Zloženie húb. využitie húb

Huby sú považované za najviac proteínový produkt, v ktorých sú minerálne látky, a to aj viac ako v mäse alebo vajce. Okrem toho sú základnou zložkou väčšiny diétnych jedál, pretože ich kalorický obsah je zanedbateľná.

Kategória huby

Sám o sebe tento produkt má veľmi vysokú nutričnú hodnotu. Huby nielen dať jedlo chuť a príjemnú pachuť, ale tiež veľmi užitočné pre organizmus. V ľudskej výžive významnú úlohu, ktorú tukov, bielkovín a sacharidov. Práve tieto komponenty v hubách pretekajú, spolu s vitamínmi a minerálmi.

Jednou z výhod húb je, že nemajú vsádzať škrob, ale veľa cukru a glykogénu, a to najmä v masle šampiňóny a hríbiky. White, podľa poradia, sú najviac výživné a proteín. Jedlé huby môže byť jeden, a vyprážané a varené. Ale v každom prípade musí byť najprv dobre umyť a vyčistiť buničiny. Huby sú rozdelené do kategórií:

• Prvým z nich je najchutnejšie a hodnotné druhy, ako je biela a húb.
• Druhá kategória sa označuje osiky, huby a hríb.
• Tretia zahŕňa veľmi priemerné chuť huby. Zloženie a kalorický obsah ich malá horšie a nižšia ako u predchádzajúcich dvoch kategórií. Tento jeseň odhady umiestnenie, modři Russula, Mokhovikov a t. D.
• Druhá skupina húb na nutričné hodnoty patrí ustrice, bog maslo huby, zelené Russula a ďalšie. Zástupcovia tejto kategórie sú veľmi populárne nielen medzi fanúšikmi a rozpočtu kupujúcich.

Aké sú výhody húb

Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne jedia to, dostať rakoviny o 65 percent menej ako ostatní. Využitie húb pre telo bolo preukázané viac ako raz. Niet divu, že je vždy miesto v diétnej strave. Huby sú tiež užitočné pre diabetes, ateroskleróza, onkologických ochorení, arteriálna tlak. V starovekej Číne, liečitelia používajú svoje tuk pre liečbu chrípky, vredy a cirhóza pečene.

Zloženie biele huby obsahuje veľké množstvo bielkovín a glykogénu, ktoré sú nevyhnutné pre riadne fungovanie všetkých vnútorných orgánov. Ľudia, ktorí používajú tento druh, menej ako iné trpia migrénami, srdcovým zlyhaním a sklerózy multiplex. Odporúčaná denná dávka - 1 kávová lyžička bieleho prášku huby. Hríb je optimálne hodí pre čistenie hladiny cholesterolu v krvi. Líšky sú považované za vynikajúci spôsob, ako sa zbaviť črevných parazitov. Aj tieto huby sú užitočné pri bolesti v krku a odreniny. Huby majú o vplyve tela stuženie. Sú používané surové, nakrájame na plátky a ochutený soľou.

Huby sú protirakovinové činidlo, rovnako ako bežne používaný ako preháňadlo. Skutočnosť, že tieto huby majú jedinečnú hematopoetických kapacitu, takže sú nevyhnutné pre stravy pre leukémie. Berezovik (police huba) rastie priamo na kmeňoch stromov. Používa sa ako tinktúra odolnosti a prevencii nádorových ochorení. Štruktúra Boletovye (druh oleja) rodina húb obsahuje špeciálne gumový látku, ktorá môže zachrániť ľudí pred silnými bolesťami hlavy. Často sa používajú ako profylaktikum proti nachladnutiu.

zloženie húb

Hlavnou a najdôležitejšou zložkou z nich je proteín. Množstvo tejto látky v hubách je väčšia ako u hrachu a mäsa. Okrem toho, že je zložený a dusíkaté zlúčeniny používajú v lekárstve pre prevenciu rôznych ochorení. Biela huba obsahuje až 5% proteínu, Podberezovik - 4%, ale vedúci v tomto závode je obrie pláštenka (z 6,5%). Je dokázané, že väčšina vitamínov nosí klobúky. Na druhej strane, nohy obsahujú veľké množstvo mastných kyselín a enzýmov. Tiež huby zahŕňa rôzne extraktívne látky, minerály a tuky.

Z kategórie sacharidov je poskytnúť glykogén a cukor. Tieto komponenty dávajú húb sladkú chuť. Väčšina z glykogénu obsiahnuté v rúrkových húb, napríklad v hríbov a hríb. Medzi vyššie, časť húb zahŕňajú zvieracie škrob, tak užitočné pre organizmus.

kalórie huby

Mnoho žien, ktorí sledujú svoje postavy, sa zaujímajú o energetickej hodnote potraviny jesť. Kalorický obsah húb sú tak malé, že môžu byť použité vo veľkých kusoch na dennej báze, ak neexistuje alergická reakcia. Avšak, ich nutričná hodnota je porovnateľná s mlynských výrobkov, a mnoho zeleniny. Optimálnou voľbou pre všetky diéty bude hríbiky. Zloženie a kalorický obsah nemožno preceňovať. 100 gramov bieleho huby energetickej hodnote je len 35 cal. Rovnako ako pre väčšinu typov nízkokalorických, je možné rozlíšiť čiernej rasce, ktorý obsahuje asi 10 cal.

