História koláče. Druhy zákuskov a dekorácie. krémové torty

História koláče začal pred viac ako dvoma tisíckami rokov a dnes bez tejto pochúťky neprejde, žiadny oslavu. Svadobné torty, koláče pre výročie, ale čo je najdôležitejšie - pre detské účastníkov. Žiadne dieťa nemôže predstaviť svoje narodeniny bez torty sfúknuť sviečky, ktoré sú nevyhnutne umiestnené v tejto pochúťky. Historici stále dohadujú o výskyte prvých koláče. Ponúkame dnes oboznámiť s predpokladmi vedcov, s výhľadom na ornamenty, a s históriou najobľúbenejších dezertov.

proveniencie koláče

V súčasnej dobe nikto v skutočnosti nemôže byť bezpečne nazýva krajinu, v ktorej sa prvýkrát objavila maškrtu. Každá časť sveta je známy pre svoje kulinárske špeciality, a to vždy ľudia s určitou nervozitou liečených na sladkosti. Existuje predpoklad, že prvý koláče sa objavili vďaka gurmánov na Východe, a všetci boli dobre známy orientálne sladkosti, ktoré sú vyrobené z medu, mlieka a sezamu. Pred mnohými storočiami, ich tvar pripomína tých koláčov a tort, ktoré sú teraz známe. Ich chuť a vôňa boli schopné pripomínajú aj tie vrtošivé gurmána.

Iní argumentujú, s týmto názorom a predstaví históriu vzniku torta s jeho pohľadu. Hovorí sa, že slovo má talianske korene a prekladá ako niečo rafinované, kvetinová, prekrásna. Lingvisti to pripisujú význam slova je torta zdobený v rade farieb, vzorov a nápisov.

Ale nemôžeme súhlasiť s názorom, že Francúzsko je trendy v dezertov. To je v tejto krajine existuje obrovské množstvo kaviarní, kde si môžete vychutnať lahodný dezert. Možno, že kuchári a pekári vo Francúzsku raz uvarené prvý tortu. To bolo z Francúzska vo väčšine krajín je to veľa receptov, ktoré sú stále veľmi populárne. V Rusku existuje veľa riadu, ktoré sú tradične považované za ruské, ale oni boli raz pripraví šéfkuchári z Francúzska, ktorí pracujú v bohatých ruských rodín.

ruskí dezerty

Pozriete Ak sa na ruskej kuchyne, ktorá bola pred niekoľkými storočiami, to môže byť prekvapením konštatovať, že sme nemali takú širokú ponuku jedál, ktorá teraz existuje. kreslil sme skúsenosti zahraničných kuchárov, modernizovaná, a robil si svoje vlastné recepty na základe získaných poznatkov. To isté platí aj sladkých dezertov. História koláče v Rusku začal s prípravou bochníkov pre svadby. Nebolo to plné koláčov, ale napriek tomu sa piekli pre túto príležitosť a mal najchutnejšie a elegantný všetkých druhov tort. Bochník pre nevestu vždy mal kruhový tvar, ktorý symbolizuje slnko, a preto plodnosť, pohodu a zdravie. Zdobené torta mávanie, vzory, boli umiestnené v strede obrázku "nevestu a ženícha".

Záznam-breaker

Rozpráva príbeh torte, nechcú nechať ujsť okamih, kedy cukrárske majstrovských presmerovaní na stránku Guinnessovej knihe.

Najťažšie Koláč sa pečie amerických kuchárov v Alabame. Giant váži viac ako päťdesiat ton, má viac vrstiev, jedna z hlavných zložiek je zmrzlina. Tvorí kulinárske zázrak bolo nezvyčajné - vykreslený stav, pretože je na mape.

V Spojených štátoch a zaznamenávať pripravené pre ďalší rast. Tento koláč produkoval kuchárov z Michiganu. Koláč sa týčil tridsať metrov nad tabuľkou, ktorá sa skladá zo sto vrstiev.

V Peru sa podarilo vytvoriť dezert, ktorý bol dĺžka 246 metrov. A toto majstrovské dielo sa stal najdlhšia tortu vôbec. Potom, čo bol vystavený pre verejnosť, bola nakrájame na malé kúsky a pridá deti Peru, ktorý tento mesiac oslávil svoje narodeniny.

