Julienne s hubami

S najväčšou pravdepodobnosťou, mnoho objednať v kaviarni alebo sa pokúsil v lahodný a zaujímavé miske s názvom "julienne". Bolo to asi niečo pečie v rúre. Snáď huby alebo mäso. Avšak, len málo ľudí vie, že Francúzi sú tzv niečo iné. A to nie je ani jedlo, ale spôsob krájanie: tenký dlhé pruhy, ako špagety.

Láska k tejto metóde rezanie francúzskej kuchára vzhľadom na to, že výrobky rez týmto spôsobom, keď je tepelná úprava je pripravená rýchlo odpustiť. Tak je možné udržať v podstate všetky živiny, okrem pôvodnej fyzikálne vlastnosti sú zachované.

Existuje niekoľko variantov pôvodu slova "julienne". Podľa jednej verzie, to bolo meno kuchára, ktorý prišiel s týmto spôsobom rezanie výrobkov. Na druhej strane - názov metódy je odvodený názov mesiaca júl, ako bolo pôvodne znížiť tak mladé zeleniny. Až neskôr kuchári začal experimentovať s inými produktmi, najmä mäsa a húb.

Zvlášť dobre to dopadlo s hubami. Nakrájané huby v smotanovej omáčke získané je obzvlášť chutné a ponuky. Omáčka kabáty malé kúsky húb, a výsledok predčí všetky očakávania. A teraz, šampiňóny, varené týmto spôsobom, sú veľmi populárne. Tie sú podávané v kaviarni, s názvom veľmi odlišné, Kokot - pod názvom pokrmov, v ktorých sú pripravované.

Ale v našej krajine v priebehu šampiňóny, zapečené v smotanovej omáčke, julienne meno sa držalo. Avšak, julienne húb je rozmanitá. To všetko závisí na použitých prísadách. Ide o to , ako variť Julienne huby rázy spôsoby a bude ďalej konať.

Recept na Julien s hubami:

Po prvé, je potrebné znížiť na 100 gramov húb tenké prúžky, a žiarovky 2 - polkruhu. Vopred masle vyprážané huby a cibule po dobu 5 minút. O pol minúty pred koncom pekáča pridať do lyžičkou múky.

Potom huby sú stanovené na hrniec či iných jedál á la carte a naplniť svoj 20% smotany. Na vrchole toho všetkého je sypané strúhaným syrom. Potom hrnca s hubami dať do rúry, ktorá bola predhriata na asi 150 °. Julienne pečené dochrumkava zlatista. Slúžiť by malo byť horúce.

Huby sú dokonale kombinovať s mäsom, vrátane hydinového mäsa. Takže, julienne z húb môže byť varené s kuracím mäsom a. K tomu je nutné vopred variť v osolenej vode 500 g kurčaťa. Aj keď sa varí, je nutné si nakrájame 2 veľké cibule a nakrájame na prúžky 300 g čerstvých húb. Ak je filé varené a ochladí, to je tiež dôvod.

Vykladyayut cibuľu na panvici a smažiť. Po nejakej dobe, pridajte huby na neho. Fry huby a cibule je potrebné dokončiť vriacej kvapaliny, čo je asi 15 minút. Potom, huby a cibule sa pridá filé, zmiešané a solené. Potom panvicu z tepla.

Teraz je potrebné pripraviť smotanovou omáčkou, bez ktorého je nemysliteľné, zeleninová polievka. Na suchej panvici zalejeme 2 lyžice múky. Je nutné, za stáleho miešania, smažiť dozlatista. Ďalej, v rovnakej panvici sa vleje 300 g mastných krémov alebo krému. Oni sú zmiešané s múkou a priveďte do varu. A keď sa omáčka príde do varu, pridáme huby v ňom s mäsom. Zložky je potrebné kombinovať a odstrániť z tepla.

Výsledná zmes bola položená na hrniec a sypané strúhaným syrom a pečené v rúre.

Medzi ďalšie zložky tohto pokrmu ako Julienne húb môže byť čokoľvek chcete. Hlavná vec zohľadniť kompatibilitu produktov a vkusu svojimi blízkymi. Vďaka svojej príjemnej chuti a prekvapujúce nehou julienne huby už dlho zachytil ruskej milenky a stal pravidelným hosťom na svojich prázdninových stolov.