Je dôležité si uvedomiť, že vyprážané alebo pečené huby majú oveľa väčšiu energetickú hodnotu ako surové a varené. Pri varení v pare ich energetický obsah rovný 50, a pri smažení - až 150 a vyššie.

Huby vo výžive

Hlivy a obsahujú minimum tuku v porovnaní s ostatnými druhmi, ale aj množstvo proteínu v nich oveľa viac. Tieto huby sú rozšírené v prísnych diétach, ktorých cieľom je vyriešiť zníženie metabolizmu a cholesterolu. Mnoho gastrology poradiť im ako náhradka mäsa.

Využitie húb v boji proti nadváhy spočíva v ich nízkej kalórií a vysokú výživnú hodnotu. Chudnutie druhy čaju sú veľmi účinné, pretože majú veľa užitočné pre črevné a žalúdočné biologické zložky. Tieto huby, aby v krátkodobom horizonte zrýchliť metabolizmus. Tento týždeň sa odporúča jesť najmenej 300 gramov čerstvej hmotnosti.
V tibetskej medicíny rozšírených mlieko húb. Od dávnych čias, mnísi používajú túto triedu pre liečbu vredov a rakoviny. V dietetics mlieko huba povolené len v fermentovaného forme.

hríby Tipy

Táto huba je považovaný za kráľa rastlinného sveta. On je nielen výživné a voňavé, ale tiež veľmi užitočné vzhľadom k veľkému počtu proteínových zlúčenín.

Sama o sebe, biela huba má žltkastú alebo hnedastú farbu. Vyniká od zvyšku veľkého klobúka a hrubú stopku. Jeho veľkosť môže dosiahnuť až 40 cm v priemere. Výška najväčších exemplárov je 30 cm.

Stojí za zmienku, že biela huba je ľahko zameniť s nejedlé náprotivky. Hlavný rozdiel v tele. V bielej huby je svetlo šedej farby. Nejedlé odrody nie sú vhodné pre varenie.

Zloženie a kalorický obsah šampiňóny

Členovia tejto rodiny sú vynikajúce chuťové stimulanty, ako prispieť k zlepšeniu vylučovanie žalúdočných štiav. To je dôvod, prečo sú tak často pridáva do rôznych jedál namiesto mäsa.
Chemické zloženie bielych húb sú, ako sú vitamíny, B1, C a D. Okrem toho, že obsahujú veľa karoténu a riboflavínu, ktorá posilňuje vlasy, kože a nechtov, ako aj normalizovať činnosť štítnej žľazy.

Zloženie biele huby je bohatá na síru, lecitínu a polysacharid, ktorý vyčistenie hladinu cholesterolu v krvi. Stojí za zmienku, a veľké množstvo bielkovín. Hríby majú protinádorové, antimikrobiálne a tonizačný vlastnosti. Ich súčasťou, antioxidanty zvyšujú ochranu imunitného systému, a početné enzýmy pomôcť prelomiť prebytočné tuky a vlákniny.

100 gramov čistej hmotnosti obsahuje až 35 kalórií.

šampiňóny Tipy

Tieto huby sú ťažko pomýliť s inými druhmi. Ich veľkosť (za priaznivých rastových podmienok) môže dosiahnuť 25 cm farba. - mlieko. Cap - okrúhle, hladké a nôh - hladké, s kruhom uprostred. Pulp - hustá, biela.

Huby môžu byť surova, ale nemôžu skladovať dlhú dobu vonku. Sú veľmi bohaté na vitamíny a živiny, ako je vápnik, zinok, fosfor a mnoho ďalších. Optimálny spôsob varenia - vyprážanie.

Zloženie a kalorický obsah húb

Okrem bielkovín a sacharidov, ktoré obsahujú zlúčeniny, popol mastných kyselín, minerálnych látok a vlákniny. Aj v 20 aminokyselín šampiňóny zahrnuté, ako je cysteín, lyzín, tryptofán, a tak ďalej. D. z dužiny niektorých členov rodiny robiť antibiotiká.
Chemické zloženie druhov húb bohatých na vitamíny B, C, E, PP, vápnika, chlóru, zinku, sodíka, fluorid, draslík, fosfor a jód.

Jednou z výhod húb je ich nízka energetická hodnota, ktorá nepresahuje značku 27 kalórií na 100 gramov.

Kontraindikácie a škôd

Pri zhromažďovaní alebo nákup huby by mali byť nielen selektívne, ale pozorný. Obavy z možných nebezpečenstvách nie je bezdôvodné. Faktom je, že huby sú primárne prírodné sorbenty, pretože absorbujú toxické látky, ako je ortuť, stroncium, cézium a ďalšie. Môžu tiež absorbovať olova a ťažkých kovov, tak škodlivé pre ľudské telo.

Zloženie húb sú často zriedi toxickými látkami, ktoré je v koncentrácii väčšej než v mnohých nejedlé druhy. Preto by ste mali nikdy zbierať alebo kúpiť v priemyselných oblastiach. V každom prípade, pre deti do 12 rokov húb v strave je prísne kontraindikovaný, ako mladý telo nestačí enzýmy je rýchlo stráviteľné.