Kuracie pilaf v kotle: najviac pravý recept

Pri slove "pilaf" okamžite sme si predstaviť teplé jedlo z ryže a jahňacie. Ale to nie je pravda. Dokonca aj v Uzbekistane, krajine, ktorá je kolískou pilaf, táto misa je vyrobená z rôznych druhov mäsa, a dokonca aj ryby. Výskumní pracovníci sa domnievajú, že meno misky - vlastne skratka. Je zakódovaný potrebné ingrediencie. Teda: "piyoz" - cibuľa v Uzbek, "des" - mrkva, "Lahm" - mäso, "olio" - olej alebo tuk, "dýcha" - to je soli, "o" - kvapalina, a "Sholeh" - Obrázok , Ak pridáte všetky počiatočné písmená zo zložiek, dostanete "požiare oui." Toto slovo sa potom premenil v "Saw", a neskôr - v "rizoto". Ako vidíme, vrátane povinnej zložky potravín by malo byť mäso. Ale nešpecifikuje ako. Preto odporúčame variť rizoto s kuracím mäsom. Recept krok za krokom dole do kotlíka.

prísady

Dokonca Uzbeks nie vždy dodržiavajú kánony varenia pilaf. Mäso je nahradený rýb a mrkva - repa, kvaka, reďkovky. Je to úžasné, ale pravda, že niekedy aj bez pilaf ryža. Môže nahradiť fazuľa, cícer alebo hrach obvyklé. Ale pripravujeme kuracie pilaf v kotle, budeme držať kánonu. Berieme ryžu - 400 gramov. Pri premýšľaní o typy, môžete sa rozhodnúť pre niektorú z dlhých druhov obilia. Vhodný nielen červený "devzira", ale aj "jazmín" a "Basmati", a to aj v pare. Kurča stojí za to domov. A môžete variť pilaf z akejkoľvek časti kostry. Nechcete obťažovať s odobratím mäsa z kostí? Kúpiť kuracie prsia 400 gramov (všimnite si - čo najviac a ryža). Ale na výber korenia je potrebné brať zodpovedne. Ísť na trh a kúpiť od ázijských obchodníkov špeciálna zmes pre pilaf. Už teraz je povinná pre potravinárske šafranu, rasce a dráč. môžu byť pridané Chuť a hrozienka. Zatiaľ musíme cibuľu, dve malé mrkvy, tri strúčiky cesnaku a oleja.

Niečo o pilaf

Či už ingrediencie a variť pokrm, je nutné do Kazane. Tento pokrm vytvára ideálnu teplotu. Ryža je príliš suché a zároveň sa nestáva príliš tučné. Jedna fotografie Pilafa s kuracím mäsom v kotle už zbiehajú slinky! Ale aby sa chutné jedlo, je nutné poznať základné pravidlá pre jej prípravu. pilaf komponenty sú rozdelené do zirvak a ryže. Každá zložka je v oleji oddelene kalcinuje v kanvici a vytvorené v určitom poradí, a nie za miešania. Iba vtedy, keď zirvak byť plne pripravený, nechá kartu ryže. Jeho stlačenie ploché špachtle, naliať vodu a priniesť jedlo do práce. Ak je kvapalina úplne vstrebáva, dať celé strúčiky cesnaku. Varenie pilaf má ďalší trik: po vypnutí, neodstraňujte Hasičského desať minút, prikryjeme Kazanka. Nech všetky ingrediencie sú v pare ešte zvyškové teplo.

Recept pilaf s kuracím mäsom v kotlíku

Začíname s prípravou zirvak. Kurča nakrájame na malé kúsky. Maslo na panvici dobre kalcinuje pred príchodom modrošedé oparu. Položte mäso. Ak chcete, je pokrytá restovanou krustou, smažiť pri vysokej teplote. Ak chcete, jemný možnosť Moderovať plameň pod panvy. Plne variť mäso nie je nutné. To bude stačiť, ak získa zlatý odtieň. Shift kurča do kotlíka. Pridajte olej a začať smažiť nakrájanú cibuľu polkrúžkov. S jantár odtieň, položte ju na hornej časti mäsa. Nemajú miešať! Opäť platí, pridajte olej a prevziať mrkvu v prípade potreby. V ideálnom prípade by sa malo znížiť na tenké prúžky. Ale Chicken pilaf v kotle sa nestane menej chutné, keby sme Potro veľká mrkva hobliny. My prinesie tento koreň na tmavo oranžový odtieň. Vyložiť cez predok. Naplní vriacou vodou tak, aby bol pokrytý mrkva. Osolíme a posypeme korením na pilaf. Dali sme kanvicu pod krytom malého ohňa, a zhasne.

Uvedenie do zirvak obr

Vzhľadom k tomu, máme čo do činenia s kuracím mäsom, čo je dosť na dvadsať minút, mäso pečené pred tým, než sa stal mäkký. Obrázok vymyť tak, že tečúca voda bola transparentná. Jemne rozotrite v kotli na zirvak, vrazil lopatu. Pour vriacej vody tak, že voda sa zvýšil nad ryža a pol až dva centimetre. Dosalivat. Kuracie pilaf v kotle musia byť varené najprv bez veka, na miernom ohni. Keď ryža absorbuje vodu, umiestniť ju na tri premyje, ale neleštené strúčikov cesnaku. Znížte oheň pod kotlami na minimum. Dish kryt s veľmi tesným vekom. Na pilaf ukázalo hrudky, musí sa pripraviť k odpáleniu, a pary. Tak sme sa udržať štvrť hodiny. Ryža by po túto dobu úplne pripravený.

Podanie pilaf Kurča v kotli

Nezabudnite, že hlavný trik: vypnite zdroj tepla, neodstraňujte kryt na desať minút. Pilaf môžu jesť aj za studena. Ale chutnejšie bude horúci, čerstvo uvarené. Existujú dva spôsoby, ako kŕmiť pilaf: Európska a Uzbek. V prvom prípade je otváranie veka, premiešajte obsah a rozkladajú na dosky. Uzbek metóda je nasledujúci. Na veľkej mise prevrátiť kotol tak, že ryža sa ukázalo, že je spodná a horná časť mäsa so zeleninou.