Špeciálne upravené ku sušienky. Ako a čo vsiaknuť tortu

Medzi množstvo cukrárskych sušienky múky je vzduch, svieži a jemný. V srdci sušienky cesta - dôkladne šľahaný s cukrom, vaječné bielky a žĺtky, ktorých objem sa zvyšuje pri šľahaní dva a pol krát. Výrazný nárast vaječnej hmoty je dosiahnutá vytvorením v ňom v priebehu šľahania mnoho drobných vzduchových bublín. Hltal, vajcia plnené hmotnosti nasávaného vzduchu počas pečenia múku získať veľmi porézny a vzduchu.

Pečené piškótové koláče sú mäkké, svieže, sú výborným základom pre výrobu početné, veľmi populárny vo svete cukroviniek so smotanou a ovocie, džem, marmeláda. A len sušienky, sypané práškovým cukrom, dobre hotový výrobok je veľmi chutné na prípravu čaju a kávy. K hlavnému suchár cestá veľmi dobre hodí rôznych aromatických - orechy, kakao, strúhanej citrónovej kôry v spojení s, alebo pomaranč, ktorý je umiestnený do cesta v procese jeho prípravy.

V rámci obvyklého suchár cesta - len vajcia, cukor a múku. K dispozícii je tiež olejniny, ktorý je odlišný od obvyklého spôsobu prípravy a na skutočnosť, že kompozícia má veľké množstvo oleja. Masla koláč variť tradičné koláče a pečivo, ale najlepšie zo všetkého je, že je vhodný pre pečenie koláčov, pretože jeho štruktúra je hustejšia a bohatá.

Svieža, vysoké piškótové koláče nie sú vykonané nakrájame na tenkej vrstve pri príprave torte, pokiaľ nie sú základom pre tvarohom a ovocím soufflé. Preto, aby sa koláče vyrobené výlučne z sušienok to bolo viac šťavnaté a krehké, koláče pred zovretý krému impregnované. Sirup pre sušienky obsahuje v priemere 50% hmotnosti cukru. Ten je vyrobený z cukru a vody, ktoré bolo prijaté v približne rovnakom pomere. Keksy s liečbou ovocie pre sušienky je pripravený s pridaním ovocnej šťavy, vína a likérov.

Napúšťania pre prípravu základné sušienku nasledovne. Cukor sa zmieša s vodou v pomere 3: 2, a priviesť k varu. Potom sa panva sa odstráni z dosky, odstránené z sirupu peny, sa reakčná zmes ochladí a pridá sa rôznych aromatických látok pre zlepšenie chuti.

Tak, marhuľa pre impregnáciu obsahuje suchár lyžice marhuľový džús alebo alkohol. Oranžová sirup, pridajte šťavu z polovice pomaranča. Ak je základná sirup pridať niekoľko kryštálov vanilín, dostanete liečbu vanilkovým sušienok.

Ak máte v pláne variť tortu iba dospelých, v sirupe pre namáčanie pridajte lyžicu každý bieleho vína - Muscat, Riesling, Madeiru alebo port. Môžete použiť brandy z dvoch polievkových lyžíc pridané do sirupu brandy, bude sušienka dostanete príjemnú vôňu a ľahkú koňak chuť. Pridal sa k impregnáciu sušienok a rumu podstaty alebo dvoma lyžicami dobrého sladkého vína, čo mu tiež dáva zvláštnu chuť a príjemnú príchuť.

Čokoládové sušienky, pripravené s kakaového prášku, káva sirup dobre impregnované. K tomuto sirupu bol pridaný do dvoch hlavných lyžicami prírodného a infúzny varí instantnej kávy. Káva liečba suchár sa veľmi dobre hodí do piškót a koláče s čokoládou a kávovým krémom.

Po upečení koláč, je žiaduce, aby vydržali asi sedem hodín, a potom použiť sirup, inak cesto vsiaknuť a je ochabnuté. Cukrový sirup pred impregnáciu im shortcakes, opatrne ochladí na teplotu miestnosti. Suchár impregnované pred zovretý šľahačkové torty. V priemyselnom meradle pre promochki koláče sú naozaj veľký kanva na polievanie rastlín doma na tento účel vhodné jemné sito pre kávu, ktorá bola prešiel sirupu.