Čo môže nahradiť sóda? odporúčanie

hydrogénuhličitan sodný alebo sóda jednoduché - to je bezpečná látka, úplne netoxický, ktorý je prítomný v mnohých receptov na varenie.

Sóda je známe všetkým hostesiek za nepostrádateľnou zložkou pri práci s cesta. Čo keď nebol po ruke? Čo môže nahradiť túto zložku v pečení? Aké ďalšie produkty či látky majú podobné vlastnosti? Budeme rozumieť tomu, čo nahradiť sóda a dať to, či je požadovaný výsledok.

Prečo potrebujete sóda

Aby sme pochopili, čo možno nahradiť sódou, budeme pochopiť úlohu, ktorú hrá v teste.

všetko je tu veľmi jednoduchá. Interakcia s kyslom prostredí, sóda sa delia do dvoch častí:

• Voda.
• Soľ.

Práve vďaka týmto komponentov, sa cesto nelepí k sebe, sa stáva našuchorený, vzdušné.

Jedlá sóda - najobľúbenejší produkt, nasýtením cesto s oxidom uhličitým, ale to je ľahko vymeniť komponenty na rovnakými vlastnosťami. Aké sú hlavné zložky? Povedz.

Soda a jeho analógy potravín

Môžem vymeniť sódu? Áno! Ako čitateľ už pochopil, nielen že je schopný vykonať skúšku a skutočnú nádheru vzdušnosť.

Kuchári sa odporúča nahradiť sóda suché alebo živé kvasinky, ktoré môžu byť ľahko zakúpiť v každom obchode.

Tiež alkohol môže pôsobiť veľmi často ako súčasť tejto - je to rum, jednoduchý pivo, brandy, a dokonca aj alkohol.

Stále boli vymenené v jedlá sóda? Zahraničné hosteska odporúča kulinárske kreativity na použitie amoniaku, ale samozrejme len jedlo.

Ale musíte si uvedomiť, že nedostatok sóda nie je vždy možné kompenzovať pridaním kvasiniek. Najčastejšie sa droždie na prípravu chutné pečivo z kysnutého cesta, ale aj pre sušienky, ktoré sa komponent nefunguje.

uhličitan amónny

Táto látka sa rozkladá pri vysokej teplote, ktoré sú schopné uvoľňovať oxid uhličitý a amoniak, sa však tento výrobok je používaný v pečení veľkých objemov.

V procese varenia s touto komponentom musí byť veľmi opatrní, pretože ak budete dodržiavať všetky proporcie, ale doma, v zhone, keď sa robí všetko "od oka", aby vydržali všetky vzťahy nie sú vždy jednoduché.

Preto, použite tento látku v pečení, ak ste naozajstný profesionál vo svojom odbore, inak je riziko kaziť všetky produkty.

Rozvolňovadlo ako náhrada za uhličitan sodný

Čo môže byť nahradený v jedlá sóda? Samozrejme, prášok do pečiva. To je tiež nazývaný prášok do pečiva. Čo si prajete? Tento produkt, ktorý obsahuje vo svojom zložení prísad, ako sú:

• Soda.
• kyseliny citrónovej.
• Škrob, múka je tiež možné.

Tento komponent je ideálna pre skúšku. Jeho výhoda je, že v prípade, že ruka nie je žiadny kyslé mliečne výrobky, ako sú kyslé smotany, cmar, srvátka, jogurt alebo jogurt, bude to ešte uvoľniť a natřást hmoty.

Dávka debonder pridané do cesta miesto obvyklej produktu zvyčajne dvakrát presahuje. Napríklad desať gramov prášok do pečiva na kilá múky. Sóda by musel pridať päť gramov.

Ale jeden kus radu: vždy Múku, inak cesto nemôže vstať, uvariť vzduch suchár pečivo nebude fungovať.

Margarínu alebo masla - Soda náhradou

Chcete sa dostať luxus, palacinky alebo jemné palacinky, a ruka nebola sóda? Nebojte sa, prísť na pomoc obyčajným margarínu alebo masla.

Budú dať cesto jemnosť, ľahkosť, aby to porézny a neuveriteľne chutné. Tu je potrebné si uvedomiť, že pre pridanie výrobok tuk by mal byť vo vyšších dávkach, ako je uvedené v recepte. Nešetrí margarín alebo maslo, potom výsledkom práce poteší ich chuť.

alkohol

Zatiaľ čo nahradí sódu? Ako už bolo uvedené o niečo vyššie, v podstate akýkoľvek silný nápoj obsahujúci alkohol je schopný nahradiť. Skončil som sódu - Prejsť na mini-bar a vytiahol fľašu vodky a koňaku. Víno, absint a martini - v týchto veciach kulinárske žiadne pomocníkmi.

Tak, jeden lyžice liehovín zodpovedá 2,5 g hydrouhličitanu sodného. Nie vodka, sa alkohol, pivo, likéru (cesto potom vôňa), alebo nastavenie.

minerálka

Ak predložené komponenty nebol po ruke, žiadne pivo, nie maslo margarínu alebo prášku do pečiva, používať minerálne vody, najlepšie silnogazirovannoy.

Jednoduchý tortu bude vyššia a nádherné a neuveriteľné koláče vzduch, ak budeme používať tento nenáročný komponentov.

Mliečne náhradky sóda

Zatiaľ čo nahradí sódu? Ak je ruka je kefír alebo jogurt, alebo len kyslé mlieko, potom jeho absencia nebude tak kritická.

Fermentovaný výrobok dá pružnosť pečenie, ale bude potrebovať trochu zahriať, aby kvasiť šiel aktívne.

Kefír a mliečne palacinky dopadne veľmi chutné, a nie je nutná žiadna sóda.

Takže, ak sa rozhodnete vymeniť hydrogénuhličitan sodný, čo je nevyhnutnou zložkou prípravku je, byť vždy pripravení na to, že výsledok pečenia nie je šťastný. To nie je pravda, ale napriek tomu sa cesto - rozmarné vec, a ako sa bude správať pri výmene sóda náhrada - nie je jasné. Možno, že získané buchty presiahnuť všetky možné očakávania. Ale napríklad v prípade, že sú komponenty ako čokoláda, ovocie alebo džús sú v recepte cesta, marmelády, med, že sóda je nepostrádateľný, a dokonca aj kvasinky nepomôže, aby lahodný tortu.

Preto, než začnete pripravovať na ďalšie kulinárske špeciality, uistite sa, že všetky ingrediencie sú na dosah ruky, a sóda - nie je výnimkou. Dobrú chuť.