Dusičnanov v zelenine a ovocí, môžete zistiť testera

Jesenné hojnosť ovocia a zeleniny umožňuje prečítať stravovacie návyky v smere zvýšenie spotreby darov prírody. Rozmanité ovocia a zeleniny šalátu chutné a zdravé, ale nezabudnite, že tieto vitamíny jedlá môžu obsahovať dusičnany.

Nitrátové soli uvedenej kyseliny dusičnej extrahovateľných rastliny z pôdy v procese rastu. Tieto soli sú úplne neškodné, ale len do tej doby, než sa nedostanú do nášho tela. Dostať sa do neškodné dusičnanov v zelenine sú prevedené na dusitany extrémne nebezpečné, ktorý je schopný blokovať bunkovú respiráciu. Väčšina dusičnan je na počiatku zelenine a na začiatku greeny, t. K. Pre urýchlenie dozrievania zvýšenú mieru využitia hnojiva na báze dusíka zavedeného do pôdy. Treba mať na pamäti, že obsah dusičnanov v zelenine pestované v skleníkoch, spravidla vyššie než u tých, pestované v otvorenom teréne.

Veľkosť - to je dôležité! Väčšina dusičnanov sa nachádzajú v repa, reďkovky, kapusta. Menej celkom soli dusíka obsiahnuté v baklažánu, papriky, paradajky, zelený hrášok a cesnak. Veľkosť ovocie je priamo úmerný obsahu dusičnanov. Dusičnanov v zelenine zrelé nachádzajú v menšom počte ako v nezrelé. Tepelná úprava môže výrazne znížiť ich počet. Starostlivé umývanie ovocia znižuje dusičnanov v zelenine o 10 - 15%. Po uvarení zemiaky 50 percent dusičnanu je v živnej pôde, a to isté sa deje s repy a mrkvy a kapusty. Praženie znižuje dusičnanov v zelenine o 15 percent, a fritovanie - na 60. Ale majster zničenie dusičnanov je parenia!

Konzervy a nakladanej zeleniny, majú nižšiu hladinu dusičnanov v porovnaní s čerstvým ovocím. Fermentačný proces umožňuje znížiť ich obsah 2-3. Ale čerstvé zeleninové šťavy sú rôzne ešte vyššie úrovne dusíka soľou než pôvodné korene.

Rezervovaný - prostriedky ozbrojení!

- Odstránenie kôry z polovice akýchkoľvek okopanín znižuje obsah dusíkatých solí.
- Srdce kapusta, krycích plechov a hrubé žily listov, ktoré majú byť odstránené.
- Jadro mrkva obsahuje najvyššie množstvo dusičnanov, je takisto potrebné znížiť na koncoch mrkvy.
- červená repa varený musia vopred vyčistiť kožu a špičky hrotu.
- Vrcholy cukety a uhorky obsahujú čo najmenšie množstvo dusičnanov a ovocia stonky - najväčší.
- Pór hromadí dusičnany sa v bielej časti zeleniny.
- namočené vopred premytý listy, stonky z čistenej, dobre charakterizuje znížené množstvo dusičnanov.
- reďkev podlhovasté obsahuje viac dusíkatých solí, ako reďkovky kruhového tvaru.
- Čoskoro melóny dozrievajú predčasne kvôli veľkému množstvo hnojiva do pôdy. Tým, že jej tieto plody je lepšie, aby upustili od starostlivé straty listov plátky.
- ukladanie ovocia a zeleniny pri správnej teplote (napr. V chladničke), tiež prispieva k prevencii dusičnanu transformačného procesu v nebezpečnom dusitanu. Pokazené zhnité ovocie by nemali byť konzumované v žiadnom prípade!

To je najlepšie riešenie vyššie uvedených problémov dusičnanu-testerom! Táto malá veľkosť dusičnanov v zelenine meter vám umožní zmerať ich úrovne čerstvého ovocia. Všetko, čo musíte urobiť - prepichnúť kožu ovocie testera. Povedie k farebným displejom obsahu miestne dusičnanov v testovanom zeleniny. Okrem toho je pamäťové zariadenie obsahuje pravidlá pre obsah dusičnanov na 30 druhov ovocia.