Karas obyčajný v kyslou smotanou. Recept od staroveku

Tento pokrm v dávnych dobách bol tak obľúbený, že bola doručená, a to aj na svadbách. V moderných podmienkach tam boli nejaké problémy prípravu, takže to postupne stratil svoju predchádzajúcu popularitu. Po prvé, je to zložité nájsť dve hlavné ingrediencie. Karas obyčajný v kyslej smotany ... Recept predpokladá aj to, že aj ďalšie, s zodpovedajúcej kvalite. Je ťažké byť istí, že čerstvosť karas, ak nie chytený to sám, a oddelená obec kyslou smotanou, v ktorom stojí lyžica, tiež nie je tak jednoduché kúpiť. Oveľa viac, a prítomnosť malých kostí v vyprážané rybie zastávok. S tretím boja je celkom možné, a dokonca aj jednoduché, pretože vedel, niektoré tajomstvá.

Kapor vyprážaný v kyslou smotanou

Recept je veľmi jednoduchá. Ryba sa očistí, gut brucho a odstrániť žiabre. Opláchnite. Rez s ostrým nožom, ktorého mäso späť do strán od chrbtice k bruchu na niekoľkých miestach, aby lepšie vyzharilis malé kosti. Marinovať rybu nakrájanú veľkú cibuľové krúžky, soľ, cukor a čierneho korenia. Môžete pridať koriander a citrón nutne. kapor mäso zľahka sladký, citrónová šťava ho neutralizuje. Namiesto toho, aby nejaký citrónovou suché víno a musí byť tiež v poriadku. Miska s rýb a marinády krytom a miesto v chladničke po dobu pol hodiny. Len dosť času na prípravu omáčky.

omáčka

Brúsiť pár zrelých paradajok, niekoľko strúčikov cesnaku, trochu soli, lístky koriandra a plátok feferónkou. Možná výmena koriander a papriky sú rovnaké produkty, ale vo forme sušených a kladivo.

Kyslou smotanou a nálevy

Pri návrate k rybe Marina je potrebné pridať pol šálky dobré smotany a dobre premiešajte znovu. To znamená, že za prvé, chrumkavou zlatú kôrkou, a za druhé - aby sa zachovala jemnosť a krehkosť mäsa, keď je vyprážaný kapor v kyslou smotanou. Recept zahŕňa viac a vznik špeciálnej smotanovej chuti, ktorá je stále ešte ani jeden misa nie je zničený.

parný

Musíte smažiť rafinovaného rastlinného oleja, ktorý je veľmi potrebný, aby sa zahrial, ale nie až do dymu. Takýto spôsob praženia je veľmi účinná v boji proti rybej kosti. Len stavovce sú nepožívateľné. Robia veľmi dobrý, staromódny spôsob prípravy, kapra v kyslou smotanou. Recept, foto etapy, ktoré sú viazané, je schopný oživiť zašlú slávu tohto pokrmu. Fry je najlepší v celej panvici s vysokými bočnicami alebo na panvici, v malých dávkach, aby sa ryby nebol preplnený. Pred vyprážaním kapra v kyslou smotanou recept , ktorý chcete vykonávať starostlivo, je potrebné vyčistiť od uhorkou cibule. Počas vyprážania nemusí presunúť ju a zase znovu, vzhľad hnedými pruhmi na okraji rýb vám povie, kedy je to nutné. Na druhej strane vyprážaného kapra je oveľa rýchlejší, a musíte byť v strehu. Odstráňte s dierovanou lyžicou, je najlepšie, aby vypustiť prebytočný olej, posunutie antény a je pripravený na pokrytie veko, tak, aby sa vychladnúť. Tak smažiť všetko až do konca.

Doslov

Zbožnění - je v rovnakej smaženie marinovaný cibuľa olej zo zvyškov po rybách. Hlavná vec - nezabudnite ho vyžmýkajte vlhkosť. Otočí chrumkavé a ako tempura. Veľmi korektné obloha. Môžete tiež predložiť varené sezónnu zeleninu - mrkvu, tekvica, cukety. Slúžiť s omáčkou, ktorý bol pripravený ako Ryby. Tu a pripravený starovekej ruská misa "kapor v kyslou smotanou." Recept nie je tak zložité, nie? Mimochodom, v rovnakom spôsobe, akým je pripravený a pečený kapor v kyslou smotanou. Recept na diétu, bez oleja a vyprážanie. Stačí dať na plech nakladané ryby, navyše omietnuté s kyslou smotanou a pečieme v predhriatej rúre asi pol hodiny vopred na dvesto stupňov.