Koporje čaj - tradičný ruský nápoj

Zmienka o vŕbovej čaj sa koná v kronikách 12. storočia. Už v tej dobe to bolo v súvislosti s oblasťou, kde vyrastal vo veľkých množstvách s názvom "Koporje čaj". Tea je vysoko cenený pre jedinečné vlastnosti majú. Oni boli úspešne liečení bolesti hlavy a zápal rôzneho pôvodu. Sušené listy boli pridané do múky, z ktorého bol upečený chlieb. šalát z mladých listov.

Ako zostaviť Koporje čaj

Surovinou na prípravu čaju je vŕba, bylina. Používať, spravidla vrchole rastliny. Listy sa ľahko lámu, ak ruka znižovať, a kvety, v kontraste, nahor. Pri zbere by mali venovať pozornosť kvalite listov. Ak by začali vysychať, alebo sa okúzliť niečím, to je lepšie, aby zvracať. Prvý stupeň je získať iba z mladých rastlín. Sú obzvlášť početné v máji. Koporje čaj sa zhromažďujú na rastúce mesiac, kedy nie je rosa. Počas tohto obdobia, obsahuje najväčšie množstvo živín.

spracovanie surovín

V tomto prípade je proces sa nazýva fermentácie. Spočiatku zhromažďované vyalyat listy. Za týmto účelom sú položené silná rovnomerne asi päť centimetrov. Je dôležité, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu. Po niekoľkých hodinách sa listy sú zem a stočil do údenín a listy a kvety dať šťavu. To je veľmi dôležitý bod, pretože sa jedná o šťavu vytvára jedinečnú chuť a arómu.

Výsledná hmota sa vloží do smaltované alebo plastové riady, umiestni pod jarmom. V tomto stave je budúcnosť čaj po dobu asi 12 hodín. V tomto prípade nasýtenia zeleného čaju. Ak chcete získať čierne, je nutné udržať dlhšie.

Po ukončení fermentácie môže byť posudzovaná podľa pachu. Spočiatku Koporje čaj vonia čerstvo pokosenej trávy. Potom chuť zmení na kvetinu. Pocit, že je možné začať sušenie.

Ako sušiť čaj Koporje

V konečnej fáze suroviny musí byť vysušený. Najteplejšie ročnej dobe to môže byť vykonané pod strechou, ale nie na slnku. Zvyšok čaju dokonale suší v rúre pri teplote 100 stupňov. Že nemal horieť, je nutné pravidelne vrátiť, rovnako ako zabezpečiť vetranie.

Ochota ku kontrole ľahko. V tomto prípade sa listy a kvety zlomiť, ale nie rúcať. Vôňa by mala byť príjemná. Čas je veľmi ťažké spočítať. To závisí od vlhkosti, hrúbky vrstvy, teploty, a tak ďalej. V prípade, že vrstva je asi štyri centimetre, a teplota je 100 stupňov, čo stačí na dve hodiny sušenie. Upozorňujeme, že v dolnej časti rúry musí byť splitter, inak spodná vrstva bude prehrievať.

ako uchovávať

Po vysušení posun čaju v nekovové miske. Mali by ste sa vyhnúť slnečnému svetlu. Ak sa budete držať v sklenených nádobách, by mali byť uvedené na tmavom mieste alebo nepriehľadných obaloch. Najlepšie vlastnosti a chuťové vlastnosti sa prejavujú v čaji asi po mesiaci. V tomto ohľade by sme nemali ponáhľať jeho chuť.

Tea obchod

Koporje čaj kúpiť len toľko, napríklad v špecializovaných predajniach. Avšak, ak si kúpite by mal byť opatrný: to je veľmi často ponúknuté falošné alebo neštandardné poplatkov.