Rusko tiež bol schopný predviesť talent, a kuchári vie variť najväčší narodeninovú tortu GUM - najznámejšie obchodný dom v Moskve. Obrie bol vo výške troch metrov a váži tri tony.

naukladaných koláče

Ale ak si môžete urobiť dezerty také rozmery, ak nie viac vrstiev? História odstupňovanú koláče začala v Londýne, odkiaľ recept prišiel do Ameriky, a zo Spojených štátov a Ruska. Historici tvrdia, že viac vrstiev dovolené vytvárať obrovské dezerty pre oslavy, kde sa chystá obrovské množstvo ľudí. Boli importované do haly na špeciálne vozíky, čo ďalej zdôraznená vážnosť okamihu. Čoskoro tieto kulinárske špeciality sa stali veľmi populárne. Pochúťka, ktorá sa skladá z niekoľkých vrstiev, sú vyrábané pre rôzne oslavy, a ozdobte ich rôznymi spôsobmi. Aké druhy zdobenie torty sa stala najpopulárnejšou?

krém

môžete vytvoriť skutočné majstrovské smotany. Mimochodom, krémové torty boli prvýkrát vyrobené vo Francúzsku, pretože pekári krajiny boli schopné vytvárať bielkoviny pusinky smotana, crème brûlée, karamel a ďalšie chutné zálievky. Sú to tiež prvýkrát, kedy začal používať krém na dekoráciu všetkých druhov tort. V súčasnej dobe France diktuje módu pre dekoráciu tort a ich väčší bratia.

čokoládové lístky

Krém koláče môžu byť zdobené jednoducho strúhaným čokoládou, ale môžete vytvoriť jedinečný kúsok. Napríklad stále viac žien v domácnosti, self-pečenie koláčov a ozdobte ich s čokoládovými lístkami. Pre ich prípravu nemusí byť majster. Je len potrebné, aby roztaviť tabuľku čokolády vo vodnom kúpeli, ponorte ho v skutočnej lístky ruží alebo iné obľúbené listy. Po stuhnutí čokolády dobre vzdialiť od dosky, je to ideálny opakovať tvar a majú všetky žily.

glazúra

To je látka, ktorá je vo väčšine prípadov zdobené koláče do krémov. Môžete ho nechať bielu a dezert sa zdajú byť veľmi jemný, ideálny pre svadby. Ale ak sa rozhodnete variť tortu pre vaše dieťa, mali by ste robiť to slávnostný, pestré. Môžete použiť potravinárske farbivo, a môžete urobiť sami. Pomarančový džús prekresliť glazúry žltej, červenej repy - v ružovej. V tomto prípade, glazúra a chuť zmena, to bude ešte chutnejšie a zdravšie. A aby sa glazúra je jednoduchšie pracovať s, a išla hladko do koláča, musíte pridať to zmäkol maslo.

malý trik

Ak chcete, aby tortu po rezaní udržal svoju krásu, a nie zlomiť všetky druhy ruží a okvetné lístky nie sú popraskané vzor najprv znížiť koláč a potom zdobí ju. Pred odstránením zaobchádza v miestnosti, aby kúsky dohromady a získať plnohodnotné jedlo.

Ak nechcete mať špeciálne kulinárske striekačku, a chcete vytvoriť krémovo sfarbené ruže alebo čokolády volániky, vziať obyčajnú igelitovú tašku, namiesto krému alebo rozpustenou čokoládou. Predtým, než začnete zdobenie znížiť roh, a prácu.

Teraz musíme vybrať recept. Navrhujeme, aby zvážila históriu torte, ktorá dobyla svet svojou chuťou. Možno, že si vyberiete jeden z nich.

História vzniku piškótový tortu

Určite teraz, ani jeden človek, ktorý nikdy neskúsil sušienku. Z neho vyrábať koláče, pečivo, rožky, sušienky. Suchár perfektne so všetkými známymi krémy, je obľúbeným liečbu detí. Predložený v päť hodín šálku čaju s suchár tortu - symbol anglického čaju. Bolo sušienku z Anglicka do Francúzska a z Francúzska rozšírila po celom svete. Ale to všetko začalo?

