Fenikel. Užitočné vlastnosti korenie

Fenikel sa pestuje ako kultúrna dvojročná rastlina v prvom roku poskytovaní stonky a listy, a v druhom roku - kvety a semená. možno nájsť vo voľnej prírode len na Kaukaze a Kryme. Externe, to môže byť ťažké odlíšiť od Bush Bush feniklu obvyklé kôprom, obe rastliny sú veľmi podobné: priama rozvetvené stonky, silno členité listy a drobné žlté kvety a neskôr aj ovocie zhromaždených v dáždnik, okrem feniklu vyššia (až do jedného metra) a väčšie. Fenikel je užitočné vlastnosti, je rovnaký ako kôpru. Ale chutia veľmi odlišné. Fenikel má sladkú chuť a korenistú vôňu, pripomínajúce chuťou a vôňou anízu.

Rastlina je dvojakého druhu: feniklu a fenikel zeleniny. Stopka posledne bližšie k zemi zahustenie, tvoriť malé kochanchiki. Fenikel je užitočné vlastnosti čiastočne udržuje teplo varenie. Rastlina obsahuje málo kalórií, nevyvoláva alergie, a je klasifikovaný ako zdravej výživy. Všetky časti feniklu zeleniny používané pri varení: listy a stonky, ktoré sú bohaté na vitamín C a karotén, kvetov a semien, a dokonca aj koreňoch. Greeny pridaný do zeleninových jedál, v polievkach, v ochrane; stonky a korene dusené, varené, pridávať do šalátov surovín; Osivá produkované esenciálny olej, ktoré sú umiestnené v soli v múčne výrobky, používané pri príprave alkoholických nápojov, čaju. Takmer nestráca prospešné vlastnosti fenikel, v prípade, že v zime vyschnúť listy a ukladať šťavnaté stonky vo vlhkom piesku.

Tradičná a ľudová medicína používa na liečebné účely len semien feniklu, ako je obvyklé, nazývaných ľuďmi, pre jeho podobnosť s kôprovou voňavé lekárne kôpru. Ako užitočné Fenikel bolo známe, že staroveké čínske a Egypťanov, boli kultivované a použil ho ako liek a ako korenie. Vo staré anglické príslovie hovorí, že ten, kto videl, fenikel, lístky možno považovať za diabla, nie je človek. Závod je zaradený do zoznamu deviatich najviac cenených starí Saxons bylín. V 18. storočí niektoré Stephenson pripravená na fenikel účinný liek používaný na liečbu ochorení obličiek. Stephenson dlho stráženým tajomstvom výroby populárne prostriedky, kým sa britský parlament nemal nútiť ho odhaliť tajomstvo, platí však, pokiaľ ide o päť tisíc libier.

Fenikel pôsobí ako expektorans, ktorý zvyšuje funkciu zažívacieho traktu žliaz jemný preháňadlo a diuretikum. Fenikel má užitočné vlastnosti v dôsledku vysokého obsahu prchavých olejov s osivom (6,5%), stopy anízová kyselina, anisaldehydu, karotén, rutín, kyselina askorbová a ďalšie látky. Skúsenosti z mnohých generácií ukázala, že nespornou výhodou feniklu s nadúvanie, črevné a žalúdočné kŕče, a kolitídy (teraz závod možno nájsť v zložení žalúdočných čajov, kôpor voda), črevnej kolike u dojčiat, ochorenia obličiek a žlčníka, prechladnutie, sprevádzaných kašľom. Ovocie jeho funkcie ako prostriedok, ktorý zvyšuje množstvo vytvoreného mlieka u dojčiacich matiek, stimuluje chuť do jedla, zvýšenie prietoku krvi; zlepšujú chuť niektorých liekov. Mimochodom, semien feniklu používané dostať éterický olej sa používa nielen v medicíne, ale aj v parfumérii, výrobu mydla.

Plynatosť, koliky u dojčiat prípravu teplej infúzie naliatím vriacej vody jednu čajovú lyžičku drvených semien tejto rastliny. Po desaťminútovom infúzie infúzie piť počas dňa. S nadúvanie u dospelých, zvýšiť dávkovanie na trikrát na pohár vriacej vody nie je ten, a tri lyžice drvených semien feniklu.