Manty s tekvicou: recept na populárnej stredoázijských pokrmov

Ak niekto nevie, čo je to manty - pokrm z cesta plnené tučné mäso, s pridaním veľkého množstva cibule, rovnako ako prísada do mäsa a cibule sú často dať tekvicu a varíme to všetko za pár. Mňam!

Ktorý sa narodil a vyrastal v Strednej Ázii a Kazachstanu (I), pre manty - jedna z najobľúbenejších jedál. Tu, každý dom má zvláštnu veľkú stupňovitý hrniec, ktorý sa nazýva mantovarke (alebo mantyshnitsey), v ktorom pare knedle sú naše obľúbené.

Spravidla manty, pripravujeme pre niektorých slávnostiach, kedy v kuchyni bude aspoň dvoma milenkami, a potom sa spoločne vytvarovať knedle s tekvicou receptu , ktorý je známy pre všetkých, pre celú spoločnosť. Spoločne - tri obchodné ide rýchlo a nie je nikto, kto mantovarke "náboj", rovnako ako akýkoľvek držať knedle - nič moc nedeje. A to aj v prípade, že bude, potom nie je problém zahriať v rovnakom mikrovlnnej rúre, alebo nasledujúci deň sa môže ochladiť smažiť knedlí v panvici - to bude veľmi chutné.

Vždy robíme doma Manti s tekvicou recept, ktorý som upozornil.

Možno sa pýtate, čo sa pridáva do tekvice Manti? Pre šťavnatosť! A skutočný manti musí byť šťavnaté. Okrem mäso s cibuľou a tekvicou dáva veľkú chuť kombinácia, ktorí sa snažili, verte mi, že sa jedná o veľmi obľúbený pokrm.

Takže variť knedle s tekvicou recept, ktorý navrhujem, musíme hniesť cesto elastické jednoduchá ako knedle - z múky a vody so soľou, plus lyžicu rastlinného oleja. Cesto by malo byť starostlivo hniesť, obmyje a dať trochu ľahnúť, aby bol flexibilný pre následné valcovanie. Je lepšie robiť dávku bez pridania vajec, ako je to lepšie ako cesto sa impregnuje vnútri cibule a mäsovej šťavy uvoľnené pri príprave jedál za pár.

Na náplň, spravidla mať baránka, ale šťavnatosti v mleté hovädzie mäso pridať ďalšie kurdjuchnyj tuk (alebo tuk z chvosta, ktorí obaja hovory). Ale môžete urobiť knedle a hovädzie mäso (nie je to tak rýchlo stvrdne ako jahňacie), alebo môžete kombinovať niekoľko druhov mäsa - čo je najdôležitejšie, nezabudnite vziať mäso s obsahom tuku, aby plnka nebola štíhla.

Najchutnejšie manti získať v prípade, že mäso je rez ručne na kocky o veľkosti pol centimetra, ale neprešiel cez mlynček na mäso. Ale ak sa rozhodnete použiť mlynček na mäso, používajú najväčšie väzenie.

Recept na knedle s tekvicou predpokladá, cibuľa a tekvica prijať, pokiaľ ide o objem, tam bol prinajmenšom polovica objemu mäsa. Cibuľa nutné jemne kotliet, surový tekvica šupkou a nakrájané na kocky o rovnakej veľkosti ako kúsky mäsa. Mäso, cibuľu a tekvica mix, čierne korenie, soľ - plnka je pripravený.

Teraz máte váľať cesto do tenkej vrstvy a tenšie budete môcť dojazdu cesta - tým lepšie (predovšetkým zručný hostiteľka podarí nasadiť tak tenký, že si môžete prečítať noviny prostredníctvom tohto testu, ale ako sa ukázalo nie všetky, tak aspoň pokúsiť nie hrubšie ako 2 mm valec).

Ďalej, rezané cesto do štvorca so stranou o 8 až 10 cm, ale mnoho z nich, vrátane mňa, robia, ako je tomu v prípade ravioli alebo knedlí -. Rozviňte dlhý vrkoč, asi 3 cm v priemere, a znížiť na kúsky s dĺžkou 2 5-3 cm, a každý kus jednotlivých plátkov valcované za náplne. Čím viac kruhy - väčší otočné z plášťa. Ja Manti veľkosť média - nie je veľký, ale to nie je nutné a menšie - to nie je knedle!

Na každom štvorcový alebo kruhový povedané, bez šetriace, mince a tvorí knedle. Spôsobov, ako vyrezávať cesto, niekoľko - prívodný kábel, obálky, ružu. Ja neviem, ako to nazvať po svojom, ale taký postup: prvé zaschepit cesto cez mäso, pretože pretína uchopením protiľahlé strany malom kruhu (alebo pravouhlé rohy), potom niekoľko vylepšení, aby zblízka na okraj, je to tak bacuľatá obálky, a potom pripojiť rohy vo dvojiciach, osmička striedajú podobne alebo znak nekonečna.

mantovarki mriežka vopred tukom rastlinným olejom a dajte šaty na ne v kruhu, aby sa nedotýkali navzájom. Medzitým lepí a položil manta, plniaci jeden po druhom kruhu, dno panvice vrieť prívod vody oddelene. Akonáhle sa voda varu, dať hrniec na seba, pevne uzavrite horný kryt a určiť 40-45 minút - toľko na pár Dané Manti s tekvicovým recept, ktorý sme skúmali.

Kagda time out - ležal manti s tekvicou a mäsa na veľkom tanieri, sypané s maslom, posypeme bylinkami pre eleganciu a pokračovať v tabuľke, kde každý hľadá horúce!

Na pripravený plášť môže byť podaná kyslú smotanu, šťavu z pritushennoy mrkvou a cibuľou, ale milujeme tento jednoduchý omáčka je zmes kyslou smotanou a majonézou, ktoré bolo prijaté takmer rovnako, a navyše trochu kečupu, a pridajte do celku pár strúčikov cesnaku, prešiel frajera - mix , Ukazuje sa, veľmi chutné!

Dobrú chuť!