Food stabilizátor E 450: pyrofosfát. škodlivé doplnky

Takmer všetky moderné potraviny obsahujú rôzne prísady. Veľmi často sa stáva, alebo takmer vždy spotrebiteľ si nie je vedomý škôd, ktoré môžu spôsobiť, že tieto alebo iné stabilizátory, prísady do potravín. Pravda o zložkách, ktoré idú do hotového výrobku, starostlivo skrýva výrobcov. V tomto článku sa budeme uvažovať podrobnejšie, čo je pyrofosfát, aký je ich rozsah použitia a negatívnych vlastností.

Čo je to stabilizátor?

Potravinársky priemysel využíva rad aditív pre dosiahnutie špeciálnych farebných produktov, vôňu a zvláštne vlastnosti, ktoré pomáhajú zachrániť prezentáciu.

Stabilizátor - typ anorganických zlúčenín, ktoré sú výrobcovia široko používané pre uloženie štruktúru produktu po dlhú dobu. S pomocou týchto látok článku dlho to vyzerá pripravený na použitie. Netvoria hlienu, a nevyzerá to viskózne. Z tohto dôvodu trvanlivosti výrobku je zvýšená.

Čo je pyrofosfát?

Pyrofosforečnan - je ester, alebo soľ kyseliny pyrofosforečné. Typy Pyrofosforečnan a tabuľku potravinárskych prídavných látok budú popísané nižšie.

Použitie potravinových fosfátov stabilizovanej farby a lepšiu konzistenciu produktu, ako aj oxidačné procesy sa spomalil. Majú baktericídne a antioxidačné účinky. Široko používané pre konzerváciu mäsa a môže byť zložená z mliečnych výrobkov.

Pyrofosfát vzorec má tvar: P _{2O 7.} Ich časté používanie môže narušiť rovnováhu medzi vápnika a fosforu. Výsledkom je, že vápnik je absorbovaný horšie a začínajú byť uložený v obličkách. Tento proces povedie k tomu, že telo bude rozvíjať osteoporózy. Ak vaša strava obsahuje veľké množstvo fosforu, je nutné zaobchádzať s najvyššou opatrnosťou k priamej potraviny s fosfáty.

Klasifikácia pyrofosfátu

V potravinárskom priemysle, existuje 8 druhov pyrofosfátu. Každý určený rímskymi číslicami. Index zaznamenal volaného čísla c doplnkovej látky E 450. Táto prísada je medzi najznámejšie zo všetkých použité vo výrobe. Zvažovať druhy Pyrofosforečnan v tabuľke.

E450 (pyrofosfát): Opis

Tak sme sa dozvedeli, že stabilizátor a pyrofosfát, vzala do úvahy ich názory. Teraz sa bližšie pozrieme na ostatné potravinárske prídavné látky. Najznámejší z nich je pyrofosforečnan sodný a draselný. Potravinársky priemysel je veľmi aktívna použitie tejto prídavnej látky, najmä vynikal v mäsový priemysel. Spotrebitelia to vidieť na etiketách výrobkov, ale mnoho z nich nemá predstavu o jej vlastnostiach a o tom, ako veľmi to môže byť použitý, aby vystavujú riziku.

difosforečnanu sodného, ktorá má byť podrobená oxidácii získať všetky známe aditívum. Kyselina chlorovodíková je v tomto prípade sa používa ako oxidačné činidlo. Táto reakcia vedie k odstráneniu vody z roztoku, a vzniknutá zlúčenina udrží vlhkosť dobre. Tak to dopadá všetkých známych stabilizátora E 450. Jeho obsahujú konzervované mäso, mliečne výrobky, džúsy, plnka, pečivo.

Okrem varenia, prísada je v detergentoch vo formulácií insekticídov, v rôznych farbách.

Prečo tento stabilizátor?

Najčastejšie stabilizátor sa používa v potravinárskom priemysle ako kypriaci prášok, vlagouderzhatel, regulátor kyslosti. E 450 je možné vidieť pod mikroskopom. Tam je vo forme bieleho kryštalického prášku alebo granúl.

Táto prísada je zákonom povolené, takže sa používa takmer všetkých výrobcov. Hlavnou funkciou - je zvýšiť objem a hmotnosť výrobku. Preto jeho používanie je veľmi prospešné pre výrobcov.

Ale okrem tejto primárnej funkcie, E 450 má iné ciele:

1. To robí farebné uniformu.
2. Zlepšuje konzistenciu.
3. Preruší prirodzené kyslé procesy.
4. Predĺženie trvanlivosti.
5. Konzervy chutia kvalitu.

draselné a sodné pyrofosfát môžu tvoriť jednotnú konzistenciu, takže produkt je zachovaný čerstvý po dlhšiu dobu a má pekný vzhľad.

reakcia tela

krajine Ukrajina, Rusko, EÚ považujú pyrofosforečnan povolené prídavné látky. Výnimka - ôsmy druh (dimagniya pyrofosforečnan). Ten bol už v EÚ zakázané, ale je dovolené v Rusku. E 450 sú tretej triedy nebezpečnosti, takže je nemožné vymenovať je bezpečný pre telo.

