Konzervárenský priemysel paradajka.

S nástupom leta, začneme premýšľať o tom, konzervovanie zeleniny na zimu. Je to tak príjemné sa dostať zima jasný, voňavé a chutné paradajky na večeru. Konzervárenský paradajky - jednoduchý proces, ale predtým, než sa dostaneme k jadru veci, čo potrebujete vedieť, niektoré pravidlá a tajomstvo, ktoré vám pomôžu získať požadovaný výsledok.

1. Najvhodnejšie pre konzervovanie paradajok stane sa podlhovastý, ktoré majú takzvaný "nos", v tvare kocky a slivky. V takýchto paradajok šupky pomerne hustá, a vo svojej štruktúre obsahuje veľké množstvo sušiny.
2. Čo sa týka veľkosti, je lepšie zvoliť menšie paradajky. Konzervácia ovocie je jednoduchšie: oni liezť bez problémov v banke, sa napustí marinádou a pozorne pozerať na tanier.
3. Často, keď varenie kôra paradajky prasknúť. K tomu, čerstvé paradajky, vyhnúť sa pred umiestnením do pohára, kokot na niekoľkých miestach s špáradlom.
4. Canning paradajky často ovplyvňuje ich farbu, sa otupí a nevýrazné, je možné, aby sa zabránilo vylievacieho ocot po hrniec s vodným roztokom chloridu sodného sa odstráni z tepla.
5. Naplňte poháre so zeleninou musieť do tej miery, že voda pokrývala celý povrch.
6. Otvorenie zimnej zber paradajok a jesť priamo pred krytom, je potrebné dať lekárne žltú kartu, nebude to na hornú časť formy sa objaví.

Pamätať tieto nuansy začnú konzervárenské paradajka.

Konzervované paradajky "rodina"

Zložky (s očakávaním pohára trojlitrového): voda, paradajky, lyžica soľ 5 lyžíc cukru, čaj lyžice octu (70%). Podstatou

Príprava. Paradajky bez preliačiny alebo poškodenia, je približne rovnako veľké a umyť obsushivayut. Banky sterilizovať obvyklou metódou. Kladieme paradajky bankám, takže sa hodí pohodlne dohromady. Variť vodu a naplňte varnej nádoby s paradajkami, zakryť cínovými vrchnákmi a nechajte pôsobiť 20 minút.

Paradajky s vodou zlúčiť do panvice a robiť marinádou. K tomuto sa pridá voda cukru a soli, privedieme k varu. Odstrániť z tepla a pred zalejeme marinádou na brehu, zalejeme ich do lyžičkou octu.

Banky s paradajkami a uhorkou zrolovať prikrývku a otočiť. V tejto pozícii by sme nechať tak dlho, kým sa úplne v pohode.

nakladaná paradajky

Zložky (s očakávaním pohára trojlitrového): paradajky, 5 strúčiky cesnaku, bobkový list, 7 a 3 čierna hrách nové korenie, cherry listy, chren, feniklu a ďalšie voliteľné, 2 strúčikov. Marináda: voda, 3-4 lyžice cukru, 70 ml octu (9%), a pol lyžice soli.

Príprava. Paradajky bez jamiek, poškodenie a iné chyby, približne rovnakej veľkosti, premyje a obsushivayut. Pokrytie a sterilizovať poháre pohodlné pre vás. Bottom banky kobercom chren listy, čerešňa, feniklu, dal korenie, klinčeky, nakrájame na niekoľko kúskov cesnaku, bobkový list, voliteľné mrkvu nakrájanú plátky a feferónky. Hustá horná vrstva položené paradajky. Variť vodu a naplňte ju s vriacou vodou pohára s paradajkami. Nechajte pôsobiť 5 minút. Zlúčiť vodu. Opäť platí, že naplniť s vriacou vodou po dobu 5 minút a rozpúšťadlo sa odstráni.

Na prípravu marináda sa naleje do vody, panvicu a priviesť ju k varu, varí po dobu niekoľkých minút a pridá sa cukor a soľ sa variť, kým sa úplne nerozpustí. Akonáhle sa to stane, vyberte marinádu z tepla a pridajte ocot. Dobre premiešajte.

Naplňte poháre s paradajkovou marinádou by malo stačiť na pokrytie pri aplikácii v banke žiaden vzduch. Banky vojne sterilizovať viečka a otočiť. Vyhradzujeme si prevrátený, kým až do vychladnutia.

V prípade, že paradajky sú veľké, môžu marinovať, znížiť na polovicu. Čo sa týka rôznych korenín, je každá žena rozhodne, čo dať do pohára, keď konzervárenský paradajky produkoval. Okrem tradičného marináda s vodou, soľ, cukor a ocot, jablko môže byť naliata paradajkovú šťavu, paradajkový pretlak alebo džús. To všetko závisí na vašich preferenciách.