Fosforu v potravinách

Človek nemôže existovať bez toho, aby neustále dopĺňať energiu a ďalšie náklady. Konzumujúci potraviny, nemyslíme si, že s jedlom dostaneme nielen bielkoviny, tuky a sacharidy (makronutrientov), ale tiež kompenzuje nedostatkom mikroživín - vitamínov a minerálov. S každým jedlom, my obnoviť rovnováhu týchto látok v tele, čo zaisťuje udržanie homeostázy.

Keď už hovoríme o ľudskom tele potrebuje vitamíny a minerálne látky, okrem iného, je potrebné venovať osobitnú pozornosť stopové prvky, ako je fosfor.

Nedostatok to v tele môže dôjsť v dôsledku dvoch faktorov: alimentárne (kedy deficit je výsledkom nedostatočného príjmu stopových prvkov v potravinách) a relatívnej (ak produkty obsahujúce fosfor, použité človekom v správnom množstve a objem, ale existujú určité metabolické poruchy a jej absorpcia je silne obmedzená). Tá môže nastať, keď nadbytok telesných "konkurenčných" stopových prvkov. Medzi ne patrí predovšetkým horčík, vápnik a hliník. Jednou z príčin porúch je možné uviesť sacie fosfor chronických ochorení gastrointestinálneho traktu, rovnako ako obličiek a štítnej žľazy. Osobitný význam je nedostatok mikroživiny pre deti, najčastejšie sa vyskytuje, keď umelá výživa, rovnako ako nesprávne a oneskorené zavedenie doplnkovej výživy. Tieto deti majú chronický nedostatok životne dôležitých minerálnych látok môže viesť k rozvoju závažných ochorení - krivica.

Väčšina z chemického prvku v prepojenom stave (najmä vo forme solí) je v kostnej a zubnej tkaniva.

Neustále prebieha v metabolizme ľudského tela, vrátane kostí, určiť dennú potrebu stopových prvkov: to je nutné, aby fosforu v potrave konzumované za deň, je obsiahnutá v množstve asi 1200 mg. Mimochodom, asi pätnásť percent prvku v tele je spotrebovaná v metabolizme v svalového tkaniva a rôznych orgánov.

Okrem iného sa mikroživín vo forme kyseliny fosforečnej , je jedným z kľúčových enzýmov, nevyhnutných pre väčšinu chemických reakcií prebiehajúcich v bunkách, tkanivách a orgánoch človeka. Táto kyselina sa zúčastňujú syntézy škrobu a glykogénu v pečeni, ako aj časť nervových vlákien.

Fosforu v potravinách obsahujú takmer všetko, ale často v malých množstvách. S cieľom zabezpečiť príjem nevyhnutných minerálov je dôležité poznať úroveň svojich hlavných zdrojov medzi potraviny.

Ktoré potraviny obsahujú fosfor?

Rozlíšiť hlavný zdroj stopového prvku u živočíšnych a rastlinných produktov.

Fosforu v potravinách rastlinného pôvodu, ako sú obilniny, fazuľa, orechy, tekvica, cesnak, kapusta, huby a lesné plody - je obsiahnutý vo veľkom množstve. Tieto potraviny sú hlavným zdrojom esenciálnych stopových prvkov. Stopový prvok zachované v produktoch, na rozdiel od vitamínu dobre a prakticky nedochádza k poškodeniu tepelným alebo chemickým pôsobením. Fosfor sa nachádzajú v živočíšnych produktoch obsiahnuté hlavne v mäsa, rýb, mlieka a mliečnych výrobkov. Najväčší obsah mikroživín je označený v morských rýb a chudého mäsa (najlepšie - hovädzie mäso).

Skôr, zdrojom fosforu používaných ako kostnej múčky, ktoré obsahujú, okrem toho, vitamín D. Pokiaľ ide o rôzne doplnky stravy, ktoré obsahujú vitamín a minerálne doplnky, ktoré sú teraz na pultoch stánkoch, nájdete obrovskú škálu.