Hovädzí guláš: krok za krokom recept

Bohužiaľ, niektoré ženy v domácnosti zanedbávajú vedľajšie produkty, úplne bezdôvodne veria, že nebudú schopné vyrobiť lahodné jedlo. V skutočnosti správne varenie a používanie rôznych korenín môžu robiť zázraky. Po prečítaní dnešnej publikácie sa naučíte, ako pripraviť guláš zo srdca (hovädzieho mäsa) v multivariačnom, tlakovom sporáku a konvenčnom panvici.

Možnosť v rúre

Treba poznamenať, že jedlo pripravené podľa tohto receptu je neuveriteľne jemné a chutné. Ale aby ste to spravili správne, musíte dodržiavať všetky nižšie uvedené odporúčania. Pred začatím procesu sa uistite, že prejdete do najbližšieho obchodu a zakúpite všetky požadované súčasti. Ak chcete vyrobiť štyri časti guláša, musíte mať k dispozícii takéto produkty:

• 450 g hovädzieho srdca.
• Tri sladké bulharské papriky.
• Veľká cibuľová cibuľka.
• 225 gramov konzervovaných paradajok.
• Chlieb papriky.
• Polievková lyžica papriky.
• Päť kusov slaniny.
• Dve poháre vývinu.

Ak chcete vyrobiť voňavý a výdatný guláš z hovädzieho srdca, uvedený zoznam by mal byť doplnený soľou, mletým korením, pármi polievkovými lyžicami škrobu a malým množstvom kvalitného rastlinného oleja.

Opis procesu

Najprv musíte pripraviť hlavnú zložku. Srdce je očistené od filmov, tuku a žíl. Potom sa umyje, vysuší papierovými uterákmi a rozreže na stredné kocky.

Rastlinný olej nalejte do liatinového hrnca, zohrejte ho na strednú teplotu a smažte kúsky slaniny. Po pár minútach sa do tej istej nádoby posiela jemne nasekaná cibuľa, chili a paprika. Všetko dobre premiešajte a rozložte na čistú dosku.

Potom je srdce vyprážané v tom istom oleji. Keď príde červená kôra, pridajte k nej tenkú cibuľu, nakrájanú sladkú papriku a konzervované rajčiny. Po nich sa nalieva vývar. Obsah panvy je solené, peppered, varené a poslané do rúry, ohriate na dve sto stupňov. Približne jeden a pol hodiny do hotového guláša z hovädzieho srdca, ktorého recept sa podrobne uvádza v dnešnej publikácii, pridáva škrob, predtým rozpustený v malom množstve pitnej vody.

Možnosť v tlakovom hrnci

Ak chcete rodinu podávať s lahodným a výdatným jedlom, mali by ste predbežne skontrolovať obsah vlastnej chladničky a v prípade potreby zakúpiť všetky chýbajúce zložky. Aby sme nezabudli na nič, pred odchodom do najbližšieho obchodu je žiaduce vytvoriť zoznam, v ktorom je potrebné zadať:

• 800 g hovädzieho srdca.
• Jedna stredná mrkva a žiarovka.
• Paradajková pasta.
• Sladký bulharský korenie.
• Cesnak.

Aby ste získali skutočne lahodný a voňavý guláš z hovädzieho srdca, vyššie uvedený zoznam by mal byť doplnený o lyžicu pšeničnej múky, korenia, stolovej soli a dobrého rastlinného oleja.

Technológia prípravy

Predpraný, vysušený papierovými uterákmi a nasekaným srdcovým smažením na vysokej teplote. Keď je vedľajší produkt ľahko zapečený, prenesie sa do tlakového hrnca. Na zostávajúcej tuki vyprážame zeleninu vyrezanú slamy a pošlete ich do srdca. Všetko soľ, korenie, vylejte horúcu vodu, zakryte viečkom a nechajte variť pri nízkej teplote po dobu pol hodiny.

