Koláč s mäsom - najchutnejšie recepty! Ako variť koláč s kuraťom alebo mäso?

Každý hostiteľka chce prekvapiť blízkymi luxusné kuchyne. A čo kráľova potravín, ktorý miloval ty najrafinovanejší gurmánov? Možno, že mnoho ľudí si myslí, že variť jedlo je veľmi ťažké. Ale v skutočnosti, všetko je prístupné a ľahko. V Rusku obyčajní ľudia a väčšina vysoko postavení úradníci "ctiť" koláče s rôznymi náplňami. A to je pomerne jednoduché vysvetlenie: oceňujú výdatné, jednoduché jedlo, ktoré možno podávať každý deň.

Koláč s mäsom popísal vo svojich pamätiach mnohých turistov a gurmánov. Hovorili o torte, ktorá sa podáva veľký tanier. Vnútri to bolo naplnenie (ryby, mäso), na svojom vrchole pred podávaním dať malý kúsok masla a zalejeme trochou vývaru s nasekanými bylinkami. Stojí za zmienku, že sa jedná o chutný výrobok slúžil do polievok a yushke.

Čo je to jedlo?

Existuje názor: Pie na tom nemení skutočnosť, že bolo doručené v reštauráciách au kráľovského stola. To znamená, že z veľkej, pevné, sa stala kontinentálne pečivo s otvorom v hornej časti. Jeho jedinečný názov, že je kvôli tzv šev - "koláč", ktorý čerpá koláč a posilňuje jeho okraje. varenie Tajomstvo je to najviac vpravo palice. Po naplnení by mala byť viditeľná, čím sa získa jeho chuť, ale to nespadá z cesta.

Mal by ukázať trochu trpezlivosti a usilovnosť, a vy všetci musíme uspieť! Koláč s mäsom môže byť podpis jedlo ako všetky ženy v domácnosti, a prednými kuchári. Naši predkovia vymysleli mnoho skvelých jedál, tak prečo nevyužiť ich tajomstvo?

Cesto lahodné koláče

Podľa ruských tradícií na pozoruhodnom koláčového cesta boli pripravené na kvasniciach. V tomto prípade to bolo nesdobnoe, teda bez maslo, mlieko, cukor. Dnešné kuchári nevzdávajte tieto zložky, a koláče sú mäkké a našuchorené. Zoberme si jeden z najpopulárnejších a chutných receptov. Pie mäso pripravuje jednoduché, ale je dôležité, aby striktne dodržiavať procesu. Až potom môžete variť skutočné majstrovské dielo v kuchyni. Otestovať na torty, budete potrebovať:

• múka (vyšší stupeň) - 400 g;
• biely cukor - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 130 ml alebo mlieka (ak cesto je bohatšia);
• rafinovaný slnečnicový olej alebo rozpustené maslo - 2 polievkové lyžice. l.
• Dry pekárskeho droždia - 1 lyžička, ..
• vajíčko - 1-2 ks ;.
• Soľ podľa chuti (asi štvrť hodiny. L.).

Ako masírovať?

Po prvé, je potrebné starostlivo preosiať múku. Kuchári odporúčam, aby to dvakrát, ktorá nielen pomôže zbaviť prípadné úlomky, ale tiež maximalizovať obohatiť múku s kyslíkom. Čím viac budete starostlivo riadiť týmto odporúčaním, tým ľahšie bude stúpať vaše cesto.

V hlbokej miske-ohrievať vodu alebo mlieko. Tekutina by mal byť teplý, ale nie horúce! Zaspať lyžicu cukru, pridáme droždie a starostlivo votrite celok do homogénnej hmoty. Predlisok nalejeme trochu múky (100-150 g) a opäť sa premieša. Budete mať riedke cesto, ktoré chcete odísť a nechať ju ísť (cca 20-40 min., V závislosti na kvalite kvasiniek). Dávajte si pozor na to. Akonáhle zistíte, že sa na povrchu objavila malé bubliny, môžete pokračovať v práci.

Zostávajúce múku a olej bol v variť. Vajcia spojiť so soľou a trochou šľahač (aby peny nie je nevyhnutné), naliať zostávajúce prísady.

Ak chcete vytvoriť skutočný chutné koláč s mäsom, je potrebné starostlivo hniesť cesto. To je potrebné na dosiahnutie úplnej homogenity, žiadne hrudky a delaminácia nie je povolené. Keď je proces ukončený, položte cesto do misky alebo hrnca a prikryjeme uterákom nevyhnutné, uložte ho na teplom mieste. Je neprijateľné, aby to stálo v návrhu, inak cesto bude klesať, a to nebude fungovať.

Inkubuje sa, že je približne 12 hodiny. Keď je cesto viditeľne vzrástli čo do veľkosti, treba šliapať. K tomu, namočte ruku v slnečnicovom oleji a dobrý promesa. Naši predkovia vykonali rituál až 5 krát! Verilo sa, že čím viac "sedí" v mlyne, vzduchové koláče. Ak máte čas a chuť vyskúšať túto metódu.

