Krémová mäkkosť - mascarpone syr

Taliani hovoria, že za "mascarpone" obyčajný smotanový syr je ekvivalentná hovoriť "Mona Lisa" - len obraz. To je skvelý produkt s bohatou chuťou, jemnú textúru a mliečno bielu farbu, ktorá hovoria, že je - chuť nebo na zemi.

Čo je to mascarpone? Tí, ktorí sa snažia prvýkrát ako vynikajúci produkt, najprv si myslí, že sa jedná o veľmi jemná, sladká a chutné krém. Ale to nie je tento prípad. Mascarpone - je syr, ktorý sa vyrába zo smotany, ktorá má veľmi mäkkú, krémovú textúru a jemnou chuťou.

Domovom tohto veľmi chutný syr sa považuje Lombardie, jeden z provincií Talianska. Predpokladá sa, že tento syr sa prvýkrát objavil v malej obci ležiacej juhozápadne od Milána medzi Lodi a Abbitegrasso pred viac ako piatimi stovkami rokmi. Existuje niekoľko verzií vysvetľujúce jeho meno. Podľa jedného, to pochádza z jednej z odrôd ricotta, mäkkým tvarohom, ktorý znie ako «mascarpia».

Na druhej strane, v mene nadácie išiel do slávneho španielskeho výrazu "lepšie ako dobrá" v origináli znelo ako "mas que Bueno". Bez ohľadu na pôvod toho dnes môžeme jesť tento lahodný syr.

Bohužiaľ nevieme, meno osoby, prípravár Prvýkrát mascarpone, alebo presný dátum jeho vzniku.

Príprava syr jednoducho, že nezasahuje do jeho podstaty. sú nutné jej nádherné vlastnosti, v prvom rade, úrodná pôda, na ktorej rastie veľmi voňavé trávy a kvety na lúkach. Chuť mlieka kráv pasúcich sa na týchto lúkach, získaných jednoduchým mimoriadna, čo vysvetľuje obľubu tohto produktu.

Je to nádherná mlieko zmieša so smotanou, dobre premiešame a necháme v chlade po dobu dvanástich hodín. Počas tejto doby sa reakčná zmes zhustne, potom ju do pláteného vaku a zavesené na vypúšťanie prebytočnej tekutiny. Takže prejsť deň, po ktorom je produkt pripravený na balenie.

Niekedy pripraviť mascarpone expresné metódu. Tak mastný krém zhromaždené z kravského alebo byvolie sa zahreje na deväťdesiat stupňov. Tak rýchlo sklopiť, pridajte ocot alebo citrónovú šťavu. Hotový syr sa oddelí od srvátky, nie je depresívne súčasne by vystavil expozície.

mascarpone sa vzťahuje na rýchlo sa kaziacich produktov, a preto by malo mať bezprostredne po varení. Vznik vákuové balenie umožnil vykonávať tento syr na dlhé vzdialenosti, pretože zvýšená skladovateľnosť. Po otvorení poháre mascarpone, je nutné jesť po dobu troch dní. Je jasné, že uchovávané v chladničke.

Okrem toho, že neuveriteľne lahodný syr mascarpone, to je tiež veľmi užitočné. Ako niektoré z syrov, že obsahuje stráviteľné proteíny, ktoré obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín a sacharidov, ktoré môžu rýchlo naplní výdavky ľudskej energie, dostatočné množstvo vápnika, fosforu a draslíka, a ďalších minerálov. To tiež obsahuje vitamíny B, vitamín A, PP, C, a K, ktoré sa veľmi užitočný produkt pre srdce, krvných ciev a nervov robí. Ak pravidelne konzumovať mliečny výrobok, prispeje k rastu a opravu kostí, svalov a šliach. U pacientov s artritídou a artróza mascarpone prispieť k zníženiu bolesti kĺbov.

Veľké množstvo antioxidantov, ktoré sú v syre, umožňuje telu lepšie odolávať vonkajšieho prostredia na bunkovej úrovni. Sú tiež podieľať na procese tvorby krvi a aktivuje imunitný systém. Použitie smotanového syra budú užitočné pre rokovania s napätím, pretože tryptofán má upokojujúci účinok na nervový systém. Tí, ktorí majú poruchy spánku, podráždenosť, výkyvy nálady a depresie, bude mascarpone syr byť veľmi užitočné.

Samozrejme, že bez ohľadu na to, ako chutné a nádherné, ani by akýkoľvek produkt, a mascarpone syr nie je výnimkou, vždy budú existovať ľudia, ktorí nemôžu jesť. Kto je to? Samozrejme, že tí, ktorí nemôžu byť tučná, a to - deti, ktoré ešte nie sú dva roky, plné ľudí, vysokým krvným tlakom, osoby s chronickým zápal žlčníka, pečene, ateroskleróza.