Slovo "sušienka" - francúzske a znamená "dvakrát pečené." Ale to sa objavil v Anglicku, a to by nemalo miasť nikoho, pretože v stredoveku, anglický hovoril francúzsky lepšie ako ich rodnom jazyku, a to bolo spojené s módou. Takže späť k sušienku. Objavil sa veľmi dlhú dobu, nikto v skutočnosti nemôže mať dátum jej vzniku, pretože táto pochúťka bola pôvodne hlavné jedlo v hlbinných lodí a námorníci zjedol len sušienky. Prečo suchár? Áno, pretože cesto sa pridá maslo a ochranu pred výskytom plesní na produkt pre neho, ktorý bol takmer hlavným vinníkom poškodenia námorníkov potravín. Chystáte sa na dlhú cestu na mori alebo na svete, ktorý sa často došlo v stredoveku a bola spojená so štúdiom na svete, vedeli sme, že všetkých členov tímu, ako kŕmne na dlhú dobu. Už sa to stalo predtým, kým súd kráľovnej Alžbety rozhodol sa skúsiť potravinový námorníkov. Bol zasiahnutý chuť sušienky, a od tej doby došlo k liečbe získať tabuľky šľachty. Akonáhle prestalo byť suchár jedlo obyčajných ľudí, a recept na jeho prípravu výdavkov na celom svete rýchlo.

V sedemnástom storočí, recept prišiel do Francúzska a odtiaľ do ďalších krajín. Suchár začal vytvárať koláče bezprostredne po expanzii anglických kolónií.

Frants Zaher a rakúsky kráľ

Títo ľudia sa stali zakladateľmi históriu čokoládovú tortu "Sacher", ktorý je teraz takmer všetci poznajú. Recept na jej prípravu je tak jednoduché, a zaobchádzať tak pôsobivé pre svoju chuť, tento dezert je populárny nie menej ako nových druhov koláčov.

"Sacher" bol najprv slúžil k stolu kráľa Rakúska. A tam sa deje takto: princ prijímanie hostí, a povedal jeho kuchári, dnes večer sa má podávať jedinečné jedlo, ktoré nikto nikdy neskúsil. Kuchári sa báli, pretože pekári v paláci ten deň rozhodne nie je dobre a nemohol pomoct. Len mladý Frants Zaher sa rozhodol skúsiť svoje šťastie, a nebol strach z možného hnevu kráľa. On pečené koláče pridaním čokoládovú polevu a varené - aj na základe čokolády. Koláč sa obrátil úplne čokoládu, voňavé a Zlatým klincom tohto majstrovského diela bola oranžová marmeláda.

Tortu vyrobený slávny kuchár alebo kuchárka sa preslávil vďaka svojim čokoládové výtvory? Nezáleží na tom, pretože od "Sacher" sa stala obľúbenou pochúťkou nielen rakúsky kráľ, ale mnoho ľudí na celom svete. V súčasnej dobe dokonca aj najnáročnejšie chuť na sladké bude dávať prednosť "Zaher", výber z mnohých sladkých dezertov.

"Napoleon"

Výskyt niekoľkých predpoklady lahôdok. Prvý príbeh je torta "Napoleon" tvrdí, že bol pripravený v Neapole, čo je dôvod, prečo to vyžaduje jeho meno. Ale máme tendenciu spoliehať sa na druhej verzii, vďaka čomu torta je symbolom víťazstva ruských vojsk nad Napoleonom mocné.

História torte "Napoleon", je toto: blíži sa oslavy stého výročia porážky Napoleonových vojsk pri Moskve. Boli sme pozvaní na zostavenie najlepšiu ponuku kuchári. Cez torta recept pracoval najznámejší cukrári, sluhov v domovoch pozoruhodných ľudí. V dôsledku toho, pečené "Napoleon", ktorá sa skladá z radu koláča namočených v miernom krému. Trojuholníkový tvar vzhľadom k tomu, že tam bolo združenie so slávnou Napoleonovej třírohý klobúk. Avšak, po revolúcii premenila v majstrovskej pre prípravu jednoduchého predjedlo, slúžil v lacných taverien. Jeho vzhľad sa stal neopatrný, a mnohé ženy v domácnosti, pečení torty, sa snaží znížiť na kúsky od hostí očí.

Now "Napoleon" sa považuje za bežný koláč, ktorý sa ľahko pripraviť čaj domov. Každá rodina má svoj vlastný recept, ako variť lahodný, jemný "Napoleon."

To je tak zložitá história koláče. Teraz sa zdá, že práve piecť a po práci z najlepších mysliach receptov!