Predpokladá sa, že malá dávka potravinárske prídavné látky sú neškodné. Ale každý telo je iný, a reakcie na rovnaké množstvo hmoty je tiež rozdielne. Ukázalo sa, že v dôsledku zvýšenia tlaku potravinové prísady, môže dôjsť k alergickej reakcii zhoršuje trávenie a znižuje hladinu stráviteľnosť základných látok z potravy.

Ak pravidelne používať E 450 (aj v malých dávkach), potom sa skôr alebo neskôr, vápnik a fosfor bude absorbovaná zle. Vápnik je uložený v tvorbe obličkových kameňov, kostné tkanivo sa stáva krehkým a môžu byť problémy so zubami.

Malo by byť veľmi opatrní na výber výrobkov v obchodoch, že je lepšie, aby sa zabránilo pyrofosfát 450 £ v potravinách. Vedci a lekári vypočítať maximálne množstvo aditíva, ktoré môžu byť použité, - 70 mg na kilogram telesnej hmotnosti.

E 450: škodlivé a negatívne vplyvy

Skúmali sme niekoľko možností, ako negatívnych účinkov na ľudský organizmus. Ale to nie je celý zoznam nevýhod. Pozrime sa im podrobnejšie. Výskyt nerovnováha medzi fosforu a vápnika je uvedené vyššie. Fosforu v tele sa stáva čím ďalej menej vápnika. Okrem tvorby obličkových kameňov, sú problémy s pohybového aparátu. liečba Osteoporóza je veľmi dlhý a prácny proces. Budete musieť jesť zdravo, strava, užívanie vitamínu D, ktorý je potrebný k vápnika je lepšie vstrebáva, a zapojiť sa do pravidelnej fyzickej cvičenie.

pohybového aparátu, ale jedinou časťou tela, ktoré trpia účinkami stabilizátora E 450. kardiovaskulárneho systému je tiež plne pocítila negatívny dopad tejto prídavné látky v potravinách nie je. Vápnik je nevyhnutný pre rytmické kontrakcie a relaxácie srdcového svalu. V prípade nedostatku srdce sa opotrebovávajú rýchlejšie. Treba tiež poznamenať, že k produkcii inzulínu potreba vápnika. Preto, keď to nestačí, je riziko vzniku diabetu.

Ak je táto prísada je vždy prítomná vo vašej strave sa môže zdať, plaky cholesterolu v priesvitu ciev. V poslednej dobe sa vedci vykonali štúdie, ktorých výsledky boli zostali v šoku. E450 - je karcinogénna, takže jej použitie zvyšuje riziko vzniku zhubných nádorov v časoch.

Ktorý obsahuje stabilizátor E 450?

Aby prípadne nedošlo k tejto potravinový doplnok, je potrebné vedieť, kde je obsiahnutá a v akom množstve. Väčšina soli Pyrofosforečnan sodného v mäsových výrobkov a polotovarov: údeniny, mäso, knedle, párkov, rôznych gastronomických rezy.

Tavené syry a mliečne výrobky obsahujú tiež veľké množstvo pyrofosfátu. Zvlášť lacné syrov a ďalších mliečnych výrobkov.

Niektorí výrobcovia pridávajú £ 450 v chlebe. S touto potravinárskou prídavnou látkou sa stáva ťažšie. Tak, spotrebúvajú menej múku, cukor a ďalšie položky. Tieto výrobky sú veľmi ľahko identifikovať, hoci ako pravidlo, je možné po zakúpení. Tento chlieb je veľmi dlhá doba životnosti a nemožno ju stvrdnúť po celý týždeň.

Pyrofosforečnan E 450 je obsiahnutá takmer vo všetkých populárnych výrobkov, ako sú nealkoholické nápoje, zmrzlina, krabie tyčinky, mrazené zemiaky, alkoholické nápoje, suché cereálie, čaju, sirupy, sušienky a ďalšie.

V modernom potravinárskom priemysle je ťažké sa zaobísť bez tohto stabilizátora, pretože príjemný vzhľad a dobrá skladovateľnosť - to je najdôležitejšie kritériá, ktoré upúta pozornosť spotrebiteľa.

Aby nedošlo k riskovať ich zdravie a zníženie spotreby pyrofosfátu, je lepšie nekupovať mäsové výrobky, a pokúsiť sa zvoliť prírodné mäso. Mliečne výrobky a pečivo musí byť zakúpená od schválených dodávateľov.

záver

V tomto článku sme sa zamerali na dobre známe, že mnoho ľudí, jedlo stabilizátora E 450. Napriek tomu, že to je povolené v mnohých krajinách, jeho používanie môže spôsobiť nenapraviteľné škody na zdraví. Takže by ste mali veľmi opatrní a pozorní k voľbe potravín.