V malej miske kombinujte lyžicu múky a paradajkovej pasty. Všetko sa naleje do studenej filtrovanej vody, dobre sa premieša a pridá sa do chladeného tlakového hrnca. Obsah riadu opäť privedie k varu, pridá sa naň nasekaný cesnak a nakrájanú zeleninu. Po niekoľkých minútach sa hotový guláš zo srdca (hovädzieho mäsa) v tlakovom hrnci odstráni z dosky a podáva sa na stôl. Predvarená ryža alebo zemiaková kaša sa zvyčajne používajú ako príloha.

Možnosť multivark

Tento recept sa vyznačuje niekoľkými neštandardnými komponentmi. Ale práve vďaka tejto vlastnosti je možné veľmi relatívne rýchlo uvariť jedlo, ktoré možno podávať na obed alebo večeru. Ak chcete vašu rodinu oceniť guláš z hovädzieho srdca, recept s fotografiou, ktorú môžete vidieť v dnešnom článku, mali by ste vopred kúpiť všetky potrebné ingrediencie. Tentokrát by ste mali mať na dosah ruky také zložky:

• Hovädzie hovädzie mäso.
• 150 g čerstvých húb.
• Štyri polievkové lyžice ovsených vločiek.
• Veľká cibuľová cibuľka.
• Pol litra filtrovanej vody.
• Dve čerstvé kuracie vajcia.

Ako ďalšie zložky bude použitá soľ, mleté korenie a čerstvé bylinky. Vďaka prítomnosti týchto korení bude mať jedlo bohatú chuť a vôňu.

Postupnosť akcií

Predpraná a olúpaná cibuľa je mletá a poslaná do misy multivarka. Potom, čo trochu zmäkne, pridá sa k nemu srdce, predbežne rozrezané v malých kockách. Toto všetko je solené, peppered a pokračuje v smažení. Po odparení nadbytočnej kvapaliny sa do misky prístroja umiestnia pripravené huby a mletý ovos.

Po troch minútach sa do multivarkovej zmesi naleje prefiltrovaná voda a pridá sa rajčiaková pasta. Pripravte guláš z hovädzieho srdca v režime "Quenching" na jeden a pol hodiny. Krátko pred vypnutím spotrebiča porazte rozbité vajcia a nakrájané zeleniny.

Možnosť s kyslou smotanou

Okamžite varujte, že príprava tohto jedla bude trvať pomerne dlho. Aby ste nehromažďovali drahé minúty pri hľadaní chýbajúcich prísad, je lepšie vopred skontrolovať, či je vo vašej kuchyni všetko potrebné. K dispozícii by mali byť:

• 600 - 700 gramov hovädzieho srdca.
• Pár lyžíc kyslej smotany, paradajkovej a pšeničnej múky.
• Jedna stredná mrkva a žiarovka.
• Polievková lyžica cukru.

Ak chcete urobiť guláš, ktorý ste pripravovali z bravčového srdca, je oveľa chutnejšie, môžete použiť akékoľvek korenie. Okrem toho budete potrebovať soľ a rastlinný olej.

Algoritmus prípravy

Po prvé, musíte sa starať o hlavnú zložku. Srdce sa umyje, suší sa papierovou utierkou a vyčistí sa nadbytočným tukom. Potom je nakrájaný na polovicu, opláchnutý zvnútra, umiestnený v paneli naplnenej soľanou vodou a varený do mäkkej. Spravidla trvá tento proces asi dve a pol hodiny. Hotový vedľajší produkt sa z panvice odstráni, ochladí sa, nakrája sa na tenké plátky a odloží sa.

V samostatnej dobre vyhrievanej panvici, bohato naolejovanej rastlinným olejom, smažte cibuľu nakrájané na polkruhy a nastrou mrkvu. Po zelenine sú mäkké, pridávajú pšeničnú múku a dobre premiešajú. Takmer ihneď sa do panvice odošlú paradajková pasta, kyslá smotana, soľ, korenie a varené srdce. Obsah riadu sa naleje do filtrovanej vody, mieša sa, varí sa a varí sa štvrťhodinu. O pätnásť minút neskôr sa panvica odoberie z ohňa. Pripravený guláš zo srdca (hovädzie mäso) so zakysanou smotanou je posypaný nasekanými bylinkami, položený na tanieri a podávaný na stôl. Ozdoba je zvyčajne varená s ryžou alebo zemiakovou kašou.