Korektné "hrče"

Cesto je pripravené, môžete začať zber na lahodné koláče. Veľkoryso posypeme tabuľku s múkou a vrátiť ju do dlhého vrkoča. Skúste ho rozdeliť do jednotných kusov (hrudky získať asi 15 až 20). je nutné nechať ich "dýchať" v tejto podobe. Ako plynie čas, každý prázdny valec von na torte, musí byť pomerne veľké. Skúšobné hrúbka -. 0,5 cm môže šíriť náplň. Ale najskôr, aby sme sa naučili variť.

"Srdce" riadu

Vzhľadom k tomu, obyčajným ľuďom, a králi preferovaných mäsové paštéty, ryby a kapusta. Pripravený koláč s mäsom a zemiaky, ryža, vajcia, diviny. Pri klasických jedál, ktoré budete potrebovať:

• 700 g bravčového alebo hovädzieho mäsa, je možné miešať dva druhy mäsa v pomere 1: 1;
• vajcia, uvarené natvrdo - 2 ks.
• rastlinný olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice. l.
• maslo hotové koláče - 30-50 g;
• korenie, soľ podľa chuti, pridáme trochu mletý koriander, bude klásť dôraz na chuť mäsa;
• mäsový vývar - 100-150 g;
• Cibuľa - 100-200, tým

pripraví náplň

Dôkladne umyť mäso, bez žíl a panenskej blany. Nakrájame na malé kúsky, suché a poslať na horúce platni. Fry dozlatista a pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Doba prípravy - cca 12-15 minút. Je dôležité nenechať zaschnúť mäso, je lepšie nechať to krvavý. Ide o podmienku v rúre.

Cool a Peremel to v mlynček na mäso, spojiť sa s nasekanými varenými vajcami. Zmes by mala byť homogénna. Čierne korenie, soľ a ak je to žiaduce, pridajte korenie. Je tu možnosť, kedy plnka pridať trochu vývaru na šťavnatosti. Variť sa sčítaním listy, mrkvy a malé žiarovky. Tekutina by sa nasýtený a aromatické, ale nie príliš mastný. Vynikajúci pre kurací vývar fit.

Záverečná fáza

Takže, všetky komponenty sú pripravené, zostáva im pripojiť. Na plachtou kúsky cesta uloženie náplne (približne 1,5 až 2 v. L.). Pokrčiť hovädzie mäso v dlhej vojne, pretože je potrebné získať vo forme "pohár" - takže torta je pripravený v Rusku. Paralelné okraje cesta stúpa až na vrchol a zaschipyvaem, nezabudnite nechať "okno" v stredu výrobku.

Pripravené koláče ležal na plech vo vzdialenosti 5 cm olejom. Nechajte ich po dobu ďalších 10-20 minút ísť. Poraziť žĺtok a promazhte povrch obrobku. Pošlite predhriatej rúre pečieme pri teplote 180-200 ° C počas 15-20 minút.

Ak si neželáte, aby si s každým placky môžete pripraviť veľký článok v podobe torte, v Rusku svoj prvý a tak pripravenú. Dojazdu cesto do požadovaného tvaru, nechať okraje na pokrytie náplň, v ¼ po celom povrchu. Môžete zatvoriť plnka úplne, potom preplávať "Windows". Všeobecne platí, že sníva, ako sa vám páči.

Hotové koláče je potrebné pokryť s uterákom po dobu 5 minút, potom sa pridajú do "okna" s malým kúskom masla a zalejeme polievková lyžica. Vaša chutné jedlo je pripravený! Teraz, keď viete, ako variť koláče s mäsom.

rôzne koláče

V skutočnosti každá žena - naozajstný kúzelník v kuchyni. Človek má len snívať o niečo, a vymyslieť nový jedinečný pokrm. A tak sa koláče. Existuje veľa doplnkov, ktoré môžete vytvoriť svoj tortu chutnejšie a neobvyklé. Ak dávate prednosť chudé mäso a stravu, musíte ochutnať koláč s kuracím mäsom. Je pripravená v podstate rovnakým spôsobom ako klasické mäso. Avšak, tento recept zahŕňa vareného mäsa vtákov, nie vyprážané. Všimnite si, že kuracie mäso je lepšie, aby sa tuk, zatiaľ čo v náplni obsahuje kôru a vnútornosti. Mäso je rez jemne a zmieša sa smaženú cibuľkou a mrkvou. Pridá sa vajcia v týchto koláčov.

Určite môžete zmierniť problém a pripraviť koláč s mäsom, ktoré si kúpite mimo policu. Uistite sa, že to bolo celkom odvážne a svieže. Pre plnka, môžete pridať trochu varenej ryže - chuť tohto pokrmu je veľmi delikátna. Kríže by mal byť pridaný v pomere 3: 7, aby mince. Ak máte radi koláče s zemiaky, môžete pripravovať jedlo s touto látkou. K tomu, že sa pripravuje kašou a zmiešané s náplňou. Niektorí uprednostňujú používať koreň, nakrájané na kocky.

Varenie - je umenie, dedičstvo, ktoré sa prenáša na nás z hlbín stáročia. Je veľmi zaujímavé pokúsiť variť nové chutné pokrmy, ktoré predvádzali samotnej kráľa. Okrem toho trochu úsilia, aby tak urobili, je pomerne jednoduché. Koláč s mäsom je nielen chutné a voňavé, to vyzerá skvele na každom sviatočného stola. Liečiť svoju rodinu veľkou parabolu!