uhorky, ktoré potrebujú zbierať, a to iba jeden deň začnú solenie. Pre tento zeleniny namočené po dobu šiestich hodín, v studenej vode, premyje a umiestni sa do fľaše, ktorej dno tretina časť ktoré predtým zelenej uvedené v recepte. Potom aplikujú na polovicu bánk uhorky, potom druhú časť zelene opäť zelenina a ostatné bylinky a koreniny. Fľaše boli naliate soľankou (v jednom litri vody, umiestnené Päťdesiat gramov soli), sa vzťahuje a nechá sa stáť po dobu ôsmich dní pri teplote dvadsiatich stupňov.

S postupom času, fľaše zakončená nasýteným roztokom chloridu sodného a uzavrie.

2. uhorky.

Zloženie: desať pollitrov plechovky vziať: tri kilogramy uhorky, pätnásť gramov petržlenu, päťdesiat gramov kôprom a cesnakom, tridsať gramov chrenom, nové korenie a zeler, tri gramy lístky mäty a červenej papriky, sedem bobkový list, dva litre vody, sto gramov soli, štyristo gramov octu.

Canning uhorky začína s tým, že spodná fľaše sú umiestnené tretia časť korenia a byliny, preliate vrstvou uhoriek, korenie a znovu uhorky a tak ďalej. Banky naliať horúce soľanky, ktorá sa pripraví nasledujúcim spôsobom: misky sa naleje do vody, pridanej soli, varené a prefiltruje cez tri vrstvy tenká, potom sa pridá ocot. Marináda by mala variť dve minúty.

Fľaše boli umiestnené do veľkej panvici naplnené horúcou vodou, a potom sa pasterizuje pri teplote deväťdesiat stupňov po dobu desiatich minút, načo sa otáčať bánk.

Tak, aby sa zachovala zeleniny na zimu môže byť celá rada spôsobov, a každá žena si vyberie ten, ktorý sa jej páči viac.