Chorizo klobása: chutné, neobvyklé a rôznorodé. Chorizo - aký druh salámy

Oboznámenosť s rôznymi pochúťkami európske a orientálnej kuchyne, je veľmi obohacujúce chuť fantázie našich spoluobčanov, je zvyknúť na celý rad zložiek použitých pri varení a často jednoducho úžasné nové strany chuti. Väčšina ľudí o spoločnom príslovie, sa domnievajú, že "najlepší ryba - párok", ale zvláštne paleta druhej nevnímajú. Podobne, tam varí, fajčili, boli vysušené - a to je všetko inak. A pre tých unenlightened ľudí, to dáva zmysel, aby sa zoznámili s chorizo. Že to nie je len nejaký druh salámy z nasledujúcich troch typov, budú rozumieť pri prvom súste.

Ako to vyzerá, a to, čo sa skladá z

Povrchne chorizo - dlhý suchý saláma, vyrobený v Španielsku. Avšak, existuje mnoho. To iste zahŕňa papriku (v rôznych receptoch môžu byť prítomné ako akútne, tak sladká). Tiež povinnou súčasťou je cesnak.

B sa môžu použiť samotné alebo bravčové mäso, alebo v kombinácii so zložkou a hovädzie mäso. Niektoré obzvlášť exotické druhy patrí konské mäso, oslyatinu, a to najmä vzácne chorizo (to môže prísť ako šok, samozrejme) - dokonca aj mäso mulicu.

Ako sa má tento produkt? Rovnako ako klobása - prosím. Môžete však aj vyprážať chorizo. Recept, predpokladajú cocido, okrem toho, že obsahuje ako ďalšie ingrediencie viac zeleniny a hrášok (nutne turecká), a je považovaný za jeden z najväčších španielskych jedál. Nechoďte bez týchto údenín a svetovo preslávené paella. Mimochodom, to je považovaný za najúspešnejší andalúzskej vyrábaný v Jabugo.

Čo ich odlišuje od ostatných exkluzívnych klobás

Chorizo klobása - nielen španielskej kulinárske objav. Napríklad, tam sú veľmi rád Salchichón chuti. Ale v prípade, že predchádzajúce klobása plnená do bravčových čriev, sú čerstvé, plnka za sekundu na deň pred vykrmovať doľava "odpočinúť". Okrem Salchichón - skôr sušené poddruhov toho mesiaca Sušená a súčasnej španielskej chorizo (čo je prísne stanoveným tradíciu, bezpochyby) je vo svojej surovej podobe, a po získaní je nutné alebo variť alebo piecť alebo grilovať. Avšak, výrobcovia z iných krajín, ako údené klobásy alebo vyalyat, potom môžu byť konzumované bez ďalšieho varenia.

Home Edition

To má veľkú predstavu o tom, ako sa pripraviť takými lahôdkami sami. Avšak, to bude Mexičan, nie španielsky chorizo. Je to jednoduché, ale časovo náročné. A s prísadami potrebnými poupraviť: 2 a štvrť kg jasne chudé bravčové mäso (karé - naša voľba) jet 2 hlavy cesnaku, polievkovú lyžicu oregano, trochu rasce (grind), Tequila (zhruba povedané, malý stack), as vínny ocot (trvať červená) a korenie: paprika, kajenské korenie, chilli, čierne korenie - všetky kladiva. Pridá korenie podľa chuti, ale konečný výsledok by mal byť ostrý, ak sa chcete dostať presne chorizo. Recept ponúka tento pomer (v g): 8: 8: 16: 3. Soľ - ako sa vám páči. Najťažšie časť bude bravčová čreva (gut). Nájsť - vezmite 3 metre.

Mäso sa rozseká, zmieša sa s cesnakom, potom sa ochladí a mletého mlynček na mäso. Potom zalejeme tequila a ocot všetky hnetie. Mince pražené korenia sú zavedené. Ďalšie - plnka.

Črevá pol hodiny by mali byť namočené v teplej vode, potom opláchnite. Hotová mäsa naplnené obaly, ktoré obväz 10-15 cm. Potom ďalšie pochúťka uložené v mrazničke a chutí najlepšie, keď je prípravok získaný vo forme mriežky alebo grilovanie.

pikantné jedlo

V skutočnosti, mohol by si kúpiť chorizo a varí sa z toho niečo dobré. Napríklad španielska Fasolka ragú. 250 gramov španielskych údenín musieť vziať cibuľu, cesnak (3 strúčiky), half-lyžice korenia (oblek a papriky), 400 g paradajok šťavy, mrkvy, 400 g niektorého z fazule, pol šálky vína, koriandrom a rastlinný olej.

Chorizo hrubo rez a vyprážané. K dispozícii je tiež vyprážané cibuľa, cesnak a strúhanej mrkvy. O tri minúty neskôr, zelenina sú pridané do párkov, a o niečo neskôr - paradajky. Potom zalejeme vínom a vody - od kvapaliny by sa nemala držať komponenty. Kryt s vekom - a 2 hodiny v sušiarni. Potom pridajte fazuľa - a tam je ešte pol hodiny. Po posypeme rúry s koriandrom a len jesť.

Budete variť chorizo (to znamená, že budeme tí) domov - ďalšiu otázku. Ale uvariť niečo dobré